・みかん果汁
１００ｍｌ
・水
・砂糖
１０ｇ
・パールアガー
３ｇ
・オレンジキュラソー
小さじ１/２
・みかん果肉（飾り用）
２房ほど
➊ みかんの１/４上側をカットして、中の果肉を取り出す
※みかんを器として使用するので、果肉を取り出す時は丁寧に扱う
➋ 取り出した果肉をしぼる（水と合わせて１００ｍｌに調整する）
※飾り用として果肉を２房ほど残しておく
➌ ②と砂糖・パールアガーを火にかけ溶かす
➍ 砂糖・パールアガーが溶けたことを確認し、火を止め、香りづけに
オレンジキュラソーを入れて仕上げる
➎ 果肉を取り出したみかんの器に④を流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める
仕上げにみかんの果肉を飾る
提供：楊志館高等学校
調理科

平成28年度 1年生 クラス発表

PYR AMー HE UU LUUVR 野

にらを5cm位の長さに切る 豚バラスライスに、カットしたにらを10本ほど

甘ねぎ・キャベツ・蛸のぬた和え

あじのタタキ（かぼす釜）

きのこを食べやすい大きさに切る。ニラは5cm位の長さに切っておく

イサキの焼霜

ブリのしゃぶしゃぶ鍋・ゆずポン酢

蒸し鶏のさっぱり大葉ソース

セルフケアメニュー

33 はっさく寒天寄せ [PDFファイル／156KB]

「市長とランチで トーク」に参加