2015年1月受賞結果発表！

News Release
2015 年 1 月 16 日
報道関係者各位
2015年1月“野菜ソムリエサミット”受賞結果発表！
～野菜ソムリエが未来のブランド野菜を発掘～
日本野菜ソムリエ協会（東京都渋谷区：理事長福井栄治）は、野菜ソムリエの資格認定・
育成を2001年8月より行っており、昨年12月末で資格取得者が約5万人になりました。
当協会では、理念の一つである「農業を次世代に継承する」を実現するため2009年
から“農業活性化プロジェクト”を立ち上げ、さまざまな活動をしております。
その一環として毎月「野菜ソムリエサミット」を開催しており、今回は1月14日（水）
に開催、食味が優れたものを評価する“評価結果”が出ましたのでお知らせいたします。
今回も評価に参加した方々は、当協会で実施した「味覚テスト」を通過した野菜ソムリ
エ10名の方々です。全国からエントリーされた野菜と果物を厳正に評価し、今回も三つ
星の該当がなく、二つ星が１品、一つ星が３品決定いたしました。
野菜ソムリエサミット結果発表
★★★三つ星：該当なし
★★二つ星
●ニンジン「へきなん美人」
出品者：ＪＡあいち中央碧南人参部会（愛知県碧南市）
https://www.jaac.or.jp/
＜評価員コメント＞
・とにかく甘い！味が濃い。歯切れも良く、噛めば噛むほど甘い！
・甘く、程良いニンジン臭さもある美味しさ。特にジュースが驚き。
・全てがバランスよく整っているニンジン。
＜野菜ソムリエが提案する調理方法＞
・生食が断然おすすめ。千切りのサラダやスティックにして。
・砂糖なしで煮物やグラッセに。
■本件お問合せ先：一般社団法人日本野菜ソムリエ協会広報部松元・佐藤
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂 1-9-5 渋谷スクエア A 12F TEL：03-5459-8185 FAX：03-5459-8186
URL： http://www.vege-fru.com/ E-MAIL：[email protected]
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★一つ星
●レンコン「金沢のれんこん」
出品者：農事組合法人Ｏｎｅ（石川県金沢市）
http://www.one2013.com/
＜評価員コメント＞
・シャキシャキ感が心地よく、噛んでいると甘みがやさしく広がる。
・すりおろして加熱すると、もっちりとしたサクサクした食感。素晴らしい！
・親しみやすい旨みが詰まっており、筋張っていなく、柔らかくて緻密。
＜野菜ソムリエが提案する調理方法＞
・旨みが強いので、調味料は少しの塩のみで、シンプルな調理方法でいただきたい。
・すりおろしたものを肉団子に加え、お鍋で！もちもちの食感を楽しみたい。
★一つ星
●ニンジン「京谷さんちのにんじん（マンゴーキャロット）」
出品者：フレッシュベジタブル京谷（鳥取県米子市）
http://freshvegetable-kyoutani.com/index.html
＜評価員コメント＞
・綺麗な育ちを感じる。香り・甘み・かたさ（歯触り）すべて上品。
・ジュースにした時の旨みはとても良く、ニンジン臭さが出ず、
バランスのとれた味わい、程良い濃さが見事。
・生食としては全体にあっさりしているが、
ジュースになると甘さが強く出て特徴的である。
＜野菜ソムリエが提案する調理方法＞
・ジュースで是非。ニンジンのイメージが打ち破られる！
・柑橘のスッキリ感と合わせて、シャーベットにも。
★一つ星
●ニンジン「ひとしの野菜
彩誉（あやほまれ）」
出品者：ひとしの野菜篠宮ひとし（東京都東久留米市）
http://hitoshinoyasai.com/
＜評価員コメント＞
・甘さのあとにも後味が不思議とミントのようにスッキリしている。
・甘すぎず、でも十分に甘い。バランスのとれたニンジン。
・それほどまでに個性を強調していないながらも、
「ニンジン」特有の特徴を持っている。
■本件お問合せ先：一般社団法人日本野菜ソムリエ協会広報部松元・佐藤
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂 1-9-5 渋谷スクエア A 12F TEL：03-5459-8185 FAX：03-5459-8186
＜野菜ソムリエが提案する調理方法＞
URL： http://www.vege-fru.com/ E-MAIL：[email protected]
・ニンジンらしい味わいを活かして、すりおろしてケーキやドレッシングに。
・少し加熱し、マリネなどでかたさを和らげて食べると旨みが際立つ。
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「野菜ソムリエサミット」とは
野菜ソムリエが評価員となり、毎月各地からエントリーされる野菜・果物を評価し、星の数
でランク付けを行う評価会です。評価員は、日本野菜ソムリエ協会の定める味覚テストを通過
した方で構成され、評価基準は「食味」という点に絞り、絶対評価形式にて判定します。
評価のフィードバックは全エントリーに対して行われ、入賞した青果物は日本野菜ソムリエ
協会ウェブサイトをはじめ、各種メディアへの案内、当協会認定レストラン、青果店への紹介
をいたします。また、受賞マークを商品のパッケージ等に使用することも可能です。
「野菜ソムリエサミット」の目的
野菜ソムリエサミットは、価値ある野菜・果物であることを「○○星」という形で発信する
ことで、より広く認知され、販路拡大につながることを目的としています。
また、エントリーされる青果物を評価・フィードバックすることで、生産者へ生活者の声を届
け、更なる品質向上につなげ、当協会の理念「農業を次世代へ継承する」の実現を目指します。
詳しい内容は、野菜ソムリエサミット
ホームページでご確認ください。
http://www.vege-fru.com/contents/hp0127/index.php?No=268&CNo=127
■本件お問合せ先：一般社団法人日本野菜ソムリエ協会広報部松元・佐藤
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂 1-9-5 渋谷スクエア A 12F TEL：03-5459-8185 FAX：03-5459-8186
URL： http://www.vege-fru.com/ E-MAIL：[email protected]

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