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共同研究の題目
スポーツにおける水素水の機能性の追求
研究目的及び内容
水素水と他の飲料水の抗酸化力の検討および運動強度によ
る酸化ストレス/抗酸化力の違いを検討する
福島大学人間発達文化学類教授
株式会社ササキ
川本和久
研究１：２週間の水素水摂取によるコンディション
被験者：日常的にスポーツを実施している男子大学生１３名
水素水（1.6ppm)飲用：７名ミネラルウォーター飲用：６名
並行群間比較試験
条件
：朝晩７００ｍｌずつ（１．４リットル／日）２週間飲用
測定
：酸化ストレス（ｄ−ROMｓ）
抗酸化力（BAP）
修正比（不調＜1.0＜好調）
※研究１〜５：課題名：スポーツにおける水素水の機能性の追求
福島大学倫理委員会で承認（2014.6.10）
1-1. コンディション：トレーニング前の酸化ストレス
飲用前/２週後の酸化ストレス（ｄ−ROMｓ）
350
＊
d-ROMs(U.CARR)
300
ＨＷ
250
ＭＷ
200
150
飲用前
飲用後
両群とも同様のフィジカルトレーニングを２週間実施していた。
ＭＷが酸化ストレスが増加したのに対して、ＨＷは酸化ストレスの増加が見
られなかった。
1-2. コンディション：トレーニング前の抗酸化力
飲用前/２週後の抗酸化力（ＢＡＰ）
ＢＡＰ (μＭ)
3000
2500
ＨＷ
ＭＷ
2000
1500
飲用前
飲用後
抗酸化力は２週間の飲用では変化は見られなかった。
1-3. コンディション：トレーニング前の修正比
飲用前/２週後の修正比
修正比
2.00
1.80
1.60
1.40
1.20
ＨＷ
1.00
ＭＷ
0.80
0.60
0.40
0.20
0.00
飲用前
飲用後
修正比（不調＜1.0＜好調）についてＭＷ飲用群が
低下する傾向が見られたが、ＨＷ飲用群は好調を維持した。
研究２：２週間の水素水摂取による持久力への影響
被験者：日常的にスポーツを実施している男子大学生１３名
水素水（1.6ppm)飲用：７名ミネラルウォーター飲用：６名
並行群間比較試験
条件：朝晩７００ｍｌずつ（１．４リットル／日）
測定
２週間飲用
：飲用前後にトレッドミル走行を行う
設定速度：１０ｋｍ／ｈ・１２ｋｍ／ｈ・１４ｋｍ／ｈで
それぞれ１０分間ずつ３０分走行
酸素摂取量（ml/min./kg）・心拍数（bpm）・酸化ストレス（ｄ−ROMｓ）
抗酸化力（BAP）
2-1-1. 酸素摂取量（水素水）
長距離走中の酸素摂取量（水素水２週間飲用）
55.0
＊
酸素摂取量 ml/min./kg
50.0
45.0
HW飲用前
HW飲用後
40.0
35.0
30.0
10k/h
12k/h
14k/h
疾走速度
水素水２週間飲用後、１４km／ｈの速度の時に少ない酸素摂取量で走ることが出来
た。→高い負荷（８５％VO２）の持久力に効果あり。
2-1-2. 酸素摂取量（ミネラル水）
長距離走中の酸素摂取量（ミネラル水２週間飲用）
55.0
酸素摂取量 ml/min./kg
50.0
45.0
MW飲用前
40.0
MW飲用後
35.0
30.0
10k/h
12k/h
疾走速度
２週間のミネラル水飲用後は、ほとんど変化なし
14k/h
2-2-1. 心拍数（水素水）
長距離走中の心拍数（水素水２週間飲用）
200
＊
190
＊
心拍数 bpm
180
＊＊
170
HW飲用前
160
HW飲用後
150
140
130
10k/h
12k/h
14k/h
疾走速度
２週間の水素水飲用後は、疾走中の心拍数が減少。
一般的に心拍数の減少の要因は、運動効率の改善、血中の赤血球（ヘモグロビン）
の増加などが考えられる（未検証）。
2-2-2. 心拍数（ミネラル水）
長距離走中の心拍数（ミネラル水２週間飲用）
200
190
心拍数 bpm
180
170
MW飲用前
160
MW飲用後
150
140
130
10k/h
12k/h
疾走速度
２週間のミネラル水飲用後は、ほとんど変化なし
14k/h
2-3-1.血中乳酸濃度（水素水）
長距離中の血中乳酸濃度（水素水２週間飲用）
12.0
血中乳酸濃度（ｍＭ）
10.0
8.0
6.0
＊
＊
ＨＷ飲用前
ＨＷ飲用後
4.0
2.0
0.0
ＴＲ前
10k/h
12k/h
14k/h
疾走速度
２週間の水素水飲用で10ｋ/ｈ、12ｋ/ｈ走行時の血中乳酸濃度が低下した。
ミトコンドリアでの乳酸処理能力が向上したと推察させる。
2-3-2.血中乳酸濃度（ミネラル水）
長距離中の血中乳酸濃度（ミネラル水２週間飲用）
12.0
血中乳酸濃度（ｍＭ）
10.0
8.0
6.0
ＭＷ飲用前
ＭＷ飲用後
4.0
2.0
0.0
ＴＲ前
10k/h
12k/h
14k/h
