2 0 1 0 年 （平成2 2 年） 11月1日号 講座内容 健康管理士さんが小学校で講義 持ち物:ほすぴ（116号・117号・118号） 名古屋 ﹃筋肉と骨﹄のはなし﹂開催 > 下記の日程で、京都と東 京において﹁健康管理士ステッ プアップ講座﹂が開催され ます。﹁ほすぴ﹂の勉強とそ の実践を通じて、スキルアッ プを図るための講座です。 これまで、東京、大阪、京 都で開催し、大変好評を頂 いております。 午前中は、﹁ほすぴ﹂の内 容の独学では分かりにくい 部分を中心に、講師の分か りやすい解説のもと勉強し ていきます。 午後は、約四キロのコー スをウォーキングします。 京都の講座では、菅原道真 をお祀りした、学問の神様 として有名な神社である北 野天満宮まで散策します。 東京の講座では、現在建設 中でありながら日本一の高 さを誇る東京スカイツリー まで散策します。景色を眺 めながら、またおしゃべり をしながら、楽しく交流を 深める事ができます。 勉強・運動の秋という事で、 知識をさらに深め、ウォー キングで心も体もリフレッシュ してみませんか。 筆記用具・帽子・動きやすい服装 ウォーキングシューズ・タオル 日 時：平成22年12月5日(日) 会 場：京都府中小企業会館 （京都市右京区西院東中水町17） 定 員：40名（先着順） 受講料：3,000円（税込） ※ミネラルウォーター1本付き ﹁バナナうんちで元気な子！﹂を （ ） 電話番号（平日日中の緊急連絡先） （ ） 電話番号（平日日中の緊急連絡先） 会場 京都（12/5） 東京（12/12） （○で囲んで下さい） 同行者 お名前 Ｈ- 資格番号 お名前 Ｈ- お申込み方法 「健康管理士ステップアップ講座」申込書 健康学習セミナー「『メタボ』より大切な『筋肉と骨』のはなし」申込書 象:健康管理士一般指導員 対 後援 文: 部科学省、﹁早寝早起き朝ごはん﹂全国協議会 ●健康管理士になって本当に良かった！！ ●練習も楽しいです♪ ●緊張したけど、楽しくできました （-▽・） o 健康学習セミナー、ステップアップ講座 のお申込みは、左の申込書を郵送または FAX頂くか、ホームページのお申込みフォー ム、お電話にてお申込み下さい。 TEL：０３−３６６１−０１７５ FAX：０３−３６６９−４７３３ 健康学習セミナーURL：www. j apa. or g/semi nar / ステップアップ講座URL：www. j apa. or g/st epup/ 資格番号 キリトリ線 キリトリ線 午前の部（10：00∼12：00） ほすぴ勉強会（116号・117号・118号） 東京 午後の部（12：50∼14：30）※雨天中止 ウォーキングツアー 京都：北野天満宮 東京：浜町∼東京スカイツリー ！！ ＜健康管理士さんの声＞ 京都・東京にて開催 杉並区健康管理士会の皆様が、四ヶ月間の 勉強の成果をもとに、九月から小学校にて、 一・二・三年生向けにエプロンシアターや﹁ウ ンコでサンバ﹂のダンスを取り入れた﹁バナ ナうんちで元気な子！﹂の講義を始めました。 子ども達からは、﹁うんちは大切だと分かっ た﹂ ﹁朝ごはんをしっかり食べるようになっ た﹂というような感想が多数寄せられていま す。また、先生や父兄の方々からは、 ﹁子ども 達に分かりやすい﹂と大変好評を得ています。 これから十一月、十二月、一月と約三十の 小学校で健康管理士さんが講師となり、次々 と講義を実施していく予定です。 来年度、 ﹁バナナうんちで元気な子！﹂の講 師として活動してみたい方は、ご連絡下さい。 