例:「肉・卵類」 薬膳分類・栄養価の比較表(pdf版)

肉・卵類
素材
鶏肉(むね)
cal &
五性気虚
五性気虚気滞
気虚気滞血虚
気滞血虚瘀
血虚瘀血痰湿 含有量が多い栄養素
244 kcal
平 ○
○ カロリー
生100g
鶏肉(むね)
鶏肉(むね)
肌筋生成
鶏肉(むね)
疲労回復、骨生成(促進)
鶏肉(むね)
血行促進
鶏肉(むね)
鶏肉(むね)
アルコール分解
鶏肉(むね)
鶏肉(むね)
鶏肉(むね)
鶏肉(もも)
平
タンパク質
マグネシウム
リン
ビタミンA
ビタミンK
ナイアシン
ビタミンB6
パントテン酸
コレステロール
○
○
○
平
○
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
kcal
g
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
mg
mg
13%
23%
5%
11%
9%
89%
13%
25%
11%
26%
18%
114
24.6
280
21
200
2.4
18
0.12
11
0.66
1.68
52
kcal
g
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
mg
mg
mg
6%
33%
14%
6%
20%
22%
26%
7%
73%
44%
28%
10%
カロリー
タンパク質
リン
鉄
亜鉛
ビタミンA
ビタミンK
ビタミンB2
ビタミンB6
パントテン酸
コレステロール
195
23
100
1.2
1.7
60
70
0.11
0.2
1.33
140
kcal
g
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
mg
10%
31%
10%
10%
15%
12%
100%
6%
13%
22%
28%
○
カロリー
タンパク質
カリウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンA
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸
ビタミンC
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
111
18.9
330
300
9
3.4
14000
14
0.38
1.8
4.5
0.65
44.4
1300
10.1
20
kcal
g
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
6%
25%
17%
30%
75%
31%
2800%
20%
25%
100%
30%
43%
1776%
542%
168%
17%
70
30
43
70
70
70
17
0.25 g
10%
10
10
370 mg
74%
572
-148
2
合計点
129
-8
23
-25
9
72
26
ストレス
21
6
57
53
23
16
16
-34
136
-18
0
23
9
70
13
25
11
21
33
11
70
5
13
25
10
0
11
26
26
-36
83
-11
13
118
3
0
33
6
22
21
7
70
44
22
21
3
7
70
11
209
16
31
-20
12
44
28
28
-21
54
123
14
0
31
25
10
70
6
13
18
102
25
13
70
2
6
9
22
-56
4
78
-11
10
111
-28
13
22
0
25
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
!カロリー、コレステロール ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
が高いため、多食は 骨形成促進、血液凝固正常化
控える
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
!カロリー、コレステロール ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
が高いため、多食は 骨形成促進、血液凝固正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
控える
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
!リンを多く摂ると動 タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
脈硬化の原因となる 骨形成促進、血液凝固正常化
ため多食は控える 美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
104
8
7
15
12
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
!コレステロールが高い ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
ため、多食は控える 骨形成促進、血液凝固正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
60
20
13
24
53
31
70
70
16
16
25
40
20
25
70
30
43
70
70
67
70
70
70
17
17
106
53
323
効能
61
26
11
6
16
注意
66
18
5
5
9
103
合計点
温
生100g
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
抗酸化、
抗酸化、美肌、肌筋生成、老化予防、,
美肌、肌筋生成、老化予防、,ダイエット
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
疲労回復、免疫力向上、ドライアイ・夜盲症改善
鶏肉(レバー)
貧血予防、血行促進
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
鶏肉(レバー)
月経前症候群緩和
鶏肉(レバー)
精神安定、不眠解消
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
胃腸保護
鶏肉(レバー)
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
鶏肉(レバー)
鶏肉(レバー)
抗ガン、抗アレルギー、アルコール分解
鶏肉(レバー)
253
17.3
16
110
47
62
0.23
3.8
0.17
1.57
90
合計点
○
生100g
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
肌筋生成
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
骨生成
鶏肉(手羽)
血行促進
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
鶏肉(手羽)
鶏肉(レバー)
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
亜鉛
ビタミンK