疾走速度
２週間のミネラル水飲用では、血中乳酸濃度の変化はみられなかった。
2-4-1.酸化ストレス（水素水）
ＨＷ水飲用前/２週後の酸化ストレス
320.0
＊＊
＊＊
d-ROMs(U.CARR)
300.0
280.0
トレーニング前
260.0
トレーニング後
240.0
220.0
200.0
ＨＷ飲用前
ＨＷ飲用後
２週間の水素水飲用で、長距離走後の酸化ストレスが抑制させる傾
向にあった。（増加率109％から106％へ減少）
2-4-2.酸化ストレス（ミネラル水）
ＨＷ水飲用前/２週後の酸化ストレス
400.0
＊
380.0
d-ROMs(U.CARR)
360.0
340.0
320.0
＊＊
トレーニング前
300.0
トレーニング後
280.0
260.0
240.0
220.0
200.0
ＭＷ飲用前
ＭＷ飲用後
ＭＷ飲料群は飲用前の増加率111％から飲用後は118％と増えた。
2-4-3.トレーニング後の酸化ストレス増加率
（トレーニング後のｄ−ＲＯＭｓ/トレーニング前のｄ−ＲＯＭｓ×100）
トレーニング後の酸化ストレス増加率
＊＊
130
125
増加率（％）
120
ＨＷ
115
ＭＷ
110
105
100
飲用前
２週間飲用後
ＨＷ飲用群の酸化ストレス増加が抑制させている。
２週間の飲用で過酸化脂質が少なくなったものと推察させる。
ＢＡＰ (μＭ)
2-5-1.抗酸化力（水素水）
3000.0
ＨＷ水飲用前/２週後の抗酸化力
＊＊
＊＊
2500.0
トレーニング前
トレーニング後
2000.0
1500.0
ＨＷ飲用前
ＨＷ飲用後
２週間の水素水飲用で、長距離走後の抗酸化力の上昇に変化はな
かった。
2-5-2.抗酸化力（ミネラル水）
ＢＡＰ (μＭ)
ＭＷ水飲用前/２週後の抗酸化力
3500.0
＊
＊
3000.0
トレーニング前
2500.0
トレーニング後
2000.0
1500.0
ＭＷ飲用前
ＭＷ飲用後
２週間のミネラル水飲用で、長距離走後の抗酸化力の上昇に変化は
なかった。
2-6-1.修正比：コンディション（水素水）
修正比
ＨＷ水飲用前/２週後の修正比
1.80
1.70
1.60
1.50
1.40
トレーニング前
1.30
トレーニング後
1.20
1.10
1.00
0.90
0.80
ＨＷ飲用前
ＨＷ飲用後
２週間の水素水飲用で、長距離走後のコンディションに変化はみられ
なかった
2-6-2.修正比：コンディション（ミネラル水）
修正比
ＭＷ水飲用前/２週後の修正比
1.80
1.70
1.60
1.50
1.40
トレーニング前
1.30
トレーニング後
1.20
1.10
1.00
0.90
0.80
ＭＷ飲用前
ＭＷ飲用後
２週間のミネラル水飲用で、長距離走後のコンディションに変化はみ
られなかった。
研究３：運動直前（３０分前）の水素水摂取による持久力への影響
被験者：日常的に陸上競技を実施している男女大学生１１名（男子８名、女子３名）
クロスオーバー比較試験
条件
し、
：運動３０分前に水素水（1.6ppm)及びミネラル水を７００ｍｌ飲用（単回飲用）
６０分間ジョギング
走速度は「気持ちのいい速度」と指示
測定
：血中乳酸濃度（ｍM)・酸化ストレス（ｄ−ROMｓ）抗酸化力（BAP）
3-1.血中乳酸濃度
30分ジョッグ後の血中乳酸濃度
4.0
3.5
血中乳酸濃度（ｍＭ）
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
Ｎ=11
0.0
ＨＷ
ＭＷ
60分ジョッグ後の血中乳酸濃度はＭＷがやや高い傾向が見られた。
ただ、疾走速度は各自に任せているため、ＨＷの効果とは言いがたい。
乳酸値から65％ＶＯ2程度の「気持ちのいい」強度だったと推察させる。
3-2.酸化ストレス
60分ジョッグ後の酸化ストレス
d-ROMs(U.CARR)
340.0
＊＊
320.0
300.0
280.0
TR前
TR後
260.0
240.0
220.0
200.0
ＨＷ
ＭＷ
Ｎ=11
ＨＷ飲用後の60分ジョッグでは酸化ストレスの発生が1/3程度に抑制された。
3-3.抗酸化力
60分ジョッグ後の抗酸化力
ＢＡＰ（μＭ)
3000.0
＊
＊＊
2800.0
2600.0
TR前
TR後
2400.0
2200.0
Ｎ=11
2000.0
ＨＷ
ＨＷ・ＭＷとも抗酸化力は上昇した。
ＭＷ
3-4.コンディション：修正比
60分ジョッグ後の修正比
修正比
1.6
1.4
TR前
1.2
TR後
1.0
0.8
ＨＷ
ＭＷ
Ｎ=11
60分ジョギング後、ＨＷはコンディションが良くなり、ＭＷは悪くなる傾向
が見られた。

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