やなせたかし 松 <葉 泰昌先生 プロフィール ＜当日のスケジュール＞ 13：00∼13：10 ご挨拶 13：10∼14：40 第1部 「『メタボ』より大切な『筋肉と骨』のはなし」 講師：松葉 泰昌先生 15：00∼16：00 第2部 「健康管理士による活動事例発表」 昼食 （12：00∼12：45） 日 時：平成22年12月12日(日) 会 場：中央区立総合スポーツセンター （中央区日本橋浜町2-59-1） 定 員：50名（先着順） 受講料：3,000円（税込） ※ミネラルウォーター1本付き はやおきくん 東海学園大学人間健康 学部専任講師、女性専用の 健診施設﹁エルズメディケ ア 名 古 屋 ﹂院 長 を 経 て 、現 在は名古屋大学総合診療 科の医師を務める。 健診に携わった経験を 活かし、予防医学的な見地 か ら 、健 康 管 理・健 康 増 進 への啓発に精力的に取り 組んでいる。医学をやさし い言葉で話せる医師として、 人気を集めている。 下記いずれかの口座へ受講料をお振込下さい。 口座名義：特定非営利活動法人 日本成人病予防協会 ・三菱東京UFJ銀行 大伝馬町支店 普通預金 0932033 ・三井住友銀行 浅草橋支店 普通預金 0993611 ・ゆうちょ銀行 振替口座 00100-0-607379 ※ご本人の氏名と資格番号または受講生番号（数字のみ）を明記して下さい。 ※振込手数料はご負担頂きますようお願い致します。 申込書とご入金の確認が取れ次第、受講票を発送致します。 重を減らす﹂事ばかりが注目 さ れ て い ま す 。し か し 、体 重 を減らそうとするあまり、過 度な食事制限をすると、体に 必要な筋肉を痩せ細らせたり、 骨をもろくさせたりしてし まい、かえって不健康を招く 結果となるのです。年齢のサ インが出やすいといわれる 筋 肉 と 骨 。今 回 は 、そ の 筋 肉 と骨という視点から健康を 見直してみましょう。 第 二 部 は 、 ﹁健康管理士に よる活動事例発表﹂と題して、 愛知県健康管理士会の方に 資格取得の目的や活かし方、 実際の活動内容等を発表し て頂きます。 健康管理士の方も、一般の 方もお役立て頂ける内容となっ ておりますので、皆様お誘い 合わせのうえご参加下さい。 日 時：平成22年12月12日(日)13：00∼16：00 会 場：愛知県産業労働センター (名古屋市中村区名駅4-4-38) 定 員：100名＜先着順・11/30（火）締切＞ 主 催：日本成人病予防協会 共 催：愛知県健康管理士会 受講料：健康管理士一般指導員・受講生・修了生…1,000円 一般…1,500円 京都 ｉｎ ﹁﹃メタボ﹄より大切な 『メタボ』より大切な 『筋肉と骨』のはなし 来る平成二十二年十二月十 二日︵日︶、名古屋市の愛知県 産業労働センターにおいて、 第十四回健康学習セミナーを 開催致します。 このセミナーは、健康管理 士の方はもちろん、一般の方 にも役立つ実践的な知識を 身に付けて頂き、互いに情報 交換をする事によって活動 の幅を広げるという目的の もと開催しています。 第一部は、名古屋大学総合 診療科の医師である松葉泰昌 先生をお招きし、 ﹁ ﹃メタボ﹄よ り大切な﹃筋肉と骨﹄のはなし﹂ と題し、講演して頂きます。 平成二十年四月、糖尿病等 の生活習慣病を予防し、医療 費の削減を目指す目的で、メ タ ボ 健 診︵ 特 定 健 診 ︶が 義 務 化されました。それ以来、 ﹁体 健康学習セミナー i n名古屋 「健康管理士ステップアップ講座」 ＴＥＬ ０３ ３ -６６１ ０ -１７５ ︵ 担当：江花︶ E m a i l s y o k u i k u @ j a p a . o r g ＜講師として活躍中の健康管理士さん＞ 健康学習セミナー No.87 ▼鹿児島県健康管理士会 ↑ ＜セミナー の様子＞ → ▼神奈川県健康管理士会 ︵神奈川県健康管理士会会長 斎藤 正弘︶ 来る十二月十八日︵土︶ 、午 来 る 十 一 月 二 十 一 日 ︵ 日 ︶、 前 十 一 時 か ら 午 後 二 時 ま で 、 会員の戸田みどり氏が﹁食育︱ 静岡市内で健康管理士忘年食 子どもから大人﹂と題して講演 事会を開催致します。