3.油脂・脂質関連試験用試薬

3. 油脂・脂質関連試験用試薬
トランス脂肪酸分析用試薬
トランス脂肪酸は植物油への水素添加によって製造されたマーガリンやショートニング、天然由来食品では肉類、乳製
品などに含まれています。近年、トランス脂肪酸の摂取と心疾患のリスクとの関連が明らかにされてきており、栄養成分
表示の一環としてトランス脂肪酸含有量の表示義務化が検討されています。
トランス脂肪酸含有量の分析方法には、米国油化学会の公定法（AOCS Ce1h-05）及びAOACインターナショナルの公
定法（AOAC 996.06）があります。炭素数21の飽和脂肪酸（C21：0）で構成されたトリグリセライドであるトリヘンイコ
サノインはAOCS法における定量用の内部標準物質として、炭素数11の飽和脂肪酸（C11：0）で構成されたトリグリセ
ライドであるトリウンデカノインは、AOAC法におけるトランス脂肪酸の定量用の内部標準物質としてご使用いただけ
ます。また、種々の飽和脂肪酸で構成された各種トリグリセライドを取り揃えております。
内部標準物質
トリウンデカノイン
トリヘンイコサノイン
［HPLC Conditions］
Column
：Wakopak® Navi C18-5 4.6mmφ× 25cm
Column temp. ：40℃
Eluent ：CH3CN/CHCl3=75/25
Flow rate
：1.0mL/min
Detection
：CoronaCAD
コード No.
＜ HPLC Conditions ＞
Column
：Wakopak® Navi C18-5 4.6mmφ× 25cm
Column temp. ：40℃
Eluent
：CH3CN/CHCl3=55/45
Flow rate
：1.0mL/min
Detection
：CoronaCAD
品名
C※
規格
容量
希望納入価格（円）
203-18781
トリウンデカノイン標準品
食品分析用
11：0
100mg
10,000
200-18791
トリトリデカノイン標準品
食品分析用
13：0
100mg
10,000
203-18801
トリヘプタデカノイン標準品
食品分析用
17：0
100mg
15,000
205-18501
トリヘンイコサノイン標準品
食品分析用
21：0
100mg
15,000
200-18811
トリトリコサノイン標準品
食品分析用
23：0
100mg
20,000
※トリグリセライドを構成する飽和脂肪酸の炭素数
［関連商品］
■ 内部標準物質
コード No.
084-08661
品名
ヘプタデカン酸標準品
規格
容量
希望納入価格（円）
食品分析用
100mg
6,000
規格
容量
希望納入価格（円）
■ メチルエステル化剤
コード No.
品名
029-06172
三ふっ化ほう素メタノール錯体メタノール溶液
021-06171
About 14 ∼ 15%（BF3）
25g
2,200
400g
9,300
規格
容量
希望納入価格（円）
食品分析用
200mg
28,000
食品分析用
200mg
32,000
ガスクロマトグラフ用
■ 標準品（C18 脂肪酸メチルエステル）
コード No.
133-16271
130-16281
品名
9,12- オクタデカジエン酸メチル標準品（ cis -, trans - 混合物）
（リノール酸メチルトランス化物）
9,12,15- オクタデカトリエン酸メチル標準品（ cis -, trans - 混合物）
（ α - リノレン酸メチルトランス化物）
35
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
脂肪酸メチルエステル
■ 飽和脂肪酸メチルエステル
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
C
規格/メーカー /メーカーコード
135-07963
パルミチン酸メチル標準品
16
ガスクロマトグラフ用
1g
5,000
136-07971
ステアリン酸メチル標準品
18
ガスクロマトグラフ用
5g
12,500
130-17261
アラキジン酸メチル標準品
20
食品分析用
100mg
5,000
511-49661
ドコサン酸メチル
22
Accu SFA‐016N
100mg
3,600
518-49671
テトラコサン酸メチル
24
Accu SFA‐018N
100mg
6,000
コード No.
品名
容量
希望納入価格（円）
■ モノ不飽和脂肪酸（cis ）
C
規格/メーカー /メーカーコード
容量
515-49681
cis -9- ヘキサデセン酸メチル
16：1
Accu UFA‐001N
100mg
3,600
512-49691
cis -6- オクタデセン酸メチル
18：1
Accu UFA‐003N
100mg
3,600
139-08583
オレイン酸メチル標準品
18：1
ガスクロマトグラフ用
1g
6,800
133-17251
cis -11 オクタデセン酸メチル標準品
18：1
食品分析用
100mg
6,500
519-49721
cis -5- エイコセン酸メチル
20：1
Accu UFA‐019N
100mg
18,000
516-49731
cis -8- エイコセン酸メチル
20：1
Accu UFA‐017N
100mg
28,500
137-17271
cis -11- エイコセン酸メチル標準品
20：1
食品分析用
100mg
5,000
510-49751
cis -13- ドコセン酸メチル
22：1
Accu UFA‐027N
100mg
3,600
517-49761
cis -15- テトラコセン酸メチル
24：1
Accu UFA‐033N
100mg
6,000
コード No.
