食品衛生法 厚生省告示第370号に規定する｢清涼飲料水の成分規格及び製造基準」 ミネラルウォーター類(殺菌又は除菌を行うもの) 厚告第482号改正(平成26年12月22日) 1 食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚告第370号）の第１食品Ｄ各条○清涼飲料水の成分規格 (1) 一般規格 検査項目 1 2 3 4 混濁 沈殿物又は固形の異物 スズ(金属製容器包装入りのもの) 大腸菌群 基準値 単価料金(税別) あってはならない あってはならない 150.0 ppmを超えるものであってはならない 陰性でなければならない (2) 個別規格 2.ミネラルウォーター類(水のみを原料とする清涼飲料水をいう。)のうち殺菌又は除菌を行うもの a.次の表の左欄に揚げる事項につき，同表の右欄に揚げる規格に適合するものでなくてはならない。 単価料金(税別) 検査項目 基準値 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 - 亜鉛 カドミウム 水銀 セレン 銅 鉛 バリウム ヒ素 マンガン 六価クロム 亜塩素酸 塩素酸 クロロホルム 残留塩素 シアン(シアンイオン及び塩化シアン) 四塩化炭素 1,4－ジオキサン ジクロロアセトニトリル 1,2－ジクロロエタン ジクロロメタン シス－1,2－ジクロロエチレン及び トランス－1,2－ジクロロエチレン ジブロモクロロメタン 臭素酸 硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素 総トリハロメタン テトラクロロエチレン トリクロロエチレン トルエン フッ素 ブロモジクロロメタン ブロモホルム ベンゼン ホウ素 ホルムアルデヒド 有機物等(全有機炭素) 味 臭気 色度 濁度 P：VOC項目基本料金 成分規格(1)+(2)セット料金 5 mg/L以下 0.003 mg/L以下 0.0005 mg/L以下 0.01 mg/L以下 1 mg/L以下 0.05 mg/L以下 1 mg/L以下 0.05 mg/L以下 2 mg/L以下 0.05 mg/L以下 0.6 mg/L以下 0.6 mg/L以下 0.06 mg/L以下 3 mg/L以下 0.01 mg/L以下 0.002 mg/L以下 0.04 mg/L以下 0.01 mg/L以下 0.004 mg/L以下 0.02 mg/L以下 シス体及びトランス体の和として 0.04 mg/L以下 0.1 mg/L以下 0.01 mg/L以下 10 mg/L以下 0.1 mg/L以下 0.01 mg/L以下 0.004 mg/L以下 0.4 mg/L以下 2 mg/L以下 0.03 mg/L以下 0.09 mg/L以下 0.01 mg/L以下 ホウ酸として 30 mg/L以下 0.08 mg/L以下 3 mg/L以下 異常でない 異常でない 5度以下 2度以下 － スズを含まず スズを含む(金属製容器包装入りのもの) 必要量(ml) 1,500 ● 1,500 ● 7,000 4,300 200 共通 250 250 必要量(ml) ▼ 300 ■ 300 P+ P+ 6,000 8,000 9,000 10,000 6,000 8,000 7,000 10,000 6,000 8,000 10,000 10,000 5,000 2,500 25,000 5,000 25,000 20,000 5,000 5,000 □ □ 100 共通 共通 共通 共通 共通 共通 共通 200 共通 200 100 100 共通 500 400 共通 共通 P+ 10,000 □ 共通 P+ P+ P+ P+ P+ P+ P+ P+ P+ 5,000 25,000 4,500 0 5,000 5,000 5,000 5,000 5,000 5,000 5,000 7,000 25,000 10,000 1,000 1,000 1,000 1,000 30,000 227,900 234,900 ■ ▼ ■ ▼ ■ ▼ ▼ △ △ □ □ □ △ □ □ □ □ △ □ □ □ ▼ 計 共通 100 共通 共通 共通 共通 共通 共通 共通 共通 共通 共通 200 300 200 200 200 200 4300 2 食品，添加物等の規格基準（昭和34年厚告第370号）の第１食品Ｄ各条○清涼飲料水の製造基準 (1) 一般基準 製造に使用する器具及び容器包装は，適当な方法で洗浄し，かつ，殺菌したものでなければならない。ただし，未使用 の容器包装であって，かつ，殺菌され，又は殺菌効果を有する製造方法で製造され，使用するまでに汚染される恐れのな いように取り扱われたものにあっては，この限りでない。 (2) 個別基準 検査項目 1 大腸菌群 2 細菌数(生菌数) － 基準値 陰性 100以下/mL － 単価料金(税別) 必要量(ml) 4,300 ◇ 2,800 ◇ 7,100 計 250 共通 250 2015.02.04
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