受注番号 今年も充実！恵方巻 今年の恵方は“西南西” 。 名店自慢の味から、趣向をこらした一本まで、 種類豊富に恵方巻をご用意しました。 12 ㈱三越伊勢丹 3010383 三越銀座様 Information 自 分 の 国 を 学 ぶ の は 、 す て き な こ と 。 12/09 平本 DE-2 飯野 M 鮑 、数の子などの海の幸と、 山の幸の生ハムを半 分ずつ きゅうりを巻いた、毎年人気 名 巻きました。一本で二度おい の一本です。 ※月日 （火）のみ販売 ※販売時間：午前 時 分∼ （当日 点、 ご予約 点）、 午後 時 分∼ （当日 点、 ご予約 点） ※ご予約・お問合せ： （正午∼午後 時） 直径 約 DN 長さ 約 DN しい恵方巻です。 〈銀座 久兵衛〉 恵方巻 直径 約 DN 長さ 約 DN 〈美濃吉〉 海と山の幸 種巻 （ハーフ＆ハーフ） 本 円■地下 階 和総菜 本【当日 点、 ご予約 点限り】 円■地下階 弁当セレクション ※月日 （火）のみ販売 海の幸の面 たっぷり出汁の染みた揚げで、 かんぴょうや玉子、 おぼろなどが 入った 〈鮨 青木〉定番の太巻に、 「 邪 気を払う」小 豆 、 「 長 寿 」の 穴子と海老を加えました。期間 生姜、 「 福を呼ぶ」ふぐといった 限定の贅沢な一本です。 縁起のよい具材を巻きました。 直径 約 DN 長さ 約 DN 直径 約 DN 長さ 約 DN 〈福岡 海木〉だしいなり恵方巻 本【各日 点限り】 円 〈銀座 鮨 青木〉特製太巻 本【各日 点限り】 円 ■地下 階 ギンザデリカパーク ※販売期間：月日 （月） ・日 （火） ■地下 階 ギンザデリカパーク ※販売期間：月日 （日）∼ 日 （火） 京都・宇治フェア 販売期間：1月7日 （水） ∼13日 （火） ■地下2階 ギンザフードガーデン 宇治抹茶を活かしたスウィーツをはじめ、 京都・宇治を感じる味覚が銀座三越に集います。 C Y BL 1/ 7wed. - 31sat. © 2015 ISETAN MITSUKOSHI 2015 諸 事情により、商 品の産 地・内容・素材・デザイン・価格が変更となる場合、 または入荷が無い場合がございます。予めご了承ください。 で も 、 も っ と 遊 び 心 を 持 っ て 近 づ い て み て も 品 思 い が け な い 発 見 が あ る か も し れ ま せ ん 。 発行：銀座三越 〒104 - 8212 東京都中央区銀座4 - 6 -16 電話/03（3562）1111 （ 大代表）www.mitsukoshi.co.jp 営業時間/午前10時30分∼午後8時、 9・11・12階レストランは午前11時∼午後11時。 日付・作業担当者 色数 新年は1月2日 サイズ 作業ＭＡＣ 1月14日 進行担当 午前10時が初売出し。 （水）∼17日 （土） は午後8時30分まで。 １（金） ２ ３ ４ （9・11・12階レストランは通常通りの営業となります。）銀座三越は、2月16日 （月） ・23日 （月） は店舗休業日とさせていただきます。 日本橋三越本店は、2月17日 （火） ・24日 （火） は店舗休業日とさせていただきます。 ※価格はすべて税込です。 12/08 平本 ぶ あ れ 、 新 鮮 。 な ん だ か お も し ろ そ う 。 182 mm 00/00 ■■■ 遊 そ ん な ふ う に 日 本 を 感 じ ら れ た ら 、 257 mm 11/17 近藤 を ち ょ っ ぴ り う れ し い 気 が し ま す 。 得意先名 ! 本 三越 DAYS 食品カタログ 年 月 2014 1号 銀(座 ) ູୠ 日 4C 山の幸の面 車海老や穴子、椎茸、玉子焼、 チョコレートと抹 茶 、二つの味わいのマ 餡と生地に宇治抹茶を活かした創作大 カロンに、抹茶を加えたショコラブランの 福。