平成27年 豊中みどり幼稚園 寒い冬もだんだん終わりに近づき暖かな春がみえてくるようになりました。 みなさんは、幼稚園や家でどのような食生活を送っていましたか。1年間どのように過ごしてきたのか、振 り返ってみましょう。 ①食事の前には必ず手を きれいにあらった。 （はい いいえ ときどき） ④毎日朝ごはんを食べて、登 園した。 （はい いいえ ときどき） ⑦よくかんでゆっくり食べた。 （はい いいえ ときどき） 旬の食材 ②食事の準備や後片付けを よく手伝った。 （はい いいえ ときどき） ③感謝の気持ちを込めて、あいさつ した。 （はい いいえ ときどき） ⑤おやつは決まった時間に食べ、食 べ過ぎなかった。 （はい いいえ ときどき） ⑧毎食、赤・黄・緑のそろった食事をした。 （はい いいえ ときどき） さわら ●栄養● さわらにはカリウム、ビタミンB2、ビタミンD、ナイアシン、パ ントテン酸が豊富に含まれています。 ビタミンB2は粘膜を保護する働きがあり、口角炎や口内炎 などの予防に効果的です。また、ナイアシンの抗酸化作用 やパントテン酸のコラーゲン生成の補助的効果によりお肌 の健康を保つのにもおススメです。 ●下処理法● 水分が多いため、柔らかく傷みやすいさわら。料理の種類 に関係なく、買ってきたらすぐに塩を振り15分程度おいて置 き、出てきた余分な水分を拭き取りましょう。臭みが取れる だけでなく、身が引き締まり崩れにくく傷みにくくなります。 ⑥よい姿勢で食べた。 （はい いいえ ときどき） ⑨みんなで楽しく食べた。 （はい いいえ ときどき） ♪ 鰆じゃが味噌マヨグラタン♪ ●材料（２人分） さわら 2切れ 塩・酒 各少々 じゃが芋 200g 玉ねぎ 1/2玉 A味噌 Aマヨネーズ A牛乳 Aピザ用チーズ 大さじ1 大さじ2 大さじ4 適量 ●作り方 ① さわらは一口サイズに切り、塩・酒をふってしばらくおいてキッチ ンペーパーで水気をふき取る。Aの調味料を混ぜ合わせておく。 ② じゃが芋の皮をむき、5㎜のいちょう切りにして、耐熱ボウルに入 れてレンジで800wで3分程加熱し、串が通るのを確認する。 ③ 玉ねぎを薄切りにして、色が変わってくるまで炒める。 ④ 器にさわら、じゃが芋、玉ねぎ、①で合わせておいたソースを入 れ、軽く混ぜてチーズをかける。 ⑤ オーブントースターで約10分焼く（途中、 焼き色がついたらホイルをかぶせる）。
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