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
パントテン酸
コレステロール
成人病
整胃腸
予防
g
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
mg
合計点
平
生100g
鶏肉(ささみ)
美肌、肌筋生成、ダイエット
鶏肉(ささみ)
鶏肉(ささみ)
疲労回復
鶏肉(ささみ)
血行促進
鶏肉(ささみ)
鶏肉(ささみ)
月経前症候群緩和
鶏肉(ささみ)
精神安定、不眠解消
鶏肉(ささみ)
抗アレルギー
鶏肉(ささみ)
鶏肉(ささみ)
鶏肉(ささみ)
鶏肉(手羽)
カロリー
タンパク質
マグネシウム
リン
ビタミンA
ビタミンK
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
パントテン酸
コレステロール
コリ
冷え
19.5
20
120
72
50
7.9
0.35
0.97
86
合計点
○
生100g
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
肌筋生成
鶏肉(もも)
骨生成(促進)
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
血行促進
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
鶏肉(もも)
鶏肉(ささみ)
1日
美容
摂取量 滋養強 ダイエット 骨形成
割合
壮
12%
-24
26%
26
10
6%
6
12%
10
14%
14
71%
57
53%
53
23%
23
16%
13
6
17%
!コレステロールが高い
ため、多食は控える
!リンを多く摂ると動
脈硬化の原因となる
ため多食は控える
!ビタミンAが体内に
蓄積され胎児に影
響がある場合がある
ため、妊娠中は控え
る
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
骨形成促進、血液凝固正常化
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
貧血予防、細胞再生正常化、胃腸保護
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
抗酸化、タンパク質(コラーゲン)生成促進、貧血予防、美肌、解毒
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
90
175
肉・卵類
素材
豚肉(ロース)
cal &
五性気虚
五性気虚気滞
気虚気滞血虚
気滞血虚瘀
血虚瘀血痰湿 含有量が多い栄養素
カロリー
263 kcal
平 ○
○
生100g
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
美肌、肌筋生成
豚肉(ロース)
疲労回復
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
血行促進
豚肉(ロース)
精神安定
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
アルコール分解
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
豚肉(ロース)
豚肉(ばら)
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
亜鉛
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
コレステロール
平
○
○
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
○
○
386
14.2
250
15
140
1.8
0.6
0.54
0.13
4.6
0.21
0.4
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
0.17 g
70 mg
19%
19%
13%
4%
14%
16%
7%
36%
7%
31%
14%
16%
16
7
7%
7
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
パントテン酸
コレステロール
○
○
抗ガン、抗アレルギー、アルコール分解
豚肉(レバー)
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸
ビタミンC
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
合計点
19
10
7
31
14
16
-13
33
-39
8
コリ
冷え
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
6%
30%
21%
8%
23%
9%
19%
65%
15%
35%
28%
12%
18%
13%
128
20.4
290
20
340
13
6.9
13000
1.3
0.4
0.34
3.6
14
0.57
25.2
810
7.19
20
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
6%
27%
15%
6%
34%
108%
63%
2600%
26%
4%
23%
200%
93%
38%
1008%
338%
120%
17%
30
16
6%
250 mg
50%
注意
21
6
3
46
!カロリーが高いた
め、多食は控える
3
37
46
8
49
21
12
-24
136
-13
37
19
4
7
36
3
7
29
36
7
!カロリーが高いた
め、多食は控える
31
14
16
7
-28
25
-12
12
108
-7
27
12
69
24
9
52
65
15
35
28
12
14
18
-26
43
-13
11
152
7
18
52
27
143
6
70
26
4
23
70
16
4
18
23
70
70
38
70
70
48
70
70
70
17
17
6
6
116
71
351
66
!リンを多く摂ると動
脈硬化の原因となる
ため多食は控える
!ビタミンAが体内に
蓄積され胎児に影
響がある場合がある
ため、妊娠中は控え
る
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
骨生成促進(カルシウムの吸収を20倍に上げる)、免疫力向上、糖尿病予防
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
貧血予防、細胞再生正常化、胃腸保護
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
抗酸化、タンパク質(コラーゲン)生成促進、貧血予防、美肌、解毒
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
-100
667
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
!リンを多く摂ると動 タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