餡の上品な甘さと赤えんどう豆の塩 ガナッシュをサンドしました。 気、宇治抹茶の苦みが好相性です。 〈ジャン＝ポール・エヴァン〉 マカロンマッチャ 日本製個円■階チョコレートブティック 銀座店限定〈銀座ふるや〉 抹茶豆大福 個 円■地下 階 和菓子 〈カドー ドゥ チャイモン〉 こだわりのさつ まいもが楽しめる生地に、宇治抹茶を混 ぜ込んだスイートポテトです。 銀座店限定〈カドー ドゥチャイモン〉 抹茶スイートポテト 個 円■地下 階 和菓子 Ǔ ȜȒǍȜǠȐǬǽȜǙƝԉƍƶ ǹȕȜǨǍȜ 魅力的なチョコレートの数々を、 三越オンラインショッピングにてお求めいただけます。 1月7日（水）午前10時∼2月4日（水）午前10時まで www.mitsukoshi.co.jp/g/vt/ 銀座店限定〈ガロタイ〉 ベンジャロンチョコレート （ブラック） パッションフルーツダークトリュフ タイ製 個 円 スマートフォンから 〈静岡 高嶋酒造〉白隠正宗 山廃 純米酒 〈築地寿司岩〉 アボカド30-- カット入 円■地下 階 和総菜 55℃ 4C 渡 辺 愛 さん 女数 将 ︶ サイズ 品 ︵ 佳 肴 名みを 木 色 50℃ 三越 DAYS 食品カタログ 年 月 2014 1号 銀(座 ) NM 円■地下 階 ラ・カーヴ 得意先名 度につけて、 旨味を引き出します。すっきりした飲み 口なので、 ごはんものとも好相性。 ๘ƀź Ჭ ƍᔟ ƍ Lj Ƶ Ჰ ơ ƴ ƍ Ჰ ż ¯ 渡 辺 愛 さ ん に 案 内 し て も ら い ま し た 。 257 mm 182 mm 12/08 平本 ℃ DE-2 食べごたえのあるフォンデュには、濃厚な味わいの 飯野 を熱々にして。熱いう 「麒麟 濃熟 オールド本醸造」 さ ま ざ ま な 温 度 で 味 わ え る 日 本 酒 。 冬 こ そ 愉 し み た い 燗 酒 の 世 界 を 、 好 み や 気 分 に 合 わ せ て 、 酒 を 遊 ぶ 作業ＭＡＣ 進行担当 35 銀 座 ︿ 佳 かこ 肴う み を 木 ﹀ の 女 将 ４ 00/00 ■■■ 日付・作業担当者 ２ ３ 00/00 ■■■ １ 11/17 近藤 燗 めるのは「白隠正宗 山廃 純米酒」。少し高めの温 受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 3010383 三越銀座様 アボカドやクリームチーズなど、多彩な味わいをまと ちのシャープな飲み口も、冷めてきてまろやかさが 増してからもよく合います。 〈新潟 下越酒造〉 麒麟 濃熟 オールド本醸造 Ƥ ന ିƇ ơƥ NM 円■地下 階 ラ・カーヴ （水）∼ 日 （火） ※販売期間：月日 生 原 酒ならではのフレッシュ感と甘 味が特 徴の 40℃ 〈季の菜〉豆乳チーズ %&フォンデュ 「 小 左衛門 無濾過生原酒」。ほんのり温めるとお セット 円■地下 階 和総菜 だやかに旨味が増して、肉厚なわかめの味わいと メープルの風味に寄り添います。 〈岐阜 中島醸造〉小左衛門 無濾過生原酒 M 〈 川水産〉 フィッシャーマンジャパン 浜人 宮城県産 阿部勝太さんのしゃぶしゃぶわかめ （ボイル） Y NM 円■地下 階 ラ・カーヴ C Hあたり 円■地下 階 フレッシュマルシェ （金） から ※販売期間：月日 ℃ 48 【わかめとクリームチーズのサラダ】わかめをひとくち大に切る。千切りにして水にさら した大根と、 クリームチーズといっしょに皿に盛る。仕上げにメープルシロップをかける。 もやしのみずみずし 上がってくる℃で合わせると、 とうがらし巻串」 にはこちらがおすすめ。 