品名
希望納入価格（円）
■ モノ不飽和脂肪酸（trans ）
C
規格/メーカー /メーカーコード
容量
514-49911
コード No.
trans -9- ヘキサデセン酸メチル
品名
16：1
Accu UFA‐002N
100mg
希望納入価格（円）
3,600
514-49771
trans -6- オクタデセン酸メチル
18：1
Accu UFA‐004N
100mg
3,600
136-17241
エライジン酸メチル標準品
18：1
食品分析用
100mg
5,000
134-17281
バクセン酸メチル標準品
18：1
食品分析用
100mg
8,000
518-49791
trans -11- エイコセン酸メチル
20：1
Accu UFA‐016N
100mg
22,500
511-49801
trans -13- ドコセン酸メチル
22：1
Accu UFA‐028N
100mg
9,000
■ 高度不飽和脂肪酸
C
規格/メーカー /メーカーコード
容量
518-49811
リノール酸メチル
18：2
Accu UFA‐010N
100mg
3,600
515-49821
α‐リノレン酸メチル
18：3
Accu UFA‐014N
100mg
3,600
511-49921
γ‐リノレン酸メチル
18：3
Accu UFA‐015N
100mg
9,000
512-49831
cis -11,14- エイコサジエン酸メチル
20：2
Accu UFA‐020N
100mg
12,000
519-49841
cis -11,14,17- エイコサトリエン酸メチル
20：3
Accu UFA‐023N
100mg
15,000
518-49931
cis - アラキドン酸メチル
20：4
Accu UFA‐024N
100mg
22,500
516-49851
5,8,11,14,17- エイコサペンタエン酸（ EPA ）メチル
20：5
Accu UFA‐025N
100mg
28,500
513-49861
cis -13,16- ドコサジエン酸メチル
22：2
Accu UFA‐029N
100mg
36,000
510-49871
cis -13,16,19-ドコサトリエン酸メチル
22：3
Accu UFA‐030N
100mg
36,000
517-49881
cis -7,10,13,16-ドコサテトラエン酸メチル
22：4
Accu UFA‐031N
100mg
36,000
514-49891
cis -4,7,10,13,16,19-ドコサヘキサエン酸（DHA）
メチル
22：6
Accu UFA‐032N
100mg
15,000
コード No.
品名
希望納入価格（円）
■ 脂肪酸メチルエステル安定同位体
容量
希望納入価格（円）
132-17341
コード No.
ベヘン酸メチル - d 3 標準品
品名
22
C
ガスクロマトグラフ用
規
格
50mg
20,000
139-17351
リグノセリン酸メチル - d 3 標準品
24
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
134-17301
ラウリン酸メチル - d 3 標準品
12
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
138-17321
ステアリン酸メチル - d 3 標準品
18
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
131-17311
パルミチン酸メチル - d 3 標準品
16
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
131-17291
ミリスチン酸メチル - d 3 標準品
14
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
135-17331
アラキジン酸メチル - d 3 標準品
20
ガスクロマトグラフ用
50mg
20,000
容量
希望納入価格（円）
リノール酸、α - リノレン酸
コード No.
122-05831
128-05833
125-05821
123-05822
品名
C
α-リノレン酸 , 植物由来
ー
リノール酸 , 植物由来
ー
36
規
格
和光特級
和光特級
1g
14,000
5g
55,000
5g
7,000
25g
20,000
トランス脂肪酸分析用カラム BPX90 100m × 0.25mmID 0.25 μ m
トレイジャンサイエンティ
フィックジャパン㈱
BPX90シリーズは、強極性のシアノプロピル系化学結合型キャピラリーカラムです。
脂肪酸メチルエステル（FAME）のcis/trans 異性体分析、香水、石油化学製品、有機塩素系農薬、PCBs等の分析に適し
たカラムです。長さが100mのカラムを用いることで、FAMEのcis/trans 異性体分析の他、従来では分析が困難だった成
分についても分析可能になります。
BPX90 液相骨格
特長
● 高耐熱性（最高 280℃まで使用可能）
● 高耐久性
● 脂肪酸メチルエステル（ FAME ）の cis/trans
異性体を高分離
脂肪酸メチルエステル分析例
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
RT（m）
9.12
9.88
10.55
10.82
11.14
12.07
13.26
14.03
14.51
16.85
17.91
18.42
10：0Me
12：0Me
12：1Me
BHT
14：0Me
14：1（c-9）Me
16：0Me
16：1（t-9）Me
16：1（c-9）Me
18：0Me
18：1（t-9）Me
18：1（c-6）Me
コード No.
