2016 St. Valentin et Jour3ée Blanche Co9et de Chocolat Cadenas d’Amour 2016年のヴァレンタインにフレデリック・カッセルからお届けするコレクションは、パリに架かる 愛 の橋 、 Ponts des Arts （ポン・デ・ザール）で行われる恋人たちのロマンチックな儀式をモチーフ にした、愛が溢れるボンボンショコラのアソートです。 Ponts des Arts（ポン・デ・ザール／芸術の橋）は、ナポレオンの命で造られたパリで初めての鉄橋と して有名な橋。「芸術の宮殿」と呼ばれていたルーブル宮殿とフランス学士院を結んでいるため、この名 前が付けられました。ウッドデッキの歩道が温かみのある歩行者専用の橋であることに加え、パリの美し い景色を眺められるとあってパリ市民から愛されていますが、いつしかここを訪れる恋人たちによるロマ ンチックな儀式でも有名になりました。それが、 Cadenas d Amour （カデナ・ダムール）です。 「カデナ・ダムール（愛の南京錠）」とは、恋人たちが永遠の愛を誓い、二人の名前を書いたカデナ （南京錠）を橋のフェンスに取り付けて鍵をかけたあと、その鍵をセーヌ川に投げ込むというものです。 鍵 は セ ーヌ 川 の 奥 底 に 沈 み 、 二 人 の 愛 で 掛 け ら れ た カ デ ナ は 永 遠 に 外 れ る こ と は あ り ま せ ん 。 2008年頃より、世界中からこの橋を訪れた恋人たちによって幾度となく繰り返された愛の儀式ですが、 近年、その愛の重みから橋の崩壊を危惧したパリ市当局により撤去されてしまいました。 カッセル氏は、たとえ橋からカデナは消えてしまっても、この地を訪れて二人だけの愛を誓い合った恋 人たちが、その日その時に込めたかけがえのない溢れる想いをボンボンショコラに託しました。 「ショコラには苦味や甘み、そして官能的な香りがあります。甘酸っぱいものもあれば苦味の強く感じるも の、時には涙のように塩気を感じるショコラもあります。ショコラはまるで愛を表現しているかのようです。 今年はショコラに愛の証を刻みませんか？」∼ フレデリック・カッセル 2016年、フレデリック・カッセルがアムールの国より地球上の愛を育むすべての人に愛を込めて、 Cadenas d Amour （カデナ・ダムール）を贈ります。大好きな人と愛を誓い合ったら、目を閉じて ショコラを頬張り、心の中のカデナに鍵を掛けてみては？ Cadenas d’Amour カデナ・ダムール 6個⼊入り（各種x2個） 3,240円（税込） 1⽉月下旬発売開始予定 ✤ カデナ・ノワール パッションフルーツとダークショコラ ITAKUJA のガナッシュをダークチョコレートでコーティング。 ITAKUJAは、パッションフルーツと共にカカオを二次発酵させた希少なショコラです。 ✤ カデナ・レ ほのかにジンジャーが香るプラリネチョコレートにミルクチョコレートをコーティング。 ✤ カデナ・ドゥルセ フランボワーズとダークショコラのガナッシュにブロンズチョコレートをコーティング。 Coquelicot コクリコ ／ヴァレンタイン＆ホワイトデー限定ボンボンショコラ 1⽉月下旬発売開始予定 カッセル氏もよく訪れるフォンテーヌブロー近郊に広がるコクリコ畑。 そのコクリコの香りをフランボワーズと一緒にショコラに閉じ込めました。 カデナ・ダムールと同じく鍵の刻印が刻まれています。 このコクリコを詰め合わせたボンボンショコラアソートは、ヴァレンタイン とホワイトデー限定の詰め合せとなります。 ヴァレンタイン＆ホワイトデー限定ボンボンショコラアソート 4個入 1,512円／6個入 2,160円／10個入 3,456円 15個入 5,076円／30個入 9,936円（税込） ※銀座店限定アソートには、すべてのボックスにコクリコに加え、限定のイタクジャが入ります。 イタクジャ：カカオ豆とパッションフルーツを一緒に発酵させた新しいコンセプトのショコラ。 カカオの香りにフルーティなアロマが加わった官能的なショコラをシンプルなガナッシュショコラにしました。 2016年年1⽉月29⽇日（⾦金金）〜～2⽉月7⽇日（⽇日）フレデリック・カッセル⽒氏来⽇日決定！ サロン・デュ・ショコラ東京2016 会期中には出店店舗にも来店いたします。 （1⽉月29⽇日〜～31⽇日予定） ※ご取材に関しましては、別途ご相談ください。 Frédéric Cassel 1967年5月25日フランス北部アヴィル生まれ。15歳の時にショコラティエ・パ ティシエを目指す。1988年から籍を置いた「フォーション」にてピエール・エ ルメ氏に出会い、「最高の素材と厳格な仕事」を学ぶ。1994年自らの店をパリ 郊外のフォンテーヌブローに開店。地元の人々に愛され、週末にはパリからのお 客様も多く訪れる。2002年にはショップ近くに、ショコラティエとサロン・ ド・テをオープン。「ルレ・デセール」の会長として世界を廻る以外はアトリエ か店に立っています。また、2013年に開催されパティスリーコンテストの最高峰 「クープ・デュ・モンド※」では代表監督として、フランスチームを見事優勝に 導く。ロゴマークのエンジェルは彼自身が描いたもので、「僕はお菓子の天使だ から」。食べた人の顔から笑顔がこぼれるようなお菓子を、また愛情と情熱を注 ぐパティシエという職業を若い世代に伝えていくことが使命だと言います。フラ ンスのエスプリ、ロマンを表現したカッセルの世界をお楽しみください。 *クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 1989年に設立された世界を代表するパティスリーのコンクール。世界20カ国から各国の予選を勝ち抜いたパ ティシエたちがその腕を競う最高峰の場として、2年に1度開催。各国の代表選手3名が10時間という制限時間内 に6点（飴細工、チョコレート細工、氷彫刻、アントルメ・ショコラ、アシエット・デセール、アントルメ・グ ラッセ）の作品を制作し、その総合得点を競う競技。パティシエの技能、英知が発揮されるすべての項目を網羅 し、世界を代表するパティシエによって厳正な審査が行われ、製菓の枠を超えたパティシエによる壮大な ショー。 【フレデリック・カッセル 店舗情報】 ハイアットリージェンシー京都 *現在、耐震⼯工事リニューアル中のため、⼀一時販売を休⽌止しております。 京都市東⼭山区三⼗十三間堂廻り 644番地2 Tel：075-‐‑‒541-‐‑‒3204 三越銀座店 東京都中央区銀座4-‐‑‒6-‐‑‒16 B2F Tel：03-‐‑‒3562-‐‑‒1111（代表）
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