低出生体重ラットの糖・脂質代謝異常発症に対する L-グルタミン酸ナトリウム投与の影響 竹森 1 久美子 1，宮本 あんな 2，井上 晴賀 1，阪田 佳鈴巳 1，米谷 俊1 近畿大学農学部食品栄養学科，2 近畿大学大学院農学研究科応用生命化学専攻 【目的】低出生体重ラットへの高脂肪食継続投与による糖・脂質代謝異常発症と，L-グル タミン酸ナトリウム（MSG）併用投与の影響を検討した。 【方法】Wistar rat の妊娠確認後， 低栄養群（UN）には対照群（CON）の母獣の摂餌量の半量の飼料を与え出産させた。対照 群の児には離乳後普通食（CR），低栄養群には普通食（UR），高脂肪食（UH）を与え，UH には MSG を飲料水として与え，18 週齢まで飼育した。 【結果】出生時体重は CON の児に 比べ UN で有意に低値を示した。離乳以降 UR は 11 週齢に，UH は 5 週齢に CR の体重へ の追いつきが認められた。腹部脂肪量は CR に比べ UR がやや高値を示し，離乳後から高脂 肪食負荷した UH でさらにその差が顕著になった。一方 MSG 摂取群では，摂取量依存的 に腹部脂肪量，総摂取カロリー量が低値を示すとともに，褐色脂肪における UCP-1 の発現 亢進と血中アディポサイトカインの分泌異常，糖代謝関連因子の発現の改善が認められた。
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