『かめ吉』の食材探訪記
２月、地元の「あすっこ」初登場したぜぃ。“給食に！”と
生産者の方々が、挑戦してくださったんだ。大切に育て
られた「あすっこ」の様子をお伝えするぜぃ。
９月に苗を定植します。１２月に入り最初の花蕾が、３～５ｃｍ位に
なった頃、側枝を発育させるため、１番上の蕾を摘む作業が
あります。１月になると、出荷する「あすっこ」の規格や収穫時期の
確認がありました。
春を感じる野菜ですｼｵｼｵ
茎は、アスパラガスの
ような食感と甘みが
あります！