と畜検査データの有効活用に向けた取り組み～データフィードバックの新たな方向性の検討～大分県食肉衛生検査所 ○三村純一郎、江川英明奈須直子、伊東成巳１はじめに当所では食肉の安全性の確保や家畜の生産性向上を目的として、と畜検査データを生産者に提供するデータフィードバック（以下、ＦＢ）事業を実施しており、当所の重点事業として位置づけている。本事業は、当所がデータを作製し、それを基に家畜保健衛生所（以下、家保）が生産者へ指導・還元を行う体制となっている。しかし、昨今の畜産経営の企業化・農場ＨＡＣＣＰの導入・獣医師による農場管理（管理獣医師制度）など、畜産を取り巻く情勢が変化しており、新たな還元方法について検討する必要があると考えた。そこで、当所管轄のと畜場に搬入する生産者の要望等を把握する目的で、アンケート調査や生産者との協議を実施したところ、今後のＦＢ事業の方向性について新たな知見を得ることができた。また、その結果に基づきＦＢ対象者の拡大や課題解決の取組を実施したので、併せて報告する。２生産者の要望及び活用状況の把握生産者の要望や活用状況等の把握は、年に 2回開催する家保とのＦＢ検討会で行ってきたが、当所と生産者との間に直接的な繋がりがなく間接的に聞き取る形態であるため、十分に把握できていない可能性があった。そのため、 H24.10月に直接生産者の意見を把握するためにアンケート調査を実施するとともに、出荷頭数の多い畜産企業Ａについては直接聞き取り調査を行った。（１）アンケート調査 ① 調査対象当所が管轄すると畜場に出荷する豚7生産者、牛6生産者（合計13生産者） ② 調査方法以下の 9項目について、郵送にてアンケート調査を実施。 1.情報の量 2.みやすさ 3.わかりやすさ 4.活用状況 5.満足度 6.還元によって効果のあった点 7.具体的にどの疾病対策に役立っているか 8.データで重視するもの 9.生産者の同意を前提に掛かり付けの獣医師にデータを還元すること ③ 調査結果豚 5生産者、牛 5生産者（合計 10生産者）より回答があった（図 1）。その結果、ほぼ全ての回答者がデータを活用し、満足している状況であった。なお、効果があった点では「家畜疾病を知る機会になった」・「疾病対策に役立てられた」以外に「獣医師・行政への相談の機会が持てた」という回答数が多く、ＦＢが生産者・獣医師・行政との連携強化に間接的に役立っているという側面が認められた。また、生産者の同意を前提に掛かり付けの獣医師にデータを還元することについては、 10生産者中 7生産者で「有効である」と考えており、これからのＦＢの方向性を示唆するものであると考えられた。図1 アンケート調査結果（２）生産者との協議 ① 協議対象当所が管轄すると畜場に出荷する畜産企業Ａ（直営 5農場、預託 4農場出荷） ② 協議方法畜産企業 Aの事業所で直接協議を行い、現状のＦＢについて様式・内容・還元方法などについて検討し、生産者側の意見を聞き取り調査した。 ③ 協議結果現状のＦＢ内容に満足している回答であり、特に疾病別グラフが当該農場と県平均が比較できる点、疾病程度によりグレード分けしている点、格付け項目が記載されている点などが高評価であった。課題として、家保を経由する還元では手元に届くまでに時間がかかるため、直接還元する迅速的なＦＢについて要望があげられた。３生産者及び獣医師へのＦＢ推進アンケート調査や畜産企業Ａとの協議結果から、新規ＦＢ対象者の拡大や、生産者や獣医師に直接還元する迅速なＦＢ（以下、直接ＦＢ）を積極的に行う必要があると考えた。そこで、生産者に対して新たにＦＢ事業の周知を図った。（１）新規ＦＢ対象者の拡大ＦＢ説明パンフレット（図 2）を作成し、ＦＢ未実施である豚 16生産者の内、年間出荷 50頭以上の 5生産者にパンフレットを配布したところ、新たに 2生産者からＦＢ申請があった。