メーカーコード
515-80721
054596
No.
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
データ提供：大阪府立大学山本公平先生
RT（m）
18.57
18.83
19.78
21.67
22.33
23.01
24.58
24.70
25.28
25.62
26.29
30.51
18：1（c-9）Me
18：1（c-11）Me
18：2（t9,t12）Me
18：2（c9,c12）Me
18：3（t9,t12,t15）Me
20：0Me
18：3（c6,c9,c12）Me
20：1（c-5）Me
20：1（c-8）Me
20：1（c-11）Me
18：3（c9,c12,c15）Me
20：2（c11,c14）Me
品名
長さ（ m ）
BPX90
RT（m）
33.74
34.98
37.73
38.87
45.32
49.14
52.68
56.73
58.43
59.73
76.28
84.40
No.
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
22：0Me
20：3（n-6）Me
21：1Me + 20：3（n-3）Me
20：4（n-6）Me
22：2（n-6）Me
20：5Me
24：0Me
24：1Me
22：4（n-6）Me
22：3（n-3）Me
22：5（n-3）
22：6（n-3）Me
内径（ mm ）膜厚（ μ m ）希望納入価格（円）
100
0.25
0.25
195,000
ジエチルエーテル：石油エーテル（ 1：1 ）
食品中の脂質分析である酸分解法において、脂質の抽出に用いられるジエチルエーテルと石油エーテルの調製済み混液です。
コード No.
品名
041-31201
ジエチルエーテル - 石油エーテル（1：1）
規格
容量
食品分析用
1L
規格
容量
希望納入価格（円）
3,500
［抽出溶媒・その他関連試薬］
コード No.
055-01155
053-01151
038-02606
038-02601
131-01826
137-01823
161-00805
193-03342
197-03345
080-01066
品名
ジエチルエーテル
JIS 試薬特級 [ K8103 ]
JIS 試薬特級 [ K8322 ]
クロロホルム
メタノール
JIS 試薬特級 [ K8891 ]
石油エーテル
JIS 試薬特級 [ K8593 ]
硫酸ナトリウム
JIS 試薬特級 [ K8987 ]
塩酸（35 ∼ 37%）
JIS 試薬特級 [ K8180 ]
37
希望納入価格（円）
500mL
2,450
1L
4,700
500mL
1,250
3L
6,500
500mL
740
3L
3,500
500mL
1,150
25g
1,080
500g
1,250
500mL
800
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
グリシドール脂肪酸エステル標準品
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
■ オレイン酸グリシジル
C A S ： 5431-33-4
分子式： C21H38O3
分子量： 338.52
■ リノール酸グリシジル
C A S ： 24305-63-3
分子式： C21H36O3
分子量： 336.51
■ リノレン酸グリシジル
C A S ： 51554-07-5
分子式： C21H34O3
分子量： 334.49
■ パルミチン酸グリシジル
C A S ： 7501-44-2
分子式： C19H36O3
分子量： 312.49
■ ステアリン酸グリシジル
C A S ： 7460-84-6
分子式： C21H40O3
分子量： 340.54
■ グリシドール
C A S ： 556-52-5
分子式： C3H6O2
分子量： 74.08
【GC 測定条件】
カ
ラ
ム：
カラム温度：
キャリヤーガス：
スプリット比：
検
出
器：
サンプル：
コード No.