詳しく を行います。当会は県内で地域 は健康管理士のホームページ に密着した活動を心掛けていま 内の、当会のページをご覧下 す。神奈川県近郊の方、活動に さい。 ご参加下さい。お待ちしており ＴＥＬ ０９０ ３４５３ ７７１５ ます。 ︵静岡県健康管理士会 唐牛 博光︶ ＴＥＬ・ＦＡＸ ０４６ ２ -４１ １-８９９ [email protected] ▼群馬県健康管理士会 「プロ・アナウンサーに学ぶ好印象でわかりやすい話し方」開催しました！ 埼 (玉県健康管理士会 平方 睦男 を 行 い ま し た 。 今 回 は 地 域 の しますので、是非遊びに来て 学 校 で の 食 育 活 動 を 行 う 指 導 集しています。是非ご参加下 食 育指導者養成講習会 包 括 支 援 セ ン タ ー の 方 か ら 、 下さい。毎月第二土曜日、午 者 研 修 会 を 実 施 中 で す 。 来 る さい。 ﹃バナナうんちで元気な子！﹄ 介 護 予 防 に つ い て の お 話 を し 後二時から神田駅前にて勉強 十 一 月 十 三 日 ︵ 土 ︶ に は 、 協 ＴＥＬ ０９０ ８０６４ ８９０８ 福岡で開催しました て 頂 き 、 前 回 以 上 に 充 実 し た 会を開いています。勉強したり、 会より森田事務局長をお招きし、 ＦＡＸ ０８２ ８１５ ０３８１ 内容でした。参加者は地域の イ ベ ン ト を 企 画 し た り し て 、 ﹁あなたはちゃんと眠れていま E-ma il [email protected] 去 る 十 月 二 日 ︵ 土 ︶ に 福 岡 方約三十名でしたが、香川県 一 緒 に 楽 し く 健 康 を 広 め て い す か ？ ∼ 心 と 体 を 作 る 睡 眠 ∼ ﹂ 広島県健康管理士会設立準備委員会 中木 龍夫 ( )にて、食育指導者養成講習会 健康管理士会から松本副会長 き ま せ ん か ？ と 題 し て 設 立 記 念 講 演 会 を 開 を 開 催しました。 にもお越し頂き、情報交換を 催 致 し ま す 。 皆 様 の ご 参 加 を Ｔ Ｅ Ｌ ０ ８ ０ ３ 健康学習セミナー、能力開 -７３７ ８ -５１４ 行うことができました。次回 お待ちしています。 発講座を通して、九州地区で [email protected] 開催は十二月五日︵日︶午前 ︵ 健 康 管 理 士 東 京 Ｏ Ｐ 会 佐 藤 和 子 ︶ Ｔ Ｅ Ｌ ０ ９ ０ ８ 始めての開催でしたが、健康 -６３２ ７ -３９６ 十時からの予定です。 管理士の方はもちろん、小学 E m i l h o k u . h e a l t h @ g m a i l . c o m 一 緒 に 学 び 活 動 し て も ら え ▼山口県健康管理会 ブログ 校の先生にもご参加頂き、約 t t t p : / / b l o g . c a n p a n . i n f o / h k e n k o u / る健康管理士の皆さんのご参 ▼埼玉県健康管理士会 ︵北海道健康管理士会会長 林 俊子︶ 六 十 名の方にご参加頂きました。 加をお待ちしております。詳 ︽ 第 三 回 健 康 ふ ぇ す た 全国でこの講習会を実施し しい内容のお問合せは事務局 そ ん な 貴 方 に 誰 が し た ︾ 去 る 八 月 七 日 ︵ 土 ︶ と 九 月 てきましたが、ご参加頂いた までお願いします。 日時： 平成二十二年十一月十四日︵日︶ 四 日 ︵ 土 ︶ に 定 例 会 を 開 催 致 修了生達がいよいよ全国で活 健康管理士会設立準備委員会より し ま し た 。 