作り方 材料・・１人分 小松菜葉先 牛乳 さとう ぬるま湯 ドライイースト 強力粉 薄力粉 ベーキングパウダー たまご さとう 手亡豆 かぼちゃ さとう 食塩 白ごま 10ｇ ・・・まんじゅうの皮・・・ 4ｇ 0.24ｇ 3ｇ 0.42ｇ 8.5ｇ 小松菜は茹でて刻み、牛乳を入れミキサーにかける。 さとう、ぬるま湯、ドライイーストをまぜて２０分置く。 粉とベーキングパウダーを振るう。 たまごとさとうを混ぜる。 全部を練り混ぜる。 8.5ｇ 0.36ｇ 1.2ｇ 4.4ｇ 3.85ｇ ・・・あん・・・ 17ｇ 5.5ｇ 0.01ｇ 手亡豆を柔らかく茹でる。 かぼちゃは、皮をむき蒸してつぶす。 さとう・塩・ごまを入れて、丸める。 １ｇ 麺棒でのばし、あんを包んで１５分蒸す。 一口メモ ＊とある冊子の小松菜レシピとして紹介されていたものに、挑戦してみました。 生のかぼちゃを使用したのですが、冷凍を使用すると手間が省けます。 ＊皮を麺棒で伸ばすとき、包むとき、あんの周りが均一に出来上がるにはコツがあります。まんじゅうの上部にあた る部分は、やや厚めに！底の部分は分厚くならないように360度、均等に皮を薄く引っ張ってまとめます。 ＊かぼちゃあんは甘み抑え目ですので、甘味として食べたい場合は砂糖を増やしてくださいね！
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