燗 をつけ る と 、 日 本 酒 は もっと 愉しくな る 日本酒の魅力の一つは、温度によっ て 味 わ い が 変 わ る こ と。 渡 辺 さ ん は﹁温度が上がると、旨味や甘味を 感 じ や す く な る ﹂ と 話 し ま す。﹁ 味 のバランスがとれて、響き合う温度 が 銘 柄 ご と に あ る ん で す。 気 軽 に 燗をつけて、変化を感じてみてほし い ﹂。 料 理 と の 組 み 合 わ せ も 愉 し み 電話 （ ） の 一 つ。﹁ 私 は 基 本 的 に、 似 た 味 の 前 時ラストオーダー（日・祝は午 後 時ラストオーダー） 月曜定休 ものを合わせます。あっさりした料 渡辺さんがよくつける、おすすめの温度は ℃。 ℃∼ ℃は、繊細に味が移り変 わっていく温度なのだとか。迷ったらぜひ、 このあたりを試してみては。 〈佳肴 みを木〉 〒 東京都中央区銀座 ヒューリック西銀座第 ビル 地下 階 営業時間 午後 時∼午 理には繊細な酒を、お肉や脂っこい 備前風 手造徳利（大） 個 円■地下 階 ラ・カーヴ þฟƙƕƿ ó ƂƀƏƏƷ¯ 本 円■地下 階 和総菜 料理には芳醇な酒を。燗で表情を調 ①まずは小さな鍋と徳利を用意。鍋に、徳利が 半分以上浸かる量の水を入れる。 ②徳利の口いっぱいに酒を入れて鍋に浸け、 弱火にかける。温度はじっくり上げるのがコツ。 ③徳利の底をさわって温度を確認。温かけれ ば約 ℃、熱ければ約 ℃になっているはず。 H 円■地下 階 グロッサリー 〈伊藤和四五郎商店〉内藤とうがらし巻串 節 し て、 互 い の 味 が よ り 引 き 立 つ 火にしてもやしを加え、 さっと炒めたら塩とこしょうで味付けする。 よ う に 仕 上 げ ま す ﹂。 渡 辺 流 を 参 考 3 リーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、ベーコンを炒める。強 ■地下 階 ラ・カーヴ 〈銀座丁庵〉豆腐の味噌漬け に、自分だけの燗酒の愉しみ方を探 § Ɲ ࠨ ડ Ƈǁඞ ච ƚ ᔟ Lj ƍƴƏ¯ Ӂ Ɗऋ 【もやしのペペロンチーノ】 もやしは洗って水気を切る。 フライパンにオ 〈福井 南部酒造場〉 花垣 純米にごり酒 NM 円 してみませんか。 束 円 ■地下 階 フレッシュマルシェ ※販売期間 ：月日 ※販売 （水）∼ 日 （火） 幅広い温度帯で愉しめる一本。 まった りとした 「豆腐の味噌漬け」 にはぬるめ つつもキレが出ます。辛味のある 「内藤 さともオイルの力強さともマッチ。 NM 円■地下 階 ラ・カーヴ BL 温度を上げると酸が現れ、 旨味を残し もやし」の長さを活かしたペペロンチーノには、酸が 〈万弥〉青森県産 大鰐温泉もやし 55℃ がマッチ。甘味が強くやさしい表情に。 上品な味わいで燗にもぴったりの一本。 「 大鰐温泉 〈福島 大七酒造〉大七 生酛造り 純米酒 不倒翁 ఋௌ ك ƿƍԹ Ƃ ƞż ơƥ ※ 歳未満の方の飲酒は法律で禁じられています。 2 冬の 受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 3010383 三越銀座様 お米でしっかり満たされる さらりと食べやすい、お米のアレンジメニューをご提案。 得意先名 これから活動する朝は、しっかりおなかも満たしたい。 品 朝 ティー。パイナップルピースとマンゴーピー 類の乾燥野菜ミックスを加えて。 お米屋さんが有機玄米を使っ て作ったグラノーラ。抹茶のフ 南部鉄器の急須。保温性に優れています。 蓋裏と内側はホーロー仕上げです。 〈デンメアティーハウス〉 南部鉄器 30+*カラー急須（サクラ） 日本製 鉄 約 DN白 ゴールド 個【 点限り】 円 ■地下 階 デセール・テ ※販売期間：月日 （水）∼ 日 （火） ※お湯を沸かすことはできません。 