岡田美術館「開化亭」 期間限定・春の特別ランチメニューについて この度、開化亭では、2015 年 3 月 28 日（土）と 3 月 29 日（日）の 2 日間、山菜の天婦羅を メインとした、特別ランチコースを各日 10 名様限定でご提供致します。盛り付けには、江戸時代の 伊万里焼などを用い、美しく彩られた料理を目でもお楽しみいただけます。暖かな日差しが差し込 む開化亭で、春の味覚をご堪能ください。 ＜概要＞ ・期間…3/28（土） ・3/29（日） ・価格…7000 円（税込） ・予約制…1 日 10 名様限定 ・予約可能時間…11：00～14：00 ・お申し込み先…0460-87-3931（代表） ＜メニュー＞ ・先付け 鯛の春キャベツ包み 燻製ソース ・お造り 初鰹 ・箸休め ・天婦羅 穴子 桜海老と三つ葉の掻き揚げ 山菜（竹の子・行者大蒜・蕗の薹・菜の花） ・御飯 ＜料理人プロフィール＞ 藤城宏治（39 歳）料理を極める為、京都へ移り京懐石を学ぶ。 後に食の技術を向上させ 130 年の歴史をもつ京都老舗旅館など 高級旅館で、料理長を歴任。2007 年より、岡田美術館を運営する （株）ユニバーサルエンターテインメントの国内外飲食部部長、 統括総料理長に就任。また、総料理長を兼務している香港の高級 和食「KAZUO OKADA」が 2015 年度版のミシュラン格付けにお いて一つ星を獲得する。
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