脈硬化の原因となる 疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
ため多食は控える 美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
22
12
6
27
70
63
70
10
4
70
70
38
70
70
70
17
29
8
7
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
16
8
18
6
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
30
65
15
35
28
12
14
効能
94
15
10
4
11
6
19
177
0.15 g
ストレス
-28
127
115
22.8
410
28
230
1.1
2.1
0.98
0.27
5.3
0.42
0.3
1.06
64
成人病
整胃腸
予防
26
14%
合計点
平
生100g
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
抗酸化、
抗酸化、美肌、肌筋生成、老化予防、,
美肌、肌筋生成、老化予防、,ダイエット
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
疲労回復、免疫力向上、骨生成(促進)、ドライ
豚肉(レバー)
アイ・夜盲症改善
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
貧血予防、血行促進
豚肉(レバー)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
豚肉(レバー)
月経前症候群緩和
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
動脈硬化予防
豚肉(レバー)
精神安定、不眠解消
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
胃腸保護
豚肉(レバー)
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
豚肉(レバー)
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
亜鉛
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
146
合計点
平
生100g
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
美肌、肌筋生成
豚肉(ヒレ)
疲労回復
豚肉(ヒレ)
血行促進
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
精神安定
豚肉(ヒレ)
アルコール分解
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
豚肉(ヒレ)
豚肉(レバー)
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
合計点
生100g
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
美肌、肌筋生成
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
疲労回復
豚肉(ばら)
血行促進
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
精神安定
豚肉(ばら)
アルコール分解
豚肉(ばら)
豚肉(ばら)
豚肉(ヒレ)
19.3
310
22
180
1.6
0.3
0.69
0.15
7.3
0.32
0.3
61
1日
美容
摂取量 滋養強 ダイエット 骨形成
割合
壮
13%
-26
26%
26
10
16%
12
12
6%
6
18%
14
15%
15
3%
3
46%
8%
8
3
49%
49
21%
21
12%
12
12%
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
88
175
肉・卵類
素材
牛肉(ロース)
cal &
五性気虚
五性気虚気滞
気虚気滞血虚
気滞血虚瘀
血虚瘀血痰湿 含有量が多い栄養素
カロリー
240 kcal
平 ○
○
生100g
牛肉(ロース)
抗酸化、
抗酸化、肌筋生成
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
免疫力向上
牛肉(ロース)
貧血予防
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(ロース)
精神安定、不眠解消
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
牛肉(ロース)
牛肉(サーロイン)
○
○
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
0.11 g
69 mg
4%
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
mg
mg
μg
0.17 g
59 mg
○
○
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
15%
23%
15%
5%
15%
12%
28%
12%
8%
7%
33%
28%
24%
8
28
5
8
7
33
28
24
7%
7
○
生100g
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
抗酸化、
抗酸化、肌筋生成
牛肉(ヒレ)
疲労回復
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
貧血予防、血行促進
貧血予防、血行促進
牛肉(ヒレ)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(ヒレ)
精神安定、不眠解消
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
アルコール分解
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
牛肉(ヒレ)
○
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
銅
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
パントテン酸
コレステロール
0.2 g
8%
8
67 mg
13%
合計点
19
9
10
8
7%
27%
19%
7%
18%
23%
25%
11%
8%
7%
14%
31%
26%
80%
21%
12%
8
11
!カロリーが高いた
め、多食は控える
23
17
70
17
17
4
-3
29
-30
9
135
12
0
58
19
5
12
12
8
7
8
7
!カロリーが高いた
め、多食は控える
33
28
24
7
-18
41
-37
8
99
5
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
