すしケーキの作り方すまし汁の作り方すまし汁材料：2人分すしケーキ

2016.2.19（金）・20（土）
もうすぐひな祭りですね。今日は節句の日の食卓が華やかになる、ひし餅みたいな
お寿司を作ります。ケーキみたいに具が挟んであってとても可愛いですよ♪
すまし汁にはたっぷりお野菜と、もちもちの豆腐入り白玉団子を作って入れましょう！
すしケーキ材料：２人分
○すし飯・・・０．８合
○ほうれん草・・・2/1把
○鮭・・・2/1切れ
○スライスチーズ・・・1枚
○ハム・・・1匹
○卵・・・１個
○人参・・・３センチ程
○すし飯（２合）の作り方
・酢大さじ３
・砂糖大さじ３
・塩小さじ１
材料を混ぜておく。
昆布を入れて固めに炊いた
ご飯に混ぜる。
すしケーキの作り方
①ほうれん草は茹でて、半量は細かく刻み、半量は食べやすく切る。麺つゆ少しで味付けしておく。
②卵はお好みで砂糖を少し加えたら薄焼き卵にします。型抜きしたら残りは千切りにする。
③鮭はクッキングペーパーの上に昆布を敷いて鮭をのせ、酒少しをふりかけて蒸す。
ラップをしてレンジでチン！でもOK。
ほぐしておく。
④人参は輪切りにしてゆでる。甘酢につけておくと美味しいよ！
⇒これで下準備はＯＫ！！
①牛乳パックにラップを敷いて、4/1量のすし飯を入れる。
②ほぐした鮭をならべる。
③その上に4/1量のすし飯を入れる。
④刻んだほうれん草をならべる。
⑤その上に4/1量のすし飯を入れる。
⑥半分の錦糸卵をならべる。
⑦残りのすし飯を入れる。ラップでとじて上から少し押し寿司のように押す。
⑧お皿にひっくり返して牛乳パックとラップを外す。
⑨細く切った卵（錦糸卵）・お花の人参・ほうれん草・型抜きしたチーズとハムで
ケーキの様に飾る。刻み海苔をのせてもいいね！
すまし汁材料：２人分
○だし汁・・・４００ml
○ほうれん草・・・2/1把
○しめじ・・・適量
○人参・・・３センチ程
○白玉団子・・・１０個
○型抜きした卵
○醤油・・・大さじ2/1
○みりん・・・小さじ１
○白玉だんご（１０個）の作り方
・白玉粉４０g
・豆腐適量（約4/1丁）
ボウルに入った白玉粉に少しづつ
豆腐を加えて混ぜる。
耳たぶのやわらかさになったら丸める。
沸騰したお湯に入れて茹でる。
浮上したら冷水にとります。
すまし汁の作り方
①だし汁に型抜きした人参を入れて沸騰させる。
②醤油、塩で味付けしたら、しめじ・白玉だんごを入れて沸騰するまで炊く。
③ゆでたほうれん草、型抜きした卵を入れ、煮立ったら出来上がり。

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