安心院すっぽん鍋

２月１２日の給食メニュー
安心院すっぽん鍋
☆ふるさと給食☆すっぽん交流給食☆
・ごはん
・安心院すっぽん鍋
写真高さ９．８
・わかさぎフリッター
・柚子あえ
・牛乳
血や肉となるもの
すっぽん
豆腐
わかさぎ
牛乳
昆布
熱や力となるもの体の調子を整えるもの
米
砂糖
油
にんじん(熊本産）
白菜(安心院産）
生しいたけ(安心院産）
白ねぎ(安心院産）
ゆずごしょう・ゆず果汁
大根(安心院産）
しょうが（熊本産）
ぱくぱくだより
≪安心院のすっぽん鍋です！≫
今日は「ふるさと給食」です。安心院は、大昔は湖
だったといわれています。今でも、津房川や深見川な
どの川には、天然のすっぽんが住んでいます。
地域の特産品ともいえる「すっぽん」が今年も給食に
登場です！給食センターでは、朝一番に「すっぽんの
甲羅」からうま味たっぷりのスープを作り、身はアク
をとりながら丁寧に炊いて、安心院の新鮮な野菜と、
院内産のゆずと柚子ごしょうを入れて、おいしく作り
ました。今年も、すっぽんは「安心院すっぽん振興
会」さんから無料でいただきました。みんなが食べや
すいように、骨をとってくれています。感謝していた
だきましょう！
それではクイズです。すっぽんに多い「コラーゲン」
は体でどんなはたらきをしてくれるでしょう？
①体をつくる　②エネルギーになる　③体の調子をよ
くする
クイズの答え・・・①体をつくる
コラーゲンは、肌など体のあちこちを作っている「たんぱく
質」です。お肌ぷるぷる！

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