八 月 は ﹁ 東 洋 医 学 午 後 一 時 か ら 四 時 E-ma i l o k a y a m a @ h e a l t h c a r e . o r . j p 動 を 開始しています。 ＴＥＬ ０９０ ３７４６ ２３１３︵事務局吉田︶ について﹂ 、九月は﹁老人の食 参加費：百円 九州地区で活動を希望され ︵岡山県健康管理士会 吉田 功︶ 育 ・ 日 本 人 の 食 育 ﹂ に つ い て 会 場 ： 山 口 小 郡 ふ れ あ い セ ン タ ー ▼佐賀県健康管理士会設立を目指して る 方 は 、 左 記 の 福 岡 県 健 康 管 ︵山口市小郡下郷一四四○ 一︶ 多 く の 会 員 か ら 活 発 な 意 見 や ▼広島県健康管理士会設立準備委員会 理士会にお問合せ下さい。 内容：①生体恒常性について 情報の交換があり、大変盛り 設立にご協力頂ける会員さん、 ● 福岡県健康管理士会︵会長：小川 日出湖︶ 上がり勉強になりました。 去る九月十二日︵日︶ 、勉強 毎 月 第 一 日 曜 午 後 一 時 か ら 、 ＴＥＬ ０９２ ５ ②骨盤矯正ストレッチ体操と -６１ １ -３０７ ティータイム︵パート１︶ 十月は﹁食事と健康﹂ 、十一 会を開催しました。講師は石 佐賀市内アバンセで会合を行っ E-ma il [email protected] 月は﹁食品と安全・食品添加物﹂ 田菊代さんで、地域の人のグルー ています。日時等の変更もあ ③健康管理は自己管理から について話し合います。秋季 プ内で各自の専門分野の交流 りますので、事前にご確認下 ④骨盤矯正ストレッチ体操と 研修旅行を十一月十三︵土︶、 について報告しました。また生・ さい。次回予定は、十一月七 ティータイム︵パート２︶ 十四︵日︶に行います。皆さ 老・健・楽死について、生活 日︵日︶です。 ⑤免疫について ↑ ん是非一緒に勉強しませんか？ 習慣病予防術について等でした。 ＴＥＬ ０９５２ ５２ １３６９ お問合せは事務局高倉まで。 ＴＥＬ ０９０ １３５２ ８６１１ ＴＥＬ ０８０ ３７０１ ３８２８ 次 回 は 十 二 月 十 二 日 ︵ 日 ︶ E m a i l m u l a d e n x @ n i f t y . c o m ︵山口県健康管理士会 事務局︶ E m a i l m m 2 5 1 2 2 8 5 3 @ s o f t b a n k . n e . j p午後十二時から懇親会を行い ︵佐賀県三養基郡 村上 剛一︶ )ます。当会では新入会員を募 健康管理士能力開発講座 ▼健康管理士東京ＯＰ会 ▼静岡県健康管理士会 去る九月十一日︵土︶に、 ﹁団 もも子先生による健康体操﹂ のセミナーを開催致しました。 ▼北東京健康管理士会 骨 の模型を使って、どう骨と 筋肉が動き、どう体操すれば 今 回 の 月 例 会 は 、 会 員 の 方 良いかを分かりやすく話して が 持 っ て い る 重 心 動 揺 計 ︵ グ 頂き、楽しく体操も行いました。 ラビコーダー︶ 、血流測定器︵Ｂ Ｃチェッカー︶、体重体組成計 で、各自測定をして身体状況 をチェックしました。今後、 全国健康管理士寄稿 健康管理士会より 去る九月十四日︵火︶ 、蒲生 小学校の家庭教育学級︵教育 委員による勉強会︶へ健康管 理士の派遣を行いました。内 容は子どもの栄養と学習につ いて、緑茶の機能性と利用方 日時：平成2 2 年1 1 月2 0 日 （土） 1 3 ：0 0 開場・1 3 ：3 0 開演 会場：杉並区立産業商工会館講堂（3階） 〈JR阿佐ヶ谷駅南口徒歩5分〉 費用：1 , 0 0 0 円 定員：1 6 0 名 【1 1 月1 3 日 （土）必着 ・先着順】 主催：関東圏健康管理士連合会 去る 8月 24日（火）からの毎週火曜日と 8月 26日（木）からの毎週 木曜日、日本医協第 1ビルにおいて、健康管理士能力開発講座「プロ・ アナウンサーに学ぶ好印象でわかりやすい話し方」を全 4回にわたり開 講致しました。 