もくじ ● 事業の概要 …………………………………………………………………… ● 米飯学校給食推進委員会委員紹介 …………………………………… ● 米飯及び地産地消給食を進める 8 つのポイント ……………………… ● 米飯学校給食推進委員会での議論の概要 ……………………………… ● 各エリアの取組内容と検討結果の紹介 ………………………………… 【北海道エリア】北海道浦幌町 ………………………………… 【東北エリア】岩手県滝沢村 ………………………………… 【関東エリア】千葉県印西市 ………………………………… 【北陸エリア】富山県南砺市 ………………………………… 【東海エリア】愛知県愛西市 ………………………………… 【近畿エリア】兵庫県洲本市 ………………………………… 【中国四国エリア】山口県宇部市 ………………………………… 【九州沖縄エリア】福岡県宗像市 ………………………………… ● 各エリアの給食の献立レシピ …………………………………………… 北海道浦幌町／岩手県滝沢村／千葉県印西市／富山県南砺市 …………… 愛知県愛西市／兵庫県洲本市／山口県宇部市／福岡県宗像市 …………… 農林水産省平成 23 年度日本型食生活推進委託事業次世代米消費育成事業 ■事業の概要目的未来を担う児童生徒に、伝統的食文化であるご飯食を中心とした「日本型食生活」や、その味覚を継承してもらうため、米飯学校給食を推進し、普及、定着を図るとともに、水田農業について関心理解を促進する。実施事項 ❶ 米飯学校給食推進委員会の設立 ❷ 全国 8 地域でモデル校を選出地域の地元生産者と学校給食関係者による情報交換会の開催 ❸ 情報交換会の結果を踏まえ、地元産の食材を利用したご飯にあう給食献立の開発 ❹ ❸の献立試食を含む、地域結果検討会の開催 ❺ 報告書の作成 ❻ 地方農政局と連携しながら実施 ❼ 効果測定の実施米飯学校給食推進委員会（いちば・しょうこ）全国学校栄養士協議会会長笠原将弘（かさはら・まさひろ）和食料理人長野県上田市出身。上田市立真田中学校等の勤務を経て、現在は佐久長聖中学・高等学校の食育アドバイザーとして同校の食育活動を支援している。平成 17 年８月より内閣府の食育推進会議委員となり、平成 19 年６月、社団法人全国学校栄養士協議会会長に就任。ご飯を中心とした日本食の大切さを伝えるべく活動し、真田中学校にて完全米飯給食を達成。以後も、米飯給食の推進に意欲的に取り組む。昭和 42 年、当時の日本学校給食会から学校給食の業務に携わる。学校給食に正式にお米が導入されたのが、昭和 51 年から。昭和 50 年から米飯給食の導入に関係した、米穀の供給体制の整備、新たに米飯給食を実施するための米飯給食導入促進対策事業等に携わる。 1960 年神奈川県小田原市出身。国際協力事業団青年海外協力隊を経て流通研究所入社、平成 18 年 8 月に代表取締役に就任。農業及び地域活性化の専門コンサルタントとして、これまで計画づくりや実践指導等に携わる。農林水産省、県、市町村の各種委員を歴任。農林水産省の FOOD ACTION NIPPON アワード審査委員も務める。おいしいご飯はそれだけでご馳走である全国学校給食会連合会常任理事事務局長（けんもつ・まさゆき）地元の農業や食材を大事に思う気持ちを育んでほしい（ふるや・かつやす）釼持雅幸株式会社流通研究所代表取締役 1972 年生まれ、東京都出身。高校卒業後、およそ 9 年の間『正月屋吉兆』で修行。父親の急逝に伴い実家の焼鳥店『とり将』を継ぐ。同店が 30 周年を迎えたのを機にいったん休店というかたちをとり、 2004 年、自身の日本料理店『賛否両論』を恵比寿にオープン。CX 系『どーもキニナル』などテレビをはじめ、各種メディアでも活躍中。著書に「コツまみ― ハイボールがうまい、おつまみのコツ 181」 ( 池田書店「和食屋のおかず汁 ) 101」 ( 小学館 ) などがある。米飯給食を進めていくためには、地産地消への理解が必要古屋勝靖学校給食は日本の食文化と日本の農業の最後の砦である世界に誇れる日本食を学校給食の中で子どもたちに伝えたいご飯を中心とした日本食で次世代の子どもを育てる市場祥子委員紹介前田健喜（まえだ・けんき） JA 全中広報部よい食プロジェクト推進課 JA 全中（全国農業協同組合中央会）広報部勤務。「みんなのよい食プロジェクト」の推進を担当している。JA グループ全体で取り組むこのプロジェクトは、「これからの日本人にとって本当に『よい食』とは何かを、生産者、消費者、JAグループ、賛同する企業・団体がいっしょになって考え行動する運動」。国産農畜産物の魅力、農業生産の現場の営み、日本の豊かな食文化など、日本の「よい食」を子どもたちにも伝えていきたい。三橋美幸（みつはし・よしゆき）株式会社ミツハシ代表取締役社長株式会社ミツハシは、1951年神奈川県横浜市鶴見区に創業。現在神奈川・北海道・埼玉に精米工場と、神奈川に 2 箇所、埼玉に 1 箇所の炊飯工場を持つ大手米卸業者。学校給食用の炊飯も100 弱の学校を手がけている。社員がお米マイスターを取得して出前授業に行き、「お米の栄養」や「ごはんの炊き方」を教えているなど、食育にも熱心に取り組んでいる。