平成 27 年度杉並区食品衛生歳末一斉監視事業の実施結果について杉並区では、歳末の短期間に大量に流通及び提供される食品の安全を確保するため、12 月に食品衛生歳末一斉監視事業を実施しました。このたび、実施結果がまとまりましたのでお知らせします。１食品取扱施設立入監視指導実施結果食品等の収去検査や表示検査、食品の衛生的な取り扱い等について 558 軒の施設に監視指導を行いました。その結果、検査結果が不良の施設や、ふぐ加工製品の取扱いに不備があった施設など計 29 軒に対し改善を図るよう報告書の徴収や注意指導等の行政指導を行いました。立入延人数 684 898 29 40 0 2 0 製造・処理施設 47 71 116 4 3 0 2 0 販売施設 71 108 139 0 0 0 0 0 調理施設 405 468 568 24 36 0 0 0 その他 35 37 75 1 1 0 0 0 その他指導文書交付口頭注意計不利益処分立入延軒数行政措置実施軒数立入軒数 558 合行政指導製造・処理施設には、菓子製造業やそうざい製造業などがあります。販売施設には、魚介類販売業や食料品等販売業などがあります。調理施設には、すし屋や弁当屋、居酒屋などがあります。その他には、行商や臨時出店者などがあります。２ノロウイルス対策監視指導実施結果（再掲）歳末の時期は、ノロウイルスによる食中毒が特に発生しやすいことから、宴会施設や大量調理施設など、大規模な患者発生につながりやすい施設を対象に、立入検査を実施しました。立入延軒数立入延人数行政措置実施軒数立入軒数 368 420 520 10 10 0 0 0 宴会施設 226 264 321 8 8 0 0 0 弁当調理施設 40 52 67 2 2 0 0 0 集団給食施設 102 104 132 0 0 0 0 0 不利益処分その他指導文書交付計口頭注意合行政指導３食品表示検査結果食品表示法に基づき、適正な表示がなされているか検査を実施しました。 0 0 0 その他 0 食品添加物期限表示 0 無表示 0 保健機能食品（再掲） 1,949 遺伝子組換え（再掲） 25 違反・不適正表示品目数 52 アレルゲン（再掲） 2,368 保健機能食品（再掲）遺伝子組換え（再掲）検査品目数計違反・不適正表示項目内訳 0 ４食品等の検査結果（細菌検査及び化学検査）区内で調理・製造された食品や、スーパーなどで販売されている食品等 62 品目を検査したところ、5 品目において検査結果が不良でした。検査結果が不良の施設については、衛生指導及び再検査等を実施し、改善を確認しました。不良数品目数計化学検査不良数合品目数食品名総検査品目数項目細菌検査 62 38 5 24 0 魚介類及びその加工品 14 7 0 7 0 肉・卵類及びその加工品 6 3 0 3 0 洋生菓子・洋菓子 28 19 5 9 0 加熱済そうざい 11 7 0 4 0 未加熱そうざい 3 2 0 1 0 （検査機関：杉並区衛生試験所）・細菌検査：汚染の指標となる細菌数や、食中毒の原因菌等について検査を行います。・化学検査：食品添加物や農薬等について検査を行います。以上の検査の結果、杉並区の措置基準に適合しない場合などに不良となります。５食品衛生講習会実施状況食品関係営業者を対象に、ノロウイルスやカンピロバクター等食中毒予防をはじめ、自主管理や適正表示等について講習会を行いました。また、母子関連事業等の機会に区民に対し、家庭での食品の衛生的な取り扱いや食中毒予防について講習会を実施しました。回数参加人数 10 194 食品関係営業者向け 4 67 消費者向け 6 127 合計