アナウンサーであり、健康管理士である花形一実先生を講師にお招き し、実際に声を出しての発声や滑舌の練習、メリハリをつけるための強 調の仕方や間のあけ方、分かりやすい話をするための内容や表現の工夫、 人前で話す準備から本番までの時間の活かし方等をお話頂き、スピーチ を通じて実践を交えながら学ぶ事ができ ました。講座は和気あいあいとした雰囲 気で進み、皆さん大変満足され、「健康講 演で実践していきたい」「練習する事で効 果が全く異なると分かった」「人前で話す 自信がついた」等好評を頂きました。 今後の能力開発講座の開催につきまし ては、健康管理士ニュースやホームペー ジでお知らせしていきます。 ＜勉強会の様子＞ ︽代表が新たに就任しました︾ ◆岡山県健康管理士会 新代表 出口 敏正 氏 順不同 敬称略 〒７０１ ０ 法でした。約二十名のお母さ こ れ ら の 測 定 器 を 会 の 活 動 に -１６４ 岡山市北区撫川四三九 吉田様方︵事務局︶ ん方に講演をしました。子ど 活 用 し て い き た い と 考 え て お 去る九月十五日︵水︶ 、健康 ▼北海道健康管理士会 ＴＥＬ・ＦＡＸ ０８６ ２９３ ７６８６ もの学力に関する話をしたので、 ります。 管 理 出 前 講 座 で 、 会 長 の 富 岡 皆 さ ん 真 剣 に 聞 い て 下 さ り 、 一緒に学び、活動できる方、 勲 氏 が 、 ﹁ 老 人 の 食 と 健 康 ﹂ を 去る九月四日︵土︶ 、設立昇 ◆山口県健康管理士会 質疑応答もたくさん出て有意 ご連絡をお待ちしております。 テーマに講演を行いました。 格を記念して健康セミナー﹁元 新代表 有田 典生 氏 ＴＥＬ ０９０ ３４２７ ４８７２ 義な講演だったと思います。 来 る十一月十三日︵土︶午 気な毎日を過ごすための運動 〒７５６ ０ -０３８ ＴＥＬ ０９０ ８７６４ ０６８２ 山陽小野田市有帆一○四 一 後 一 時半から、ベイシア文化ホー と食事﹂と設立総会、祝賀会 E m a i l m i y a c h i @ m b r . n i f t y . c o m ︵鹿児島県健康管理士会会長 緒方 祥之︶ ︵北東京健康管理士会 宮地 宏彰︶ ＴＥＬ ０９０ １ ル ︵群馬県民会館︶において、 を開催しました。セミナーで -３５３ ４-０３９ 安村専務をお迎えしてセミナー は一般の方も含め、今まで最 健康管理士会に入会をご ▼岡山県健康管理士会 多参加人数の二十九名でした。 を 開 催 致 し ま す 。 参 加 費 無 料 希望の方は、各会の連絡先に 講師の武田氏の笑いとうなず 当会はすぐに役立つ健康セ ですので、是非ご参加下さい 直接連絡をお願い致します。 去る九月五日︵日︶、御津ひ ミ ナ ー を 目 指 し て お り ま す 。 ＴＥＬ ０２７ ２４ ９２３５ きのアッという間の九十分で ＵＲＬ www.healthcare.or.jp/kk_kai/ かり団地集会所において﹁第 次 回 は 十 二 月 四 日 ︵ 土 ︶ に ﹁ い [email protected] した。 二回健康チェックと健康相談会﹂ たばし健康ネット博﹂に参加 ︵群馬県健康管理士会︶ 食 育 活 動 も 始 動 し 、 現 在 小 「おしゃべり健康マジック笑」 「医者が語る 笑いの健康学」 ＜健康相談会 の様子＞ ↑ ！？ ＜講演の様子＞ ▼宮城県健康管理士会 ∼松本光正「医療特別講演会」∼ ＜家庭教育学級の様子＞ 申込み先：関東圏健康管理士連合会代表 金岡 健二 〒1 8 3 0 0 1 3東京都府中市小柳町5 8 1 8 2 往復はがきに郵便番号・住所 ・氏名 ・電話番号を記入のうえ、お送り 下さい。 （返信宛先欄には必ず住所・氏名を明記して下さい。） お問合せ先：東京都健康管理士会 TEL 042-365-0584 （金岡） 千葉県健康管理士会 TEL 043-247-8266 （小嶋） 神奈川県健康管理士会 TEL 046-241-1899 （斉藤） 埼玉県西健康管理士会 TEL 090-9153-8660 （佐野） 毎月一回 日 午後一 (曜日 、) 時よりみやぎＮＰＯプラザに おいて、会員のスキルアップ を図るため、公開健康セミナー を開催しております。 松本 光正 講師 斉藤 和文 講師 医療生協さいたまおおみや診療所所長 内科医 友拡動幸会（ともかくうごこうかい）代表 ∼笑いで生活習慣病予防∼ ＜にっこりぽっくり生涯現役＞ 第2部（14 ：30∼16 ：00） 第1部（13 ：30∼14 ：20） ＴＥＬ ０２２ ２ -８１ ２ -３８８ 経験や科学的根拠をもとに、甘えた患者の言い訳を切ってキッテ切 りまくる、≪座頭市内科医≫としても著名な師が、催眠医療や漢方薬 を診療に取り入れながら、 「プラス思考が一番の薬」と笑いの中にも 医学知識をふんだんに盛り込んで誰にも解りやすく楽しく語ります。 ︵宮城県健康管理士会会長 太田 重雄︶ 外来医療をこよなく愛する内科医が熱く語る最新医療情報 (2) 第8 7号 健康管理士ニュース 平成22 年1 1・12月号 ★ヒント★ 臭さで攻撃！ 台風 26号で被害・ポッキー発売・人口 1億人突破 ミリタリールックが流行・東京に国立劇場開場 スをお願いします。 ブロッコリーはキャベツの変種で、カリフラワーと同種の野 健康管理士インタビュー 6 ﹁活動の現場﹂ 緑黄色野菜・ビタミンＣ・ ヨーグルトを取るように意 識し、骨祖しょう症予防を 心掛けています。また歯科 メンテナンスや整体等食以 外にも気を付け、人と交流し、 おしゃべりしたり、お笑い 番組を見て笑う事も最高の 予防医学ではないかと思っ ています。 健康管理士、栄養士として 活動していくうえで、これ は必要だと思われる基礎知 識や心構え、また、これか ら活動される方へアドバイ 今年はジョン・レノンさんの生誕70周年で、様々な 記念の作品が発売されるそうです。ビートルズが初来 日した年は、一体どんな年だったのでしょうか？ ＜編集後記＞ <ニュース> ●田中彰治事件、国会の「黒い霧」 ●集団チフス事件 11月9日は「いい(11)く(9)うき」の語呂合わせで、「換気の日」です。換気とは、 人間の呼吸に必要な新鮮な空気を供給し、汚染された空気を排出する事です。除湿・ 除塵・脱臭・室温調節等様々な効果があります。また、シックハウス症候群の予防対 策としても有効です。目に見えなくても、体に1 番取り込んでいるのが空気です。住 まいと家族の健康を守るためにも、意識して換気を行いましょう。 （編 集 部） 1966年は 1966年 ビートルズが初めて来日した年 こんな年でした 柿には、生食で食べる甘い「甘柿」と、干し柿等で食べる渋 味の強い「渋柿」の 2つの種類があります。これらの違いは、 渋み成分「タンニン」が口の中で溶けるかどうかで決まります。 最近では種なしの柿が多く出回り、人気を集めています。 柿に含まれるビタミン Cの量は、果物の中でトップクラスで す。他にも栄養素を多く含み、「柿が赤くなれば、医者が青く なる」ということわざがあるほどです。タンニン、カリウム、 ビタミン Cの相乗効果で、二日酔いにも効果があります。 答えを「ほすぴ」 118号の研修問題の解答欄にご記入のうえ、11月22日(月)までにお 送り下さい。正解者の中から、愛読書を保護してくれて、エコにもなり、読書タイムが いつもより楽しく、少し贅沢な気分になる 「文庫本用ブックカバー」をプレゼント致し ます。奮ってご応募下さい。なお、前回の答えは 「バイキング」でした。