売店運営事業者募集要項

フォレストカフェ（仮称）売店運営事業者募集要項
こども動物自然公園
平成 2８年２月
公益財団法人埼玉県公園緑地協会
委託の目的
・こども動物自然公園（以下「動物園」という。）の利用者を対象に飲食物等の便益を提供すると共に、魅力ある公園づく
りに供するため、公益財団法人埼玉県公園緑地協会（以下「委託者」という。）が動物園内の所定の場所に設けるフォレス
トカフェ（仮称：以下「フォレストカフェ」という。）飲食売店スペースの管理運営業務を受託する事業者（以下「受託者」
とする）を募集選定することを目的とします。
1．委託方式
・テナントとして売店の管理全般を行う管理委託方式ではなく、業務委託契約により飲食及び物品の売店の管理運営を委託
する運営委託方式とします。
・受託者は、委託者との間で別途業務委託契約を締結していただきます。
2．業務内容
・委託業務内容は、委託者が運営する飲食等の運営及び管理とし、委託者の方針に従い、委託者の指導のもとに業務を行っ
ていただきます。
・委託業務の具体的内容の主なものは以下のとおりです。
① 飲食等、物販売店の店舗運営
② 委託売店内の日常管理
③ 運営に必要な人員の採用と管理
④ 販売する商品の品質管理
⑤ 仕入商品の発注管理及び在庫管理
⑥ 売上管理と支払管理
⑦ 委託者への報告書類の提出（代表者その他組織の変更等のほか、契約に定める届出事項。委託者が必要に応じ提出を求
めた事項）
⑧ 委託者への売上管理手数料の支払
⑨ 委託者への委託業務に関する経理書類等の提出
3．応募資格
・以下の全てに該当すること。
① 平成 2８年２月現在、飲食業について 3 年以上法人資格並びに優良な経営実績を有していること。
② 公の施設での大規模イベント、その他同規模施設での飲食店舗の管理運営実績があり、安全かつ魅力的に実施する運営
力や信頼性を有すること。
③ 平成 2６年 4 月 1 日以降食中毒及び火災などの事故がないこと。
④ 埼玉県内に営業所、店舗、製造工場または仕入先等を有し、迅速・安全・衛生的に食品を搬送できること。
⑤ 受託者の負担すべき経費について負担能力があること。
⑥ 反社会的勢力（暴力団、暴力団員、暴力団員でなくなった時から 5 年を経過しない者、暴力団準構成員、暴力団関係企
業、総会屋等、社会運動等標ぼうゴロ又は特殊知能集団、その他これらに準ずる者をいう。以下同じ）でないこと。ま
た反社会的勢力と社会的勢力と社会的に非難されるべき関係を有していないこと。
4．主な営業条件
① 管理規則の遵守
・受託者及びその従業員・取引納入業者は、委託者の営業方針、管理運営方針に従っていただきます。
② 営業日数／営業時間
・委託者が定めた営業方針／営業日／営業時間に従って営業していただきます。
③ 業種・業態／取扱い品目／販売方法
・業種・業態
（1）フォレストカフェ（飲食店営業許可に基づくもの）
・取扱品目…カフェに相応しいホットドック、サンドイッチ、ケーキ、クレープ、ソフトクリーム等のフードメニュー及び
ドリンクメニュー
※「フライヤー」の使用は認めません。
※自動販売機の営業及びアルコール類の販売は認めません。
・販売方法…対面式販売
（2）フォレストカフェ（物販等）
・取扱品目…カフェに相応しいファンシーグッズやお菓子等の土産類、菓子、玩具
※ビアトリクス・ポター資料館（大東文化大学設置）に隣接し、森をイメージしたカフェです。「※ピーターラビット」
関連グッズについても取扱品目として販売してください。
・販売方法…対面式販売
④ 販売価格・仕入方法
・販売価格・仕入方法（仕入先、納品方法）については、受託者が委託者に報告し、委託者の承認を得たうえで取り決める
こととします。なお、価格の変更についても同様とします。
⑤ 飲食営業・食品販売の許可等の取得
・飲食営業に関して保健所の許可を必要とします。その取得・廃止は受託者の費用で受託者が行い、委託者に報告を行って
いただきます。物販売店における食品販売の許可についても同様とします。なお、いずれも許認可の期間と契約期間は関
係ありません。
・また、受託者の責めに帰すべき事由により、許可が取得できない、あるいは取り消された場合には契約を解除することが
あります。
⑥ 再委託の禁止
・受託者は、契約に基づく全部または一部について、第三者に譲渡・転貸または担保に供する等の一切の行為をすることは
できません。
・また、第三者への再委託による運営も禁止します。
⑦ 契約満了時の留意事項
・受託者は、業務委託契約が終了した時は、直ちに自己の費用により原状回復をしていただきます。契約解除の場合も同様
とします。
・受託者は、造作・什器・機器等の買い取り並びに必要費及び有益費の償還等の請求を行うことはできません。
⑧ 損害賠償
・受託者は、業務の遂行にあたって、第三者または委託者に損害を与えた場合、受託者の責任において賠償していただきま
す。
・保健所、消防等の行政指導により、委託者が受託者に対して業務の停止を命じたときは、受託者は直ちに従っていただき
ます。また、受託者はそれによる損害賠償その他一切の請求をすることはできません。
⑨ 契約の締結条件
