　プロ野菜ニュース第５２号 ★今週のおすすめ1番　くだもの ●デコポン（分類：ミカン科ミカン属） ★今週のおすすめ1番　やさい ●新たまねぎ（分類：ユリ科ネギ属）３月９日(月）～３月１５日(日）発行日　2015年3月6日発行元　コープネットココがおすすめココがおすすめ春が旬のおいしい柑橘”デコポン”が入荷の最盛期！コープの産直静岡県JAとぴあ浜松より今が旬の野菜九州・四国のコープの産直産地より続々入荷中！「清見オレンジ」と「ポンカン」の掛け合わせによって生まれ、濃厚な甘味と芳醇な香りが特徴で、清見とポンカンの良いところが引き継がれています。みかんと同じように手でカンタンに皮がむけて、中の袋ごと食べられます。ぜひ芳醇な香りをお楽しみください。「新たまねぎ」の入荷が最盛期を迎えました。JAとぴあ浜松は、温暖な気候と砂地で水はけの良い土壌のため、新たまねぎ栽培の適地です。優れた栽培技術と徹底した栽培管理によって育った新たまねぎです。サラダがおすすめ新たまねぎは、収穫後すぐに出荷されます。そのためデコポンの”デコ” 名前のとおり、ヘタの部分に凸”デコ”があることが特みずみずしくて柔らかく甘味があり辛みが少ないのでサラダやマリネなど生食に適しています。ぜひ旬の味を徴ですが、デコがないものもあります。これは樹の年齢や昼夜の気温差が関係しています。若くて樹勢が強く昼夜の気温差が大きいほどデコが出やすくなります。デコのあるなしは、甘さやおいしさには関係ありませんお楽しみください。北海道産に比べ日持ちしませんので購入後はお早めにお召し上がりください。玉ねぎは、とても体によい野菜！それは”硫化アリル”という成分によるものです。ので安心してお召し上がり下さい。また、デコポンは果皮がしなびやすい性質を持ち、表面の果皮に張りがなくてもデコポン本来の味は失われていません。他のねぎ類やにんにくにも含まれ、消化液の分泌を助け食欲増進作用を初め、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、米食中心でビタミンB1が不足しがちな日本人にデコポンの名称については欠かせない野菜といえます。さらに、コレステロール正式な品種名は「不知火（しらぬい）」といいます。この不知火の中で、一定の基準をクリアしたものが ”デコポン”という名称で出荷されています。の代謝を促進し、血液の流れをスムーズにする作用があると言われています。たまねぎを切ると涙が出るのはこの成分によるものです。 ★たまねぎのおはなし入り込む余地がなく、すぐには普及しませんでした。 ●たまねぎの歴史・由来原産地は中央アジアから地中海沿岸に至るあたりとされています。その歴史は古く、古代エジプトやメソポ本格的に栽培されたのは明治時代からでアメリカから導入された種子が北海道の札幌農学校で栽培に成功し、次いで大阪で栽培が始まり全国へと広がり、昭和タミア文明の昔から始まっていたと言われています。 20年代以降急速に消費量が伸びていきました。エジプトのピラミッド建設に従事した労働者たちが腰にたまねぎやにんにくをぶら下げている姿が壁画に描かれていることから、給料はたまねぎで支払われていた ●食欲増進効果のヒミツ･･･肉や魚料理との相性たまねぎに含まれる”硫化アリル”は、アミンという肉や魚の生臭み成分と反応し生臭みを緩和してくれます。とかスタミナ源として食べられていたと言われています。また「西洋のかつお節」とも呼ばれ、旨味成分のグルタ日本へは、1770年代に南蛮船によって長崎に持ち込ミンが多く含まれ、肉や魚料理のおいしさを引き立たせまれましたが、すでにねぎが普及していて、たまねぎがてくれるのです。