品名
SGE forte BPX90 0.25 μm, 0.25 mm × 100 m
200℃（ 2 min ）→ 5 ℃ /min → 260 ℃（ 36 min ）
He 1.0 mL/min
10：1
FID
①グリシドール
②パルミチン酸グリシジル
③ステアリン酸グリシジル
④オレイン酸グリシジル
⑤リノール酸グリシジル
⑥リノレン酸グリシジル
規格
容量
希望納入価格（円）
071-05711
オレイン酸グリシジル標準品
食品分析用
100mg
20,000
078-05721
リノール酸グリシジル標準品
食品分析用
100mg
20,000
075-05731
リノレン酸グリシジル標準品
食品分析用
100mg
20,000
072-05741
パルミチン酸グリシジル標準品
食品分析用
100mg
20,000
075-05851
ステアリン酸グリシジル標準品
食品分析用
100mg
20,000
079-05751
グリシドール標準品
食品分析用
100mg
10,000
38
カルボニル価測定用 1- ブタノール
油脂の劣化を判断する基準の一つであるカルボニル価（ CV ）の測定では、基準油脂試験法および食品衛生検査指針
においてブタノール法が暫定法や参考法として採用されております。本品は、カルボニル価測定適合性※を保証した製
品です。
■ 規格項目
※基準油脂試験法「暫 13-2003 カルボニル価（ブタノール法）」に
準拠したブランク試験を行っています。
《参考》カルボニル価測定法の概略
1. 試料に 1- ブタノール、塩酸、DNPH を加える
2. 湯浴中に浸す
3. ブタノール性水酸化カリウムを加える
4. 吸光度測定
カルボニル化合物と DNPH の反応で生成した
2,4- ジニトロフェニルヒドラゾンに基づく
420nm の吸光度を測定。
検量線の作成には trans- 2- デセナールを用いる。
コード No.
022-16591
品名
1- ブタノール
規格
容量
希望納入価格（円）
カルボニル価測定用
1L
9,800
規格
容量
希望納入価格（円）
［関連製品］
コード No.
品名
049-03612
2,4- ジニトロフェニルヒドラジン
047-20132
trans -2- デセナール
試薬特級
和光一級（95.0% 以上）
25g
4,250
25mL
11,500
油脂酸価・過酸化物価測定用ジエチルエーテル（ドータイト）
㈱同仁化学研究所
食品衛生法では、インスタント食品に添加された油脂の酸価は 3、過酸化物価は 30meq/kg を越えてはならないと定
められています。本品はブランク値ができるだけ低くなるように精製し、酸化防止剤を添加した溶媒です。本品を用い
て実施した測定値を表に示しますので参考にして下さい。
規格 1）純度（GC）：99.0% 以上 2）性状：無色透明液体 3）酸価：0.005 以下 4）過酸化物価：0.005meq/kg 以下
コード No.
メーカーコード
348-03935
AV01
品名
ジエチルエーテル（油脂酸価・過酸化物価測定用）
39
容量
希望納入価格（円）
500mL
4,600
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
3-MCPD 脂肪酸エステル標準品
3
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
3-MCPD 脂肪酸エステルは、食用油の精製工程において高温処理する過程で生成すると考えられていて、生体内にお
いて 3-MCPD として遊離する可能性があるため健康への影響が懸念されています。
■ 3-MCPD 脂肪酸モノエステル
■ 3-MCPD 脂肪酸ジエステル
R1
R2
①
パルミチン酸
R1
⑥
パルミチン酸
パルミチン酸
②
ステアリン酸
⑦
ステアリン酸
ステアリン酸
③
オレイン酸
⑧
オレイン酸
オレイン酸
④
リノール酸
⑨
リノール酸
リノール酸
⑤
リノレン酸
⑩
リノレン酸
リノレン酸
パルミチン酸
オレイン酸
ステアリン酸
リノレン酸
リノール酸
No.
コード No.
規格
容量
希望納入価格（円）
①
032-21781
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール =1- パルミタート標準品
食品分析用
100 mg
35,000
②
030-21841
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール =1- ステアラート標準品
食品分析用
100 mg
35,000
③
039-21791
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール =1- オレアート標準品
食品分析用
100 mg
35,000
④
037-21851
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール =1- リノレアート標準品
食品分析用
100 mg
35,000
⑤
034-21861
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール =1- リノレナート標準品
食品分析用
100 mg
35,000
⑥
037-21471
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール = ジパルミタート標準品
食品分析用
100 mg
20,000
⑦
038-21881
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール = ジステアラート標準品
食品分析用
100 mg
20,000
⑧
031-21511
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール = ジオレアート標準品
食品分析用
100 mg
20,000
⑨
035-21891
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール = ジリノレアート標準品
食品分析用
100 mg
20,000
⑩
031-21871
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール = ジリノレナート標準品
食品分析用
100 mg
20,000
品名
3-MCPD 脂肪酸エステル安定同位体標準品
規格
容量
希望納入価格（円）
037-22191
コード No.
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール -d5 ＝ジリノレート標準品
品名
食品分析用
50 mg
40,000
030-22181
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール -d5 ＝ジパルミテート標準品
食品分析用
50 mg
40,000
033-22171
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール -d5 ＝ジステアレート標準品
食品分析用
50 mg
40,000
030-22201
3 - クロロ -1,2- プロパンジオール -1,1,2,3,3-d5 ＝パルミテート標準品
食品分析用
50 mg
60,000
クロロプロパノール類（ 3-MCPD、1,3-DCP ）
クロロプロパノール類は、食品の原材料として使用されている酸加水分解植物性タンパク（アミノ酸液）の製造工
程で、副生成物として生成されます。クロロプロパノール類のうち、3-MCPD 及び 1,3-DCP については人への健康影響
が懸念されており、諸外国ではしょうゆやソース、酸加水分解植物性タンパクなどを対象として基準値が設定されて
います。
■ 3-MCPD
コード No.