その結果、還元率は H23年度ベースで生産者 62.8%→ 67.4%、出荷頭数 92.1% → 93.7%に向上した。申請がない 3生産者については、家畜商として豚を仕入れて出荷する形態であること、出荷の大半が母豚であること、当所管轄のと畜場以外に多く出荷していることなどが理由であると考えられた。（２）直接ＦＢ対象者の拡大 ① 生産者への直接ＦＢ畜産企業Ａの直営及び預託 9農場に加えて、家保を経由して還元している生産者の内、 2生産者より直接ＦＢの希望があったため、併せて11生産者に直接ＦＢを開始することにした。 ② 獣医師への直接ＦＢ管理獣医師や診療獣医師へデータを還元して日々の診療に利用してもらい、ＦＢをより有効に活用する方向を模索するため、診療獣医師 2名に依頼し、試験的にＦＢを実施したところ、「駆虫薬やビタミンＡ投与の必要性を生産者に説明する際に、実際のデータがあると役立った」などの意見が得られた。畜産農家出荷と畜場（食肉衛生検査所）検査データ還元家畜保健衛生所検査データ還元衛生指導・疾病対策検査データの還元とは！？検査結果の一例検査データ還元っち、なんかえ？何をしてくれるんじゃ？出荷された家畜の検査結果やお肉の格付けを記載したデータをお返しします。病気があったっち言っても、どげえしたらいいかわからんのじゃ。 ☆１頭毎の疾病発生状況・廃棄部位 ☆出荷日単位での疾病発生率ご心配なく！私たち家畜保健衛生所の獣医師がご相談にのります。 ☆疾病の発生率をグラフ化 ☆枝肉格付けデータ付随ほうか。それなら安心じゃのお。いっちょ、わしもやってみるか。お問い合わせは大分県食肉衛生検査所までお気軽にどうぞ図2 ☆県内の疾病発生状況 Teｌ：０９７－５７８－１０１１（検査課まで）パンフレット図3 ホームページ（３）ホームページへの掲載ＦＢの詳細説明と申請様式を掲載し、よりＦＢを申請しやすい環境を整えるため、H 25.1月に食肉衛生検査所ホームページにＦＢページを作成した。（図 3）４新たな課題への取り組み（１）様式の改善アンケート調査の結果、現在の様式が「見にくい」「字が小さい」という回答があった。そこで、 Excelデータを加工処理して印刷範囲を拡大し、見やすい様式へ改善を図った。（２）業務の効率化新規ＦＢ対象者や直接ＦＢによる還元先の拡大によって、データの加工処理など職員の業務量が増大し、事務処理時間や人為的ミスの増加が懸念されため、帳票作成処理ならびに郵便事務作業の 2点において、業務の効率化を図った。 ① 牛帳票作成処理のマクロ化（ちえのわブログを活用した事例）情報政策課がちえのわブログに公開した、Excelを使ったデータ処理に役立つマクロプログラムを利用し、その結果、牛の耳標番号チェックならびにデータ統合事務処理時間は平均15～ 20分から1分 30秒へ短縮することができた。 ② 豚帳票作成処理のマクロ化豚の場合、牛と違い Excellファイルの加工処理が必要となるため、情報政策課のマクロプログラムは利用できなかった。そこで、加工処理を実施するマクロプログラムを新たに作成した結果、1生産者当たりの加工処理時間を平均 4～ 5分から 30秒に短縮できた（毎月平均 25生産者処理）。 ③ 郵便事務作業の軽減還元先が増えたことにより宛名書きに時間がかかるという問題が発生したので、生産者の宛名ラベルシートを作成し、郵便事務作業の軽減を図った。５まとめ生産者のＦＢに対する満足度は高く、当所のＦＢ事業の有用性がわかった。また、生産者が家畜生産に影響を与える疾病情報を迅速に求めていることもわかり、より迅速なＦＢの体制作りが必要であることが判明した他、今回取り組んだ業務の効率化は職員の業務量を大幅に改善するものであった。と畜検査結果は農場では得られない貴重な情報であり、より有効活用してもらうために、さらなる改善を行うとともに生産者・獣医師・行政間の連携を強化して、ＦＢ事業のあり方についてさらに検討を重ねていき、安全・安心な食肉の提供をしていきたいと思う。