三沢市学校給食センター今年度も残りわずかとなりました。３月は１年の学校生活のしめくくりの月ですね。毎日を元気に過ごすためには、健康な食生活を送ることが大切です。これまでの１年間の食生活をふり返り、これからの新しい1年の目標を立ててみましょう。毎日朝ごはんを食べてきましたか？正しい手洗いができましたか？よくかんで食べましたか？おやつの食べすぎには気をつけましたか？苦手な食べものも食べてみる「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつがきちんとできましたか？すききらいなく、なんでも食べられるようになりましたか？正しくはしを、持てましたか？食事の準備や後かたづけがきちんとできましたか？料理作りに挑戦してみるおやつを考えて食べる朝ごはんを毎日食べるお手伝いをがんばる自分なりの目標を考えてみましょう！～パリパリサラダ～先月に引き続き、切干大根レシピ第２弾！今回はサラダの紹介です。材料(4人分）切干大根・・・・・・・・・・16g（乾燥） ○下準備・切干大根は、水でもどす。長い場合は、４㎝程度に切る。・人参は、千切りにする。・きゅうりは、千切りにする。きゅうり・・・・・・・・・・・・2/3本人参・・・・・・・・・・・・・・・10g ★切干大根の栄養★ 野菜を干すと水分が抜け、うま味が凝縮されますが、さらに栄養価もグッと高まります。生の大根と比べると、カルシウムは２３倍、食物繊維は１６倍、鉄分は４９倍にもなるのです。栄養豊富な切干大根を、ぜひご家庭でも料理に活用してみて下さい。カニ風味かまぼこ・・・・20g いりごま・・・・・・・・・・・・少々冷やし中華スープ・・・・24g ○作り方１．切干大根、にんじんはさっとゆでる。 ※歯ごたえが残るくらいにゆでるのがポイント！２．ゆでた野菜ときゅうりを冷やし中華スープで和える。３．盛り付けたら最後にごまをふって、できあがり。切干大根のパリパリとした食感がとてもおいしいです！簡単にできるので、ぜひご家庭でも作ってみて下さい。残食量（食べ残し）１月…５１５キロ（１日あたり…約４２．９キロ）