00/00 ■■■ 12/08 平本 00/00 ■■■ DE-2 飯野 を ぶ 作業ＭＡＣ 進行担当 H 袋 円 ■地下 階 グロッサリー 伝統の技とモダンなデザインを融合させた、 182 mm 11/17 近藤 ４ 〈 )04)*,0 〉 おかゆ（和風） オーストリア製 H 円 ■地下 階 デセール・テ 257 mm 日付・作業担当者 ２ ３ H 円 ■地下 階 グロッサリー 〈デンメアティーハウス〉 グリーンダイアモンド 4C １ 〈米屋彦太郎〉 おかゆに合うお米 ス、 オレンジとバラの花びらを加えています。 サイズ 別栽培のごぼうや大根など 種 色数 フルーティな香りのフレーバードグリーン 名 三越 DAYS 食品カタログ 年 月 2014 1号 銀(座 ) お粥に合うお米「北海道産あや ひめ」 を少量パックでご用意。特 卵白に砂糖を加えて泡立て、寒天で固め レーバーで味付けしました。温 た愛知県三河地方の銘菓です。淡雪のよ かいミルクや豆乳をかけても。 うにきめ細かな舌ざわりが楽しめます。 〈愛知 備前屋〉 あわ雪（純白、茶山、桃花） 〈菊太屋米穀店〉 玄米のグラノーラ （グリーンティー） H円 本 各 円 ■地下 階 菓遊庵 （水） からの販売となります。 ※茶山・桃花は月日 ■地下 階 グロッサリー 「暁の茶事」 とは？ さまざまな形式で行う七つの茶事「茶事七 式」の一つ。冬の早朝に行う。午前4時ごろ、 M C Y BL まだ暗いうちに客を迎え、だんだんと夜が 明けてゆくさまを楽しむ。夜込め・残灯・残 月の茶事とも呼ばれる。 遊 き ん と 冷 た い 空 気 の 中 、 澄 ん だ 心 で 一 日 を 始 め ら れ そ う で す 。 お 茶 や お 菓 子 を ゆ っ く り と 味 わ っ て み る の は い か が で し ょ う 。 そ ん な 伝 統 に 倣 い 、 い つ も よ り 少 し だ け 早 く 起 き て 、 夜 明 け の 風 情 を 楽 し む ﹁ 暁 の 茶 事 ﹂ が あ り ま す 。 茶 事 の 一 つ に 、 冬 の 早 朝 に 行 い 、 和風出汁ベースのあっさり としたカレーに、野菜やす りつぶした海老芋を加えま した。買って帰った翌朝も 召しあがれます。 〈美濃吉〉 海老芋のすり流し風 和カレー パック 円 ■地下 階 和総菜 ※ごはんは参考商品です。 5 極薄のパリッとした食感に焼きあげた 煎茶に柚子の皮をブレンド。煎茶の甘さと柚 発酵バターを使った生地を、陶器の壷に入れ 米菓子。紅茶とも相性のいいハニージ 子のさわやかな香りが、目覚めたばかりの体 て焼きあげる人気のパウンドケーキ。 りんごと ンジャーのフレーバーは、期間限定です。 にやさしくしみわたります。 シナモンが入った新しい味わいです。 〈十火 +6,," 〉 箔 IBLVハニージンジャー 枚入 円■地下 階 和菓子 〈リーフル〉 柚子煎茶 国産 H 包 円 ■地下 階 デセール・テ 〈銀座冥利ここん〉銀座壷焼 発酵バターカステラアップルシナモン 個 円■地下 階 和菓子 ジャーマンカモミールに、 ジン ジャーとシナモンをブレンド。 お好みでミルクを加えても。 銀座店限定〈リー フル〉 カモミールシナモン 日本製 H 円■地下 階 デセール・テ 4 受注番号 12 ㈱三越伊勢丹 3010383 三越銀座様 得意先名 品 やすいサイズです。 個 円■地下 階 和菓子 4C 257 mm とサンドしました。 婦 人 」を、フレッシュなクリームを巻いた 「堂島ロール」の上に贅沢に飾りました。 パック 円■地下 階 ベーカリー 本 円 ■地下 階 洋菓子 れ、やわらかな大福で包みました。