抽選の結果、鹿児 島県の小原広子さん、千葉県の松浦薫さん、北海道の田所義和さんが当選されました。 おめでとうございます！ かき ⑥ 5 ① 脳卒中を3つに大別した時、「脳内出血」「脳梗塞」と並ぶ疾 病のこと「○○○○○出血」。 ② 海に行って泳いだり、日光浴をしたりすること「○○○○浴」。 ③ 棒状のろう絵の具。 ④ コンピューターの情報を利用する際に入力する合い言葉。 ⑤ 日本古来からあるボールのこと。 ⑥ 自分のした行為を自分で褒めること「○○○賛」。 ⑦ スコットランドの民族衣装で、男性が着用する格子縞のスカート。 菜です。カリフラワーはブロッコリーが突然変異したものです が、栄養面はブロッコリーの方が優れています。最近は、緑黄 色野菜として食卓にのぼる機会も増えてきました。 ブロッコリーは栄養価が高い野菜で、特にビタミン Cはレモ ンの約 2倍も含まれています。柔らかい茎は、ビタミン Aや C が豊富です。蕾の部分が好まれますが、茎や葉の部分にも栄養 素がたくさん含まれていますので、捨てずに食べましょう。 ③ １．きゅうりを芯にした海苔巻き。 ２．後悔すること。 ３．恐怖や極度の期待からくる緊張感。はらはら、どきどきする感じ。 ４．ロシア連邦の首都。 ５．食料が消費者に届くまで、どれ位の距離を輸送されてきた のかを数字で表したもの「フード○○○○○」。 ６．琵琶湖の南端から流れる川で、京都では宇治川と呼ばれ、 大阪湾に注ぐ川。 ７．浅間山や阿蘇山のような山のこと。 4 ＜たてのカギ＞ 7 ブロッコリー 1② ヒラメ （平目） 3 2① といわれ、目の位置で見分けられます。カレイは大衆魚ですが、 ヒラメは高級な白身魚です。夏になると味が落ち、冬になると 身がしまって適度に脂がのります。お寿司の「エンガワ」は、 ヒラメのヒレの付け根部分です。 ヒラメは高タンパク、低脂肪でヘルシーな魚です。アミノ酸 を豊富に含んでいるので、旨味が濃厚につまっています。エン ガワにはコラーゲンがたっぷり含まれ、美肌効果があります。 カタカナで回答し、２重枠の文字を組み合わせて単語を完成させて 下さい。 ④ ⑤ ⑦ ＜よこのカギ＞ ヒラメとカレイはよく似ていますが、 「左ヒラメ、右カレイ」 頭の体操「チャレンジ★ザ★クロスワード」 月 旬の食材 11 取り入れよう ＜竹の子の切り口はどれでしょう？＞ 食物の摂取の仕方で健康 にも病気にもなるという事 をふまえ、各々の食品の特 徴を知っておく事が大切です。 しかし、理想の食生活を紹 笠原 佐百合さん︵東京都︶ 介するだけでは改善にはつ ながらないので、様々なラ イフスタイルを想定して取 基本の仕事は、薄味で和食 今回ご紹介するのは、健康 り入れてもらえる工夫を提 管理士であり栄養士でもある を 中 心 と し た バ ラ ン ス の 良 案しています。 笠原佐百合さん。大手企業の い 給 食 や お や つ を 提 供 す る 健康食品も正しく理解し、 りましたら、教えて下さい。 食品事業部で勤務された後、 事です。それに伴う献立作成、 効果的に取り入れる方法を 現在まで保育園で給食管理や 栄 養 管 理 、 食 材 発 注 、 食 育 アレルギー児の面談の際、 学 ば な け れ ば な ら な い と 感 園児の健康管理に携わり、食 活動や０歳児の離乳食も作っ 除 去 や 代 替 で の 調 理 を 明 確 じています。輸入食材や農薬、 育を中心に活躍されています。 ています。 に話すと、見た目に違いの 添加物等食に関する幅広い その中で、﹁ほすぴ﹂で得 今回は、園児達に﹁竹の子﹂ ないほとんど同じような給 知識の吸収も必要です。 について実習されているとこ た 情 報 を 給 食 便 り で 紹 介 し 食を提供できるので喜ばれ 健康管理士ニュースを見 ろにお邪魔し、お話を伺いま た り 、 食 育 指 導 者 育 成 講 習 る事が多いです。