『かめ吉』の食材探訪記
収穫された「あすっこ」が、給食に登場する
までの様子だぜぇ
虫がいないか等、ていねいに
確認しながら３回洗浄します。
「あすっこ」は、`ビタミン菜’と‘ブロッコリー’を配合させて
誕生した島根県のオリジナル野菜です。
花蕾・茎・葉すべて食べられる野菜で、冬の寒さで甘みが
強くなり、苦味やくせがない、何にでも合う食材です。
ビタミンＡやビタミンＣが豊富です！
洗ってカットしたあすっこを蒸し機に
入れるところです。
「あすっこのおひたし」です。
調理員さん「新鮮できれいなので、洗浄も
スムーズにできました」と話してくださいましたけぇねぇ
当日、生産者の方々に給食を試食していただき
ました。「茹で加減も良く、いろいろな食材と和えて
あり、おいしかったです。」と感想をいただきました！
また、今年の冬もあすっこを作っていただけるといい
ですね。楽しみです！