この 季節限定の味わいです。 いちご大福 12/09〈花園万頭〉 平本 個【各日 点限り】 円 DE-2 飯野 ■地下 階 和菓子 （水）∼ 日 （土） ※販売期間：月日 作業ＭＡＣ 進行担当 〈パティスリー モンシェール〉 軽井沢貴婦人ロール 12/08 平本 とちおとめを上品な甘さのつぶし餡に入 ４ 〈サンドウィッチリー ジョアン〉いちごサンド 00/00 ■■■ 日付・作業担当者 ２ ３ 桃に似た香りが特徴のいちご「軽井沢貴 １ あまおういちごと生クリームを、 〈ジョア ン〉人気の食パン「パンカレ」でふんわり 182 mm 11/17 近藤 サイズ 風味を引き立てます。やや小ぶりで食べ 色数 まろやかな白餡が、さわやかないちごの 〈銀座甘楽〉いちご大福 名 三越 DAYS 食品カタログ 年 月 2014 1号 銀(座 ) い ち ご の 多 彩 な お い し さ を 取 り 揃 え ま し た 。 遊 び 上 手 な 日 本 が 引 き 出 し た 、 組 み 合 わ せ が 楽 し い 一 品 ま で 。 ひ と き わ 甘 い 果 実 か ら 、 苺 を 遊 ぶ いちご大福の元祖とされる 〈大角玉屋〉 宮城県山元町より。長い日照 より。ほどよい塩気の豆入り餅と、甘酸っ 時間と昼夜の寒暖差が甘味を引き ぱいいちごの組み合わせは絶妙です。 〈東京 大角玉屋〉元祖 いちご豆大福 個 円■地下 階 菓遊庵 ※毎週水曜日午前 時頃の入荷 出しました。最先端施設園芸で熟練の職 M 人により育てられています。 〈万弥〉 宮城県産 ミガキイチゴ プラチナフラッグシップ C 粒入 円■地下 階 フレッシュマルシェ （水）∼ 日 （火） ※プロモーション期間：月日 Y 佐賀フェア BL 1月14日（水）∼20日（火） 「ミガキイチゴ」を％使用して造った スパークリングワイン。いちごの香りと、 ■地下 階・地下 階 ギンザフードガーデン すっきりとした味わいが愉しめます。 ミガキイチゴ・ムスー 〈 (3" 〉 佐賀が生んだ自慢のいちご「さがほのか」 を使ったスウィーツのほか、 NM 円■地下 階 ラ・カーヴ ※プロモーション期間：月日 （水）∼ 日 （火） 佐賀牛のローストビーフやお弁当などもご用意しました。 たっぷりと佐賀の魅力をお楽しみいただけます。 ※ 歳未満の方の飲酒は法律で禁じられています。 佐賀県産さがほのかの中から、- 以上 ワッフル生地に、さがほのかを使用した いちご餡を閉じ込めた洋風たい焼きで す。サクサクの羽根が付いています。 銀座店限定〈クローバーリーフ〉 クリスピータイヤキいちご餡 個【各日 点限り】 円 ■地下 階 ギンザスイーツパーク 7 ※生鮮品は、天候等の事情により入荷がない場合がございます。 ※入荷状況により、お一人さまあたりのお買いあげ点数を制限させていただく場合がございます。 ※天候等の事情により、使用するいちごの品種は変更になる場合がございます。 の大粒で、糖度 度以上、果実全体が 赤く色づいたものだけを選び抜きました。 〈サン・フルーツ〉 佐賀県産 さがいちごプルミエ 粒 円■地下 階 洋菓子 あまおうをたっぷり使ったフローズン ヨーグルト。カップの中には、 フルーツパ 栃木県産とちおとめで作ったフルーツソー スを、北海道産白小豆の自家製餡に練り込 みました。 いちごの風味が濃厚です。 〈栃木 虎谷〉いちご羊羹 個 円■地下 階 菓遊庵 ※販売期間：月日 （木） から ンケーキやストロベリーヨーグルトが。 〈スノーラ〉 フローズンヨーグルト・ ストロベリー H 円 ■地下 階 アイス ジュース 6
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