健康 ほっと 今年度、町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計 町では新潟県減塩ルネッサンス運動や湯沢町食育推進計 画に基づき「減塩運動」に取組んできました。 に取組んできました。 その一環として平成26年11月∼12月に全町を対象に地域で活動 2月に全町を対象に地域で活動 している食生活改善推進員の協力のもと、みそ汁の塩分調査を295人 5人 の皆様に協力していただきました。集計結果は以下の通りです。 集計結果は以下の通りです。 情報 Part 2 みそ汁に関する調査(町内295人の方を対象) 5人の方を対象) 1日にみそ汁を飲む量 未記入…19人 (7%) 3杯以上…13人 (4%) 2杯…85人 (29%) 295人 みそ汁の具の数 1つ…9人 (3%) 未記入…18人 (6%) 4以上…73人 (25%) 1杯…178人 (60%) みそ汁の塩分濃度 2つ…59人 (20%) 295人 3つ…136人 (46%) みそ汁を飲む杯数 みそ汁を飲む杯数は1日平均 1.4杯、1日3杯以上飲む人は 4%。 みそ汁の具の種類数 具の種類数は平均2. 9種類、 2種類以下の方は全体の2割。 みそ汁の具の種類が少ないほど、 塩分濃度が高いことがわかりました みそ汁の塩分濃度 全測定値の平均は0. 4%でした。 (みそ汁150g での塩分摂取) 【塩分濃度】 0.6% ∼0.8% 未満 ………57.6% 1%以上の人 ………11.4%でした 塩分は高血圧の最大の敵! 国の指針では、塩分摂取目安量は男性9.0g、女性7.5g 未満が望まし いとされています。また、高血圧学会の推奨は6g 未満となっています。 そのためにはみそ汁の塩分濃度は0. 8%を目安にしましょう。お椀1杯飲むと約1. 2g の塩分を摂取する計算です。あわせてみそ汁の具を「具だくさん」にすると野菜不足の解消 にも一役かいますし、カリウムが多くとれ余分な塩分を排出してくれる効果もあります。 み そ 汁 か ら 見 え る 湯 沢 の 減 塩 状 況
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