0
19
52
15
4
13
12
15
3
12
7
26
19
52
8
27
15
38
-13
11
137
0
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
0
27
38
22
15
7
14
16
25
11
8
7
23
11
8
7
14
31
26
70
17
6
8
261
12
8
5
7
14
31
26
70
21
-25
36
177
18
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
!特にカロリーが高い 抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
ため、多食は控える 骨形成促進、血液凝固正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
-27
-27
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
骨生成促進(カルシウムの吸収を20倍に上げる)、免疫力向上、糖尿病予防
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
9
4
10
15
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
23
3
効能
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
12
5
12
9
27
12
188
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
19
-24
7
26
19
52
133
20.5
370
24
180
2.8
2.8
0.11
0.7
0.1
0.25
4.7
0.39
2
1.26
62
注意
5
12%
合計点
平
23
12
182
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
mg
μg
ストレス
-28
19%
19%
12%
4%
13%
13%
27%
12%
19%
7%
26%
19%
52%
371
14.4
230
14
130
1.5
3
1.1
13
0.12
3.9
0.28
1.3
成人病
整胃腸
予防
24
4
242
298
17.4
290
18
150
1.4
3.1
0.6
0.7
0.12
4.9
0.42
0.6
コリ
冷え
14%
合計点
平
生100g
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
抗酸化、
抗酸化、肌筋生成
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
貧血予防
牛肉(カルビ)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
精神安定、不眠解消
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
牛肉(カルビ)
牛肉(ヒレ)
17.9
300
18
150
1.2
5.8
0.7
0.2
3.5
0.25
1.8
1
合計点
平
生100g
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
美肌、肌筋生成
牛肉(サーロイン)
疲労回復
牛肉(サーロイン)
血行促進
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
アルコール分解
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
牛肉(サーロイン)
牛肉(カルビ)
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンE
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
パントテン酸
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
1日
美容
摂取量 滋養強 ダイエット 骨形成
割合
壮
12%
-24
24%
24
10
15%
12
12
5%
5
15%
12
10%
7
53%
53
8%
8
11%
11
4
23%
23
17%
17
72%
70
17%
13
7
21
5
82
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
貧血予防、タンパク質(コラーゲン)生成促進、抗酸化
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
肉・卵類
素材
牛肉(タン)
生100g
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
抗酸化、
抗酸化、肌筋生成
牛肉(タン)
貧血予防
牛肉(タン)
牛肉(タン)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(タン)
精神安定、不眠解消
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(タン)
牛肉(レバー)
平
○
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
銅
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
パントテン酸
コレステロール
平
○
○
生100g
牛肉(ホルモン)
牛肉(ホルモン)
抗酸化、
抗酸化、肌筋生成
牛肉(ホルモン)
疲労回復
牛肉(ホルモン)
貧血予防
牛肉(ホルモン)
牛肉(ホルモン)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(ホルモン)
精神安定、不眠解消
牛肉(ホルモン)
牛肉(ホルモン)
抗アレルギー
牛肉(ホルモン)
牛肉(ホルモン)
牛肉(ホルモン)
玉子
生100g(約2個)
玉子
玉子
玉子老化予防
玉子
玉子記憶力向上
玉子
玉子
玉子
玉子
玉子
玉子
玉子
玉子
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
132
19.6
300
17
330
4
3.8
5.3
1100
0.22
3
13.5
0.89
52.8
1000
6.4
30
240
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
mg
mg
μg
μg
mg
mg
mg
7%
26%
15%
5%
33%
33%
35%
530%
220%
15%
167%
90%
59%
2112%
417%
107%
25%
48%
合計点
○
生100g
牛肉(レバー)
牛肉(レバー)
抗酸化、
抗酸化、美肌、肌筋生成、老化予防、,
美肌、肌筋生成、老化予防、,ダイエット
牛肉(レバー)
疲労回復、免疫力向上、骨生成(促進)、ドライ
牛肉(レバー)
アイ・夜盲症改善
牛肉(レバー)
貧血予防、血行促進
牛肉(レバー)
牛肉(レバー)
神経痛予防(肩こり・腰痛等)
牛肉(レバー)
