「和食小冊子からの３級試験出題について」和食小冊子今回の出題テーマ：「食材（野菜）」と「出汁」（２問）（和食小冊子については、上記テーマ以外は出題されません）食の検定では、昨今の「食」に対する情報が氾濫する中、「食」について改めて考え、知識を習得し、選択する目を養っていただきたいとの思いから「食の検定」を展開しています。食の検定が推奨する「食」とは「日本の食」です。昨年、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。この機会に、更に「日本の食」＝「和食」を見直していただくために、また、従来の「食の検定」で習得する「食」の知識にプラスして「和食」について学んでいただくことを目的として「和食小冊子」を作成し、2015 年前期より、食の検定・食農３級検定試験に出題することといたしました。つきましては、「和食小冊子」を同梱いたしますので、３級ﾃｷｽﾄとともにご一読の上、習得いただければ幸いです。「和食」は、世界に誇ることができる日本の文化・宝であり、後世に伝えていくべき大事な遺産です。食の検定協会は、その「和食」を広く伝える手助けや、伝えていく方々を育成していくことを目指して、引き続き活動していきたいと思っています。今後ともご支援のほどお願い申し上げます。一般社団法人日本の食文化を伝えていく会（旧食の検定協会）