健康 ほっと 今年度、町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計 町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計 画に基づき「減塩運動」に取組んできました。 に取組んできました。 その一環として平成２６年１１月∼１２月に全町を対象に地域で活動 ２月に全町を対象に地域で活動 している食生活改善推進員の協力のもと、みそ汁の塩分調査を２９５人 ５人 の皆様に協力していただきました。集計結果は以下の通りです。 集計結果は以下の通りです。 情報 Part 2 みそ汁に関する調査（町内２９５人の方を対象） ５人の方を対象） １日にみそ汁を飲む量 未記入…１９人 （７％） ３杯以上…１３人 （４％） ２杯…８５人 （２９％） ２９５人 みそ汁の具の数 １つ…９人 （３％） 未記入…１８人 （６％） ４以上…７３人 （２５％） １杯…１７８人 （６０％） みそ汁の塩分濃度 ２つ…５９人 （２０％） ２９５人 ３つ…１３６人 （４６％） みそ汁を飲む杯数 みそ汁を飲む杯数は１日平均 １．４杯、１日３杯以上飲む人は ４％。 みそ汁の具の種類数 具の種類数は平均２． ９種類、 ２種類以下の方は全体の２割。 みそ汁の具の種類が少ないほど、 塩分濃度が高いことがわかりました みそ汁の塩分濃度 全測定値の平均は０． ４％でした。 （みそ汁１５０g での塩分摂取） 【塩分濃度】 ０．６% ∼０．８% 未満 ………５７．６％ １％以上の人 ………１１．４％でした 塩分は高血圧の最大の敵！ 国の指針では、塩分摂取目安量は男性９．０g、女性７．５g 未満が望まし いとされています。また、高血圧学会の推奨は６g 未満となっています。 そのためにはみそ汁の塩分濃度は０． ８％を目安にしましょう。お椀１杯飲むと約１． ２g の塩分を摂取する計算です。あわせてみそ汁の具を「具だくさん」にすると野菜不足の解消 にも一役かいますし、カリウムが多くとれ余分な塩分を排出してくれる効果もあります。 み そ 汁 か ら 見 え る 湯 沢 の 減 塩 状 況
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