■ 1,3-DCP
規格
容量
希望納入価格（円）
137-16051
3-MCPD 標準品
品名
食品分析用
100mg
8,000
046-30891
1,3-DCP 標準品
食品分析用
100mg
8,000
40
トリアシルグリセロール（ TAG ）標準品
規格
容量
希望納入価格（円）
3
F
食品分析用
100mg
10,000
トリリノレイン標準品
F 危
食品分析用
100mg
10,000
207-18201
トリパルミチン標準品
F
食品分析用
100mg
10,000
200-18171
トリステアリン標準品
F
食品分析用
100mg
10,000
油
脂
・
脂
質
関
連
試
験
用
試
薬
コード No.
品名
207-18181
トリオレイン標準品
204-18191
規格
容量
希望納入価格（円）
162-25791
コード No.
POP 標準品品名
F
食品分析用
50mg
25,000
165-25801
PPO 標準品 F
食品分析用
50mg
25,000
163-25841
PBuP 標準品 F
食品分析用
50mg
25,000
162-25811
PPBu 標準品 F
食品分析用
50mg
25,000
P：パルミチン酸 O：オレイン酸 Bu：酪酸
上記以外の組み合わせのトリアシルグリセロール（ TAG ）試薬の受託合成も承っております。
詳細は p.141 をご参照ください。
植物由来油
各種植物由来油を取り揃えております。様々な用途にご使用下さい。
コード No.
019-22372
010-22302
028-05162
034-01586
032-01602
036-01605
036-03562
030-03565
032-20902
036-20905
032-17016
037-21172
031-21175
058-06162
052-06165
067-03492
061-03495
079-05572
107-00122
101-00125
品名
添加剤
規格
容量
希望納入価格（円）
d-δ-Tocopherol about 0.02%
d-δ-Tocopherol about 0.02%
ー
ー
和光一級
和光一級
ツェーデル油
ー
和光一級
チョウジ油
ー
ヤシ油
ー
和光一級
コーン油
ー
生化学用
シリコン 2ppm
和光一級
ユーカリ油
ー
和光一級
ウイキョウ油
ー
和光一級
25mL
25mL
25g
500mL
25g
500g
25g
500g
25g
500g
500mL
25mL
500mL
25mL
500mL
25mL
500mL
25mL
25mL
500mL
1,900
1,900
2,500
2,150
1,600
5,800
1,700
7,500
1,650
4,500
1,900
1,500
3,200
1,600
6,800
1,900
13,600
1,500
1,900
7,500
100mL
18,200
100mL
15,000
500mL
500mL
25mL
500mL
100mL
2,000
2,100
2,100
5,600
13,100
アーモンド油
アボカド油
ベルガモット油
ヒマシ油
綿実油
ブドウ種子油
d-δ-Tocopherol about 0.02%
和光一級
ホホバ油
d-δ-Tocopherol about 0.02%
和光一級
Spectrum
Laboratories
Spectrum
Laboratories
和光一級
508-27771
ラベンダー油
ー
504-27751
レモン油（イタリア製）
ー
125-01046
150-00276
152-01892
156-01895
599-26541
アマニ油
オリーブ油
ー
ー
オレンジ油
ー
和光一級
オリガヌム油 , シソ由来
ー
パーム油
ー
MP Biomedicals
Spectrum
Laboratories
500-27655
188-02372
182-02375
ナタネ油
183-02322
ローズヒップ油
195-15372
199-15375
192-15382
196-15385
190-03776
192-15262
196-15265
202-03486
500g
19,000
1,600
3,000
シリコン 2ppm
和光一級
25mL
500mL
d-δ-Tocopherol about 0.02%,
Ascorbyl Dipalmitate about 0.002%
和光一級
25mL
2,200
ベニバナ油
ー
和光一級
ゴマ油（非焙煎）
ー
和光一級
25mL
500mL
25mL
500mL
500mL
25mL
500mL
500mL
1,600
4,500
1,700
4,500
1,600
1,500
6,500
1,600
ー
和光一級
ヒマワリ油
大豆油
d-δ-Tocopherol about 0.02%
和光一級
テレビン油
ー
和光一級
41

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