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今年度、町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計
町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計
画に基づき「減塩運動」に取組んできました。
に取組んできました。
その一環として平成26年11月∼12月に全町を対象に地域で活動
2月に全町を対象に地域で活動
している食生活改善推進員の協力のもと、みそ汁の塩分調査を295人
5人
の皆様に協力していただきました。集計結果は以下の通りです。
集計結果は以下の通りです。
情報
Part 2
みそ汁に関する調査(町内295人の方を対象)
5人の方を対象)
1日にみそ汁を飲む量
未記入…19人
(7%)
3杯以上…13人
(4%)
2杯…85人
(29%)
295人
みそ汁の具の数
1つ…9人
(3%)
未記入…18人
(6%)
4以上…73人
(25%)
1杯…178人
(60%)
みそ汁の塩分濃度
2つ…59人
(20%)
295人
3つ…136人
(46%)
みそ汁を飲む杯数
みそ汁を飲む杯数は1日平均
1.4杯、1日3杯以上飲む人は
4%。
みそ汁の具の種類数
具の種類数は平均2.
9種類、 2種類以下の方は全体の2割。
みそ汁の具の種類が少ないほど、
塩分濃度が高いことがわかりました
みそ汁の塩分濃度
全測定値の平均は0.
4%でした。
(みそ汁150g での塩分摂取)
【塩分濃度】
0.6% ∼0.8% 未満
………57.6%
1%以上の人
………11.4%でした
塩分は高血圧の最大の敵!
国の指針では、塩分摂取目安量は男性9.0g、女性7.5g 未満が望まし
いとされています。また、高血圧学会の推奨は6g 未満となっています。
そのためにはみそ汁の塩分濃度は0.
8%を目安にしましょう。お椀1杯飲むと約1.
2g
の塩分を摂取する計算です。あわせてみそ汁の具を「具だくさん」にすると野菜不足の解消
にも一役かいますし、カリウムが多くとれ余分な塩分を排出してくれる効果もあります。
み
そ
汁
か
ら
見
え
る
湯
沢
の
減
塩
状
況