『金賞サラダ』のレシピ(PDF)

『サラダトーク』2015年1月11日放送分レシピ
金賞サラダ
「海老」と相性抜群の「オーロラソース」に、サラダ料理ならではの「野菜」と
「フルーツ」をプラス！その爽やかな味わいのソースを「海老」にたっぷりからめました。
この時期、甘みが増してくる「ほうれん草」を加えて、見た目も鮮やかに！
「海老」が大好きな方におススメの、おしゃれに仕上がるサラダ料理です♪
むきえびバージョン
伊勢海老バージョン
■
材料
（２人分）
■
むきえび（もしくは伊勢海老）
６尾（伊勢海老は１尾）
つくり方
（１）「ほうれん草」は茹でて、食べやすい大きさに切る。
（２）「マヨネーズ」に「にんじん」、「ケチャップ」、「練乳」を
ほうれん草
１／２袋
入れてよく混ぜ、薄皮をむいた「オレンジ」を小さく
マヨネーズ
大さじ３
切って１房分加えておく。
にんじん（すりおろし）
大さじ１／２
ケチャップ
大さじ１／２
練乳
小さじ１／２弱
オレンジ
２房
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
イタリアンパセリ
適宜
（残りの１房分はトッピングに使う）
（３）フライパンに油をひき、「塩」・「こしょう」で下味を
つけた「むきえび」を焼く。火がとおったら（１）と
（２）を加え、すばやく絡めて火をとめる。
（４）皿に盛りつけ、「オレンジ」をトッピングし
「イタリアンパセリ」を飾る。
《伊勢海老の場合》
（１）「伊勢海老」は半分に切り、軽く塩をふって６００Ｗのトースターで１０分焼く。
殻から身を出し、ひと口大に切る。
（２）「伊勢海老」の身を殻に戻し、上記（１）の「ほうれん草」と（２）のソースを混ぜてかける。
（３）「オレンジ」をトッピングし、「イタリアンパセリ」を飾る。
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