食物は、人間の生活で中心的役割をはたし、現代
文明の発展に密接に関わっています。パン・ジャガ
イ モ・砂 糖 な ど 、世 界 に 大 き く 影 響 を 及 ぼ し た も の 、
パエーリャ・北京ダック・ハンバーガーといった
世界各地の食文化を取り上げ、豊富な図版や豆知識
と共に紹介しています。
店頭に並べられた食べ物の背景に、壮大な歴史が
見えてくるようです。
《著者紹介》ビル・プライス
旅と歴史を専門とするライターとして、多数の国
際的な出版物や、一般向け参考書に寄稿。