月経前症候群緩和
牛肉(レバー)
動脈硬化予防
牛肉(レバー)
精神安定、不眠解消
牛肉(レバー)
牛肉(レバー)
胃腸保護
牛肉(レバー)
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
味覚機能維持、生殖機能強化、肝機能強化,
牛肉(レバー)
抗ガン、抗アレルギー、アルコール分解
牛肉(レバー)
牛肉(レバー)
牛肉(レバー)
牛肉(ホルモン:小腸)
15.2
200
14
140
2.5
2.8
0.1
0.5
0.12
0.3
3.9
0.25
6.1
1.32
100
1日
美容
摂取量 滋養強 ダイエット 骨形成
割合
壮
13%
-27
20%
20
8
10%
8
8
4%
4
14%
11
21%
15
25%
25
10%
10
6%
6
8%
17%
17
7
26%
26
17%
17
244%
70
22%
18
9
20%
cal &
五性気虚
五性気虚気滞
気虚気滞血虚
気滞血虚瘀
血虚瘀血痰湿 含有量が多い栄養素
カロリー
269 kcal
平 ○
○
平
カロリー
タンパク質
カリウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
銅
ビタミンA
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
パントテン酸
ビタミンC
コレステロール
231
合計点
カロリー
タンパク質
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンB2
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB12
パントテン酸
ビタミンC
コレステロール
287
9.9
10
140
1.2
1.2
0.23
3.1
0.89
20.5
1.21
15
210
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
mg
14%
13%
3%
14%
10%
11%
13%
21%
59%
820%
20%
13%
42%
合計点
○
カロリー
タンパク質
ナトリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
鉄
亜鉛
ビタミンA
ビタミンB2
パントテン酸
n-3系不飽和
脂肪酸
コレステロール
レシチン
合計点
151
12.3
140
51
11
180
1.8
1.3
150
0.43
1.45
kcal
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
26
12
-3
23
-13
10
コリ
冷え
成人病
整胃腸
予防
20
6
6
17
26
17
70
22
-40
161
4
22
6
26
67
21
5
15
670
107
13
-29
5
12
15
70
70
59
70
70
43
70
70
70
25
25
-96
43
379
44
82
13
195
11
3
3
11
7
11
13
21
59
70
16
13
10
5
13
21
59
70
8
20
20
13
13
-84
223
-10
16
-15
7
14
126
-51
8%
16%
2%
7%
3%
18%
15%
12%
30%
24%
24%
11
12
30
24
19
0.17 g
7%
7
7
420 mg
84%
20
-168
20
0
16
13
7
3
14
7
3
15
10
10
11
24
24
25
31
-95
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
!コレステロールが高い 美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
ため、多食は控える 疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
抗酸化、タンパク質(コラーゲン)生成促進、貧血予防、美肌、解毒
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
105
-2
139
!コレステロールが高い
ため、多食は控える
!リンを多く摂ると動
脈硬化の原因となる
ため多食は控える
!ビタミンAが体内に
蓄積され胎児に影
響がある場合がある
ため、妊娠中は控え
る
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
貧血予防、タンパク質(コラーゲン)生成促進、抗酸化
ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
貧血予防、細胞再生正常化、胃腸保護
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
抗酸化、タンパク質(コラーゲン)生成促進、貧血予防、美肌、解毒
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
8
70
67
!カロリーが高いた
め、多食は控える
21
10
6
8
効能
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
むくみ解消、高血圧予防、骨生成促進(過剰摂取は腎不全の原因に目標:2000mg)
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
貧血予防、タンパク質(コラーゲン)生成促進、抗酸化
抗酸化、血行促進、動脈硬化予防(コレステロール低下)、更年期障害緩和
疲労回復(糖質代謝促進)、脳神経機能正常化、心臓機能正常化
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
疲労回復、血行促進、肌代謝正常化、アルコール分解
タンパク質生成促進、美肌、抗アレルギー作用、不眠・神経過敏解消、月経前症候群の軽減
貧血予防、タンパク質生成促進、神経痛予防(肩こり・腰痛等)、不眠解消、神経機能正常化
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
4
33
70
70
59
70
70
70
25
注意
16
12
5
26
23
35
70
70
ストレス
24
血液や筋肉の主原料、酵素の主原料
水分代謝調整(むくみ防止)、弱アルカリ性維持
骨生成、精神安定作用
骨生成促進、精神安定作用、手足震え予防、高血圧改善
骨生成、疲労回復(過剰摂取は動脈硬化の原因に目標:900mg)
貧血予防、疲労回復
!コレステロールが高い タンパク質生成促進、味覚機能維持、生殖機能強化、抗酸化、免疫力向上
ため、多食は控える ドライアイ・夜盲症改善、美肌、免疫力向上、抗ガン
美肌、老化予防、脂肪燃焼促進、動脈硬化予防(血管内脂質防止)
動脈硬化予防(コレステロール低下)、精神安定作用、脂肪燃焼促進、免疫力向上、美肌
細胞機能正常化、高血圧抑制、動脈硬化予防(コレステロール低下)、抗アレルギー作用
取り過ぎると動脈硬化の原因となる(目標=500mg未満)
動脈硬化予防(コレステロール低下)、細胞老化予防、記憶力向上
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