試食会で ると、皆さん精力的に様々 会に参加して得た知識を参 した。 は保護者に日頃の給食を紹 な方法で働きかけているの 考にしています。健康管理 介して美味しいと喜んで頂き、 で啓発されます。 健康管理士の資格に興味を 士 で 学 ん だ 幅 広 い 知 識 を 有 レシピが欲しいとの要望も もったきっかけ、選んだ理由 効 に 活 用 し な が ら 、 園 児 達 今後はどのような方向性で あります。 を教えて下さい。また、栄養 の ﹁ 食 を 営 む 力 ＝ 健 康 的 に また、毎食手作りの給食で 活動をしていきたいですか？ 士の資格をお持ちですが、さ 生 き る 力 ﹂ を さ ら に 養 っ て 様々な食体験を積むと、や らにこの資格を取得しようと いきたいと思っています。 健康管理士、そして保育園 がて何でも楽しく食べられ 思ったのはなぜですか？ る よ う に な っ て く れ ま す 。 栄養士として、幼児食の進 子どもや保護者の中にはど そして、食育体験もとても め方や食物アレルギーに特 栄養士として保育園で栄養 の よ う な 問 題 を お 持 の 方 が 楽しみにしてくれています。 化 し た 経 験 を 活 か し 、 子 育 管理や調理の仕事に携わって 多 い で す か ？ ア ド バ イ ス や こうした細かい対応の食事 て 世 代 へ の 情 報 提 供 や 料 理 きましたが、食育分野での活 指 導 を 行 う う え で 、 気 を 付 をしているので、成長が阻害 指 導 、 健 康 相 談 等 を し て い 動を視野に入れ、自分のステッ け て い る 点 や 難 し い 点 が あ される問題もなく、成長曲線 きたいです。 プアップのために健康管理士 りましたら教えて下さい。 に沿った発達をしてくれ、自 ま た 、 退 職 後 に 向 け て 勉 の資格取得を目指しました。 分の仕事がきちんと機能して 強 を 継 続 し て 経 験 を 積 み 、 健康や食育関連の数ある資 レシピの蓄積を心掛けてい いると実感できます。 格の中で、健康管理士を選ん こうと思っています。 だ理由は、学べる範囲が広い 健康に暮らすために、ご自 ので必ず仕事に役立つと思っ 身が普段の生活で気を付け 実習では、ゆでた竹の子 た事と、日本成人病予防協 て い る 事 が あ り ま し た ら 、 の皮をむき、試食しました。 会の活動や実績に対して信 園児達は興味津々で楽しそ 教えて下さい。 頼感を持った事でした。 うに行っていました。この ような食育活動が子ども達 お仕事の具体的な内容を教 の健全な成長につながって えて下さい。また、どのよう いくのですね。お忙しい中 に資格を活かされていますか？ ご協力頂き、誠にありがと うございました。 社会での責任を果たしキャ リアを積めば、おのずと職場 の拘束時間が長くなり、お子 様と触れ合う時間が少なくなっ てしまうのではないかと思い ます。しかし、育児と仕事を 両立するうえでの個々の課題 を工夫しつつ、皆様頑張って いらっしゃいます。 また、食物アレルギーや宗 教上の問題による食材除去 が年々増加しています。給 食においては、アレルギー 児の誤食予防対策が最も重 要であるため、保護者との 面談による聞き取りを行い、 献立表での代替等の連絡確 認を保育士とともに徹底し ています。 ＜実習中の笠原さん＞ 子どもや保護者にアドバ イスや指導をした後に実感 された変化や手ごたえ等あ ＜上手にむけたかな？＞ (4) 第8 7号 健康管理士ニュース 平成22 年1 1・12月号
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