2015 年 3 月 9 日(月) 2015 年 3 月 5 日（木）より提供開始このたび株式会社中村屋（代表取締役社長染谷省三）は、昨年 10 月に中村屋の旧本店跡地に商業ビルとしてオープンした新宿中村屋ビル内の「レストラン＆カフェ Manna（マンナ）」にて、白目米を使用した純印度式カリーの提供を 3 月 5 日（木）より開始しました。 1927(昭和 2)年のレストラン開設以来、本場インドのカリーを提供してきた中村屋は、発売当初より素材にこだわり、戦前には、最もインドカリーのソースに合う日本の米としてしろめまい「白目米」を使用していました。 1998(平成 10）年にその白目米を復活させて以来、毎年期間限定で中村屋純印度式カリーに使用しています。＜白目米とは＞美食家が好んだ最高級米白目米は江戸時代、武州幸手（現埼玉県幸手市）の白目米として美食家や一流料亭、徳川家などが好んで食べたという最高級米でした。しかし、高価な白目米は明治維新以降、消費が激減し、ごく一部の農家でしか栽培されていない「幻の米」となっていました。現在の中村屋純印度式カリー白目米昭和初期の純印度式カリー＜純印度式カリーと白目米＞・「幻の米」の復興～再び「幻の米」へ中村屋は 1927（昭和 2）年に純印度式カリーを発売。当初はインディカ米を使用していましたが日本人の口に合わなかったため、白目米に目をつけます。そして農家に栽培をお願いし、カリーのライスに採用しました。しかし、白目米は稲穂の背丈が高く倒伏しやすいため、第二次世界大戦の米穀統制で栽培を禁止され、再び「幻の米」となってしまいます。・「幻の米」の復活、農林水産大臣賞を受賞 1996（平成 8）年、純印度式カリー発売 70 周年の記念事業の一つとして白目米の復活を決め、一定量収穫が出来るようになった 1998（平成 10）年から期間限定でご提供しています。白目米の復活は、2000（平成 12）年に農林水産大臣賞を受賞しました。＜白目米の特徴＞ ①モチモチ感がありながら、小粒でパラッと炊き上がり、カリーソースが均等に染みわたるお米 ②収穫してから、少し寝かせると旨みが増すこれまでシェフが研究してきた結果、寿司米であることから少し寝かせると旨みが増すことがわかり、毎年この時期に提供しています＜商品詳細＞店舗レストラン＆カフェ販売期間 Manna（マンナ）平成 27 年 3 月 5 日（木）～なくなり次第終了商品名中村屋純印度式カリーコールマンカリー野菜カリーシーフードカリー価格（税込） 1,620 円 1,944 円 1,620 円 1,944 円 ※販売終了目安：3 月下旬 ※この期間、純印度式カリー以外のメニューでもライスは全て白目米となります ※商品価格は通常のライスの時と同じです＜店舗概要＞レストラン＆カフェ Manna（マンナ）〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目 26 番 13 号新宿中村屋ビル地下 2 階 TEL：03-5362-7501 営業時間：11:00～22:00 L.O. 21:30 （金・土・祝前日 11:00～22:30 L.O. 21:45）定休日：1 月 1 日座席数：110 席 ※全席禁煙 ※ご予約はお受けしておりません