『かめ吉』の食材探訪記 収穫された「あすっこ」が、給食に登場する までの様子だぜぇ 虫がいないか等、ていねいに 確認しながら３回洗浄します。 「あすっこ」は、`ビタミン菜’と‘ブロッコリー’を配合させて 誕生した島根県のオリジナル野菜です。 花蕾・茎・葉すべて食べられる野菜で、冬の寒さで甘みが 強くなり、苦味やくせがない、何にでも合う食材です。 ビタミンＡやビタミンＣが豊富です！ 洗ってカットしたあすっこを蒸し機に 入れるところです。 「あすっこのおひたし」です。 調理員さん「新鮮できれいなので、洗浄も スムーズにできました」と話してくださいましたけぇねぇ 当日、生産者の方々に給食を試食していただき ました。「茹で加減も良く、いろいろな食材と和えて あり、おいしかったです。」と感想をいただきました！ また、今年の冬もあすっこを作っていただけるといい ですね。楽しみです！
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