和食

3 月 20 日からの運航です
和食
アミューズ・ブーシュ
トマトカプレーゼのムースリーヌ
十勝ベーコンで炊いた黒千石豆
九つの小鉢膳
鰹のたたき
ふぐ煮こごり
菊菜の白和え
ふぐ一夜干し
烏賊明太子和え
筑前煮
蛸と葱のぬた
薩摩揚げ
焼き鳥
台の物
鰤の照り焼き
245 キロカロリー
炊きたてのご飯
味噌汁
香の物
デザート
ベリーとココナッツのブランマンジェ
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
1 回目のお食事終了後も、「ANYTIME YOU WISH」のメニューの中から何度でもお召しあがりいただけます。
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洋食
Cuisine by
Chikara Yamada
東京麻布十番「山田チカラ」山田チカラシェフ監修による献立です。
アミューズ・ブーシュ
トマトカプレーゼのムースリーヌ
十勝ベーコンで炊いた黒千石豆
オードブル
魚介のマリネ、春のお野菜
メインディッシュ 2 種類ご用意しております
どちらかお選びください
和牛サーロインとフォアグラのポアレ筍とソース・ヴィアンド
596 キロカロリー
メバルとオマール海老のアメリケーヌソースジャガイモのピューレ添え
669 キロカロリー
パン
ハードプチ
クルミロール
デザート
ベリーとココナッツのブランマンジェ
※粟国の塩をお好みでお使いください
お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊き立てのご飯をご用意しております。
JA 魚沼みなみ
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ANYTIME YOU WISH
1 回目のお食事終了後、ご希望の時間にお申し付けください。到着の 1 時間 30 分前まで承ります。
軽いお食事
X
東京香味カレーライス“オニオンチキン”
カッペリーニ
麺類
醤油らーめん
山菜うどん
サンドイッチ
ロースカツサンド
スモークサーモンのサンド
チーズセレクション
【白カビタイプ】プレジデント
カマンベール
【ハードタイプ】レッドチェダー
【その他】
モッツァレラチーズたまり漬け
リフレッシュメント
フレッシュフルーツ
スーパープレミアムバニラアイスクリームー JAL オリジナルー
ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。
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Cuisine by
Fumiko Kono
パリを拠点に活躍する料理プロデューサー、狐野扶実子さん監修による献立です。
フミコの和食
台の物
たこ焼きトリュフ
小鉢
かぶの甘酢漬け、大根の浅漬け、
柴漬け
ご飯
お椀
若布と桜麩のお澄まし
フミコの洋食
メインディッシュ
九州黒豚と茄子のムサカ風
サラダ仕立て
柑橘とタジャスカオリーブのサラダ
パン
ミニフォカッチャバジル
ソフトプチ
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This flight will start from March 20th
J A P A N E S E
Amuse-Bouche
Mozzarella in Tomato Mousseline with Basil
Simmered Black Soybeans with Bacon
Selection of nine seasonal colorful delicacies in "Kobachi" bowls
Seared Bonito
Jellied Fugu
Chrysanthemum
Greens with Tofu
Dressing
Overnight-Dried
Fugu
Squid with
Marinated Roe
Dressing
Chicken Stew with
Vegetables
Octopus &
Scallion Nuta
Satsuma-age
(Fried Fishcake)
Yakitori
(Grilled Chicken)
Dainomono
Teriyaki Amberjack
245 kcal.
Steamed Rice
Miso Soup
Japanese Pickles
Dessert
Berry & Coconut Blanc-manger
We apologize if occasionally your choice is not available.
We are pleased to serve you items in "ANYTIME YOU WISH" after the first meal service.
Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing.
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W E S T E R N
Cuisine by
Chikara Yamada
The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his
eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo,“Yamada Chikara”
Amuse-Bouche
Mozzarella in Tomato Mousseline with Basil
Simmered Black Soybeans with Bacon
Hors-d’œuvre
Marinated Seafood with Colorful Seasonal Vegetables
Main Dish
Choice
Poêlée of “Wagyu” Beef Sirloin & Foie Gras with Bamboo
Shoots & Sauce Viande
596 kcal.
Grilled Japanese Rockfish & Lobster with
American Sauce served with Potato Puree
669 kcal.
Bread
Crsusty French Bread Rolls
Walnut Rolls
Dessert
Berry & Coconut Blanc-manger
※ Please use “Aguni” pure salt to taste
We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice.
JA 魚沼みなみ
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ANYTIME YOU WISH
We are pleased to serve following menus at anytime after the first meal service.
Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing.
Light Meal
X
Japanese Onion & Chicken Curry with Steamed Rice
Capellini
Noodles
Chinese “Ramen” Noodles in Soy Sauce Flavored Soup
Japanese Hot “Udon” Noodles with Wild Plants
Sandwiches
Deep-fried Pork Cutlet Sandwich
Smoked Salmon Sandwich
Cheese Selection
[Bloomy Rind]
[Firm Cheese]
[Others]
President Camembert
Red Cheddar
Mozzarella pickled in Tamari Soy Sauce
Refreshment
Fresh Fruits
SUPER PREMIUM VANILLA ICE CREAM
exclusive for JAPAN AIRLINES
We apologize if occasionally your choice is not available.
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Cuisine by
Fumiko Kono
The menu is created by renowned fine cuisine producer and chef
- her home ground is Paris- Fumiko Kono.
“FUMIKO’s Japanese Set Plate”
Dainomono
Takoyaki (Japanese Octopus Balls)
with Truffle
Kobachi
Japanese Pickles
Steamed Rice
Soup
Japanese Clear Soup
with “Wakame” Seaweed & Wheat-gluten Bread
“FUMIKO’s Western Set Plate”
Main Dish
“Kurobuta” Pork &
Eggplant Moussaka in Salad Style
Citrus & Taggiasca Olive Salad
Bread
Mini Basil Focaccia
Bread roll
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