・当協会は動物園の指定管理者として埼玉県から指定されて管理運営を行っています。このため、この企画提案において選
定された場合であっても、何らかの理由により当協会が動物園の指定管理者でなくなった場合、この契約は解除されます。
この場合、受託者はその結果生じる損害の賠償その他一切の請求をすることはできません。
5．主な経済条件
（１）売上管理手数料
・売店の売上管理手数料は、電気・水道料等実費額と売上に対する一定料率に基づいて算出する変動手数料の合計となりま
す。
・売店の売上金は受託者が収受し、その中から当該売上管理手数料を委託者にお支払いいただきます。
・売上管理手数料の支払いに係る経費は受託者の負担とします。
・変動手数料の最低条件は、次表のとおりです。
次表の変動手数料については、別紙様式にて提案していただきます。
場所（区画）
公園名
変動手数料（最低条件）
こども動物自然公園
フォレストカフェ
4・5・10・11 月 10％
その他の月 5％
※変動手数料には消費税を含みます。（平成２8 年４月現在の税率８％で想定してください）
※売上目標額の設定額は 1,500 万円（年額）以上としてください。
（2）開業前費用等
・委託者が実施したフォレストカフェ内における内装工事及び厨房機器類以外に新たに実施する内装工事、及び追加で設置
する厨房機器・照明等の設備・業務に必要な用度品に関する費用は、受託者の負担となります。また、委託者が整備した
物品に関する維持管理、修繕費用についても受託者の負担となります。
・業務場所に係る内装・設備・厨房機器・什器備品の仕様及び設置方法、看板・店名表示等については、あらかじめ委託者
に承認を受けていただきます。
（３）営業保証金
・契約時に営業保証金をお預かりします。当協会に納入する変動手数料見込み（年間）の１０％です。
6．契約期間
平成２８年４月１日～平成３１年３月３１日
当初契約始期から３年を限度として、年度ごと契約を更新します。
7．募集スケジュール
(1)募集スケジュール
①募集要項配布
配布期間
場所
②質疑受付期限
③質疑回答期限
④本申請書の受付
平成 2８年２月２4 日（水）から同年３月６日（日）
以下①、②のいずれかの場所で入手すること
① 公益財団法人埼玉県公園緑地協会ホームページからダウンロード
http://www.parks.or.jp/
埼玉県さいたま市大宮区高鼻町 4 丁目 130 番地
電話 048-640-159３
② こども動物自然公園管理事務所に来所の上入手
時間：10：00～正午／13：00～16：00 ※2/29 の休園日は不可
埼玉県東松山市岩殿５５４
電話 0493－35－1234
③ 現地説明会（兼エントリー）
現地説明会は以下の日程で行う。現地説明会への参加を持って、企画提案の
エントリー受付とするので、企画提案を希望する場合は、「様式 1－1 公園
売店運営事業者募集に係る企画提案エントリー票」及び「様式 1－2 企画提
案にあたっての個人情報のお取扱いについて」を持参の上、開始時間までに
必ず集合場所に集合すること。（所要時間は２時間以内程度）
各売店の設備、現況は現地説明会の際に確認すること。
※３月４日（金） 10：00～
こども動物自然公園管理事務所 2 階会議室
募集要項配布から随時。配布期間終了の３月 6 日（日）正午まで
質問のある場合は、下記の問い合わせ先まで必ず E-mail でお送りください。
配布期間終了の３月 6 日（日）まで随時回答
平成２８年３月 9 日（水）から３月１１日（金）正午まで（持参のみ郵送不可）
※本申請書は受付期間中に、こども動物自然公園管理事務所でのみ受け付けます。
公益財団法人埼玉県公園緑地協会（本部・さいたま市）では受け付けませんの
ご注意ください。
⑤審査会（プレゼンテーション）
時間：10：00～正午／13：00～16：00（最終日は正午まで）
平成２８年３月１５日（火）こども動物自然公園管理事務所 2 階会議室
詳細は別途通知します。
審査結果通知平成２８年３月２２日（火）予定
（2）お問い合わせ及び本申請書提出先
<お問い合わせ> [email protected]
<書類提出先> 〒355-0065
埼玉県東松山市大字岩殿 554
こども動物自然公園管理事務所管理課江原、原田、小山
電話 0493-35-1234
FAX 0493-35-0248
（3）応募書類提出部数
「様式 2－1 公園売店運営事業者募集に係る企画提案申請書」及び、別添提出書類一覧中、1～6 については２部（う
ち１部はコピー可）、7～14 については 10 部（うち 9 部はコピー可）をご提出ください。
8．選考
・提出資料に記載の各項目及び各事業者様からのプレゼンテーションおよびヒアリングに基づき、評価し選考を行います。
・提出された書類は返却いたしませんのであらかじめご了承ください。
９．留意事項
・こども動物自然公園の入園者数及び、旧スーベニアショップ売り上げ等は資料を参照ください。
・参考資料の図面と現況が異なる場合は、現況が優先となります。

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