は食を美味しくするエッセンス～MEETS SAKE

PRESS RELEASE
報道関係者各位
2016年2月18日
株式会社バルニバービ
舌と目と好奇心を刺激する新発想！
“日本酒”は食を美味しくするエッセンス～MEETS SAKE PROJECT～
日本各地の美酒と料理のペアリングメニューが2月22日から一部店舗にて期間限定スタート！
株式会社バルニバービ (本社：大阪市西区、代表取締役社長佐藤裕久) は、運営する東京都内の一部カフェ・レストランで
提供されるメニューと日本酒のペアリングを主題とした、「MEETS SAKE PROJECT」第一弾を期間限定で開催します。日本
各地の美酒をイタリアン・フレンチ・ビストロ、鉄板料理・・・など多種の業態で展開する料理とのペアリングは必見で
す！！
～MEETS SAKE PROJECT～とは？
日本古来の酒である“日本酒”は、古臭いイメージだったり、飲む場所が限定されるなど、特に都心部や若年層ではビール、ワイン、
カクテル等に比べて人気が低いのが現状です。ところが、近年、米州・欧州で日本食がブームになるのに併せて、日本酒が広まっ
てきています。新しい食文化が生まれているイギリス・ロンドンでは、和食以外の料理に日本酒を合わせる動きも出始めてきてい
ます。
日本国内においては、若者のアルコール離れや低価格志向などで日本酒の消費量が減少していく中で、「MEETS SAKE
PROOJECT」は、今までの日本酒のイメージを一新する「日本酒と料理とのペアリング」をバルニバービのカフェレストラン店舗
で提案していくことでその流れを変えようとするプロジェクトです。
SAKE
日本酒に含まれる旨味成分と食材の旨味成分は
“旨味の相乗効果”をもたらし、料理自体を美味
しく感じさせることができます。それは日本料
理との相性だけではなく、世界中どの料理につ
いても言えること。シェフの旨味の味覚で選ん
だ全国の美酒をお楽しみください。
RESTAURANT&CAFE
meets
イタリアン・フレンチ・スパニッシュな
ど幅広いジャンルを経験してきた６名の
シェフそれぞれが自分の目で選んだ日本
酒でより火聞きたたせる素材や調理法で
つくるこだわりの一品。
日本酒は海外で様々なムーブメント
ロンドンでは日本酒ソムリエコンテストが開催され
たり、海外ソムリエも注目の「日本酒」！日本酒と
を起こしています！
のペアリングディナーを開催するレストランも増え
ています。
＜参考リンク＞
写真
◆ペアリングディナーはロンドンでも人気！
TYPING ROOM
ロンドン東部ベスナルグリーンにあるモダンブリティシュの
レストラン。優れたサービスとワインのセレクションに加え、
お酒と料理のマリアージュを楽しむ、ティスティングコース
が人気。
◆ロンドンで「日本酒ソムリエコンテスト」開催！
http://news.tvasahi.co.jp/news_international/articles/000015869.html
◆世界でじわり“日本酒ブーム”（Newsphereより引用）
http://newsphere.jp/entertainment/20131223-1/
６名のシェフそれぞれの個性が光るメニューの数々！
素材を活かしたメニューやソースに使用したり、はたまたピッツァやスイーツなどをラインナップ！
今しか食べれないペアリングメニューをぜひお試しください！
（左）蝦夷鹿肉のステーキゆり根ソテー、パクチーサラダ×熟成古酒山吹ゴールド￥1650
（右）白子のムニエルカリフラワーソースブールノワゼット柚子風味× X3 三倍麹仕込み純米酒
クワトロフォルマッジ（４種チーズのピッツァ）
蜂蜜を添えて×木曽路のにごり酒￥1800
￥1900
ビーツの塩釜焼き×純米大吟醸プロトタイプ 16%
￥800
フロマージュブランと金柑のコンポートワッフル
×松波ゆず子￥800
焼くろ澤と日本酒のマリアージュプラン
本日鮮魚のマリネミョウガのピクルスと赤しそをあし
らって ×シャルドネと梅酒 mon・mume ￥1200
全9種（日本酒は６種）
お一人様￥10000
※価格はすべて税抜表記です
2月22日（月）～一部店舗にて期間限定スタート！
ペアリングメニューを1品ご注文につき、1杯をおつけして提供します。
※ペアリングを主としたご提供になりますので日本酒の種類のご変更・追加ご注文のご希望は受けかねますのでご了承ください。
※メニューは期間により終売になることがございます。
◆開催店舗
GARB丸の内、GOOD MORNING CAFE千駄ヶ谷、GARB pintino、AOI NAPOLI、Cielo y Rio、焼くろ澤
※焼くろ澤はマリアージュプランのコースでのご提供となります。
◆詳細はコチラ↓
http://www.balnibarbi.com/sake_project/
【株式会社バルニバービ
会社概要】
会社名：株式会社バルニバービ
代表者：代表取締役社長
佐藤裕久
設立年月日： 1991年9月
＜企画協力＞
ＭＡＰ
JAPAN AT UK LIMITED
2F 123 King Street, London W6 9JG
United Kingdom
HP: http://japanatuk.com/
http://www.sakeatuk.com/
資本金： 39225万円
所在地：【東京本部】
【大阪本部】
東京都台東区蔵前2-15-5 MIRRORビル 6F
【本リリースに関するお問い合わせ】
大阪市西区南堀江1-14-26
会社名：株式会社バルニバービ
中澤唐木ビル 6F
担当者名：福地（フクチ）・藤井（フジイ）
事業内容：飲食店の経営／飲食店の運営企画
TEL：03-5820-8280
企業ＨＰ： http://www.balnibarbi.com/
MAIL：[email protected] / [email protected]

Download Report