パラパラミンチ ひき肉を一粒一粒、パラパラに冷凍したパラパラミンチは、必要な量だけ取り出し て使える便利な一品。 「もっと手軽に利用できるひき肉がほしい」 という組合員の声か ら誕生し、 年の発売以来、ロングセラー商品です。 ※ ※ 今回は、パラパラミンチを製造している株式会社コープネットフーズの桶川ＩＱＦ センター（埼玉県桶川市） に伺いました。 2 センターが稼働する前 たったの 分。短時間で解凍する は 高 周 波の 出 る最 新の 解 凍 機 で は解凍に一日かかりましたが、今 桶川 するため、ま ず 解 凍を行います。 てきます。この肉をひき肉に加工 原料となる肉は、マイナス ℃ の大きなかたまりの状態で入荷し 逃がさない温度管理 鮮度・おいしさを は、手作業で取り除いています。 肉を踊らせながら を生産・供給している生活協同組合コー プネット事業連合の子会社です。 ※2 凍加工する施設です。 桶川 IQFセンターとは、精肉を急速冷 速） ・Frozen（冷凍）の頭文字です。 ～ ℃の冷気を受け、肉は踊るよう 下 から 吹 き 上 げ るマイ ナス ※1 に飛び跳ねながら凍結していきま 凍結後は個包装され、目視点検 でパッケージの表示不 良やよれ、 す。 その後、肉を直径 ミリほどの あらびき、さらに直径３ミリほど ℃まで一気に解凍で 汚れがないかなどを確認します。 れ、おいしさを逃がしません。 ミンチ状になった肉は、ベルト コンベヤーの上に薄 く 広 げられ、 作り出します。 使い方いろいろで便利な「パラ パラミンチ」 。ぜひ、おいしさと便 イナス ～ の細びきへと 段階で仕上げてい 解凍された肉は、ひき肉にする 前に“６面チェック”と呼ばれる フリーザー（冷凍機）の中へ。ベ 利さを実感してみてください！ クを経て、出荷となります。 目視点検を必ず行います。ひとか ルトには小 さな 穴 が開いていて、 2 4 たまりごとに肉の表面を人の目で にも通し、 人と機械の二重のチェッ “Ｘ線異物検出機”と“金属探知機” きるため、肉のうま味成分を含む パラパラに凍結 （株） コープネットフーズとは、精肉商品 き、ひき肉の適度なやわらかさを す。また解凍時、肉の表面と中心 確認し、血合いなどがあった場合 ※パラパラミンチは、複数の生産施設で製造しています。今回は㈱コープネットフーズの製造方法についてご紹介します。 神奈川県 "IQF"とは、 Individual（個別） ・Quick（急 フリーザーの中。肉の鮮度を保つため、凍結させ るまで約3分と早い 25 20 部分の温度差もほとんどなく、マ 30 1 ことにより、肉の鮮度が保たれま 15 ドリップの流出が最小限に抑えら 15 I Q F 3 茨城県 埼玉県 コープデリ宅配：毎週取り扱っています 店舗：全店で取り扱っています 原料となる肉のかたまりを“６面チェック” 。 「おいしく食べてもらいたいと思いながら 作業を行っています」と担当者 1 9 9 2 桶川市 千葉県 東京都 山梨県 栃木県 群馬県 2 おすすめ レシピ 皿に薄く広げてぴったりラップを かける。 使う分だけ 皿にあける。 1 3 冷蔵庫に入れて じっくり解凍が おすすめです。 作り方 解凍したパラパラミンチ100ｇと、 水、 砂糖、 み 1 鍋に、 そ各大さじ１／２を入れて、 中火にかける。 2 ほぐしながら火を通し、 仕上げにみそ大さじ１／２を加 え、 よく混ぜ合わせたら出来上がり！ 2 4 保存する際は 空気を抜き、 チャックシールを しっかり閉めて 密閉した状態で 冷凍保存して ください。 ☆封を開けたら早めに使い切りましょう。 コープデリeフレンズ コープデリ宅配 300g 1月3回 店舗：全店で取り扱っています 家族に大人気 オムレツにすると おいしくて、毎朝 のようにリクエスト されます。お酒と一緒に火を通す とふっくら仕上がって、あんかけや スープに入れても食感がよく、存 在感があります♪ 健康かあちゃんさんより 急なリクエストにも対応OK 子どもって、鶏そぼろの三色丼が大好きですよね。しかも、今日 食べたいと、急に言ったり…！ でも、これがあれば必要な分だ け使えるし、急なリクエストにも 応えられます！余分な脂がほと んどないので臭みもなく、キレ イなそぼろができますよ♪ にゃあちゃんさんより チャック付きの 袋で保存も便利 お弁当などに少し だけ使いたいときに便利で す。パラパラっと出せるし、 においも付かないチャック付 きの袋なところも good！ めこりんさんより 3 冷凍庫に常備 冷凍庫に欠か したことはありま せん！夕食に使った残りは ミニハンバーグにして次の 日のお弁当に入れたり、 とてもお得ですよ！ umihotaruさんより コープデリ宅配 300g 1月2回、1月4回 400g 1月3回 店舗：全店で取り扱っています ちょこっと加え、味・ボリューム UP 市販のミートソースだと物足 りないので、パラパラミンチ を炒めて加えると、ボリュー ムが出て、味がよくなります。 使いたいときに必要なだけ 使えて便利です！ ちちこさんより 使いたい分だけ使える心強い味方 コープデリ宅配 140g 毎週取り扱っています 400g 1月2回、1月4回 店舗：全店で取り扱っています より ちょびっとでいいけど、無い と味が決まらない麻婆系の 料理や、１杯分でいいお弁 当用の豚汁風おみそ汁な ど、すぐにできるので助かり ます！ Ricoxxxさんより 家族で挑戦クロスワードくいずの言葉通り、1 問ずつ読み上げ、家族で考え楽しんでおります。 長野市 ミドリン（40 代）
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