平成 13年度育林 試 報告 2 鶏卵殻乾燥粉末を 利用したきのこ 苗床栽培試験 一ヒ ラタケ苗床栽培試験一 坂 要 本 紙 美 約 鶏卵殻乾燥粉末を 利用した ヒ ラタケ苗床栽培試験を 行った。 その結果、 鶏卵 -散乾燥粉末無添加 区と 鶏卵殻乾燥粉末添加区を 比較して、 菌 まわり、 収穫日数に明確な 差はみられなかった。 また、 鶏卵殻 乾燥粉末添加による 子実体増収効果がみられた。 ヒラタケ苗床栽培における 添加栄養剤として、 鶏卵 殻 乾燥粉末を利用できる 1 可能性が示唆された。 はじめに きのこ産業は 生産資材費の 上昇、 価格の低迷から 収益性の低下が 著しく、 経営環境は大変厳しいも のになっており、 栽培の効率化によるコストダウン、 きのこの品質向上による 市場競争力の 強化等が 現在の課題となっている。 また、 最近、 環境への配慮、 資源の有効利用の 観点から、 産業廃棄物、 副 産物の利用可能性を 模索する動きが 高まっている。 また、 ヌ パリスギタケ 等の菌 床 栽培において、 貝 化石などの有機石灰系土壌改良剤利用に よる 子実 体 収量の増加の 報告があ る。 け / そこで、 本報告では、 最近、 産業廃棄物から 有用化がはかられ、 現在は土壌改良剤として 利用され ている鶏卵殻乾燥粉末を、 ヒラタケ栽培の 栄養添加 剤 として利用可能かどうか 検討した。 11 材料と方法 1 . 試験方法 1) 使用した鶏卵殻乾燥粉末 グッドエッバ ( キューピータマゴ 株式会社製 ) を使用した。 2) 試験区の概要 表一 1 に示す。 3) 快訊菌株 ヒ ラタケ 森 39号を用いた。 4) 培地調整 基材 として丸鋸 ( 帯鋸 ) 製材のブナのおが 粉を用いた。 培地添加物はコーンブラン 社 ホーネンコーポレーション 製 ) 、 精選フス マ が粉 : フス マ : コーンブラン 二 10 : 1 : 1 ( ( 株式会 日清製粉 製 ) を使用した。 培地組成はブナ ( 容積地 ) 、 9 : 2 : 1 ( 能重量比 ) お に混合したも のに鶏卵殻乾燥粉末を 各試験区の量になるように 添加し 、 水は水道水を 手で培地をきつくにぎっ 一 8 一 青森県林業試験場 提供 て 指と指の間から 水がにじみ出るまで 加えた。 5) 容器と詰め込み 培地は 90仇Ⅲ 容 PP 栽培ビンに、 直径 35mm のフィルタ一のついたキャップを 使用した。 培地は ピ ン ロ から 30mm 下のビン肩ロところまで 充填し、 接種孔は中央に 1 人、 底に達するようにあ け 」。 た 6) 殺菌と冷却 培地は高圧殺菌 釜で 12l。C 、 60分間殺菌した。 その後 m0。C に設定した冷却 室 で一晩冷却した。 7) 接種 種 菌を薬さじで 接種 礼は 種苗が落ちて るくらい (約 い くよ う に接種 し、 さらに培地表面が 種苗で被覆され 20cc) 接種した。 8) 培養 設定温度 23 。C 、 湿度 64% 、 植物育成灯を 設置した培養室で 28 日間行った。 9) 発生処理 培養期間終了後、 菌 かき 。C 、 湿度は超音波加湿器を ( 平 かき ) 5 を行い、 注水 (4 時間 ) を行った。 その後、 設定温度 15 分運転 W0分休止のサイタルで 稼動させて調節している 発生 室 に移 した。 原基形成が見られるまでは ピ ンを逆さにして 管理し、 幼子実体が確認できた ピ ンは ピ ン 口を上に戻し 生育を促した。 10) 生育と採取 傘径が 2cm になった子実体が 発生した子実体の 60% になった時点で 採取した。 2. 調査項目と方法 1) 初期培地合水率 培地作成後、 赤外線水分 計 (FD 一 230 型株式会社ケット 科学研究所 ) で測定した。 2) 初期培地 DH 培地試料 5 9 に蒸留水 100 血を入れ、 30 分間 撹絆 後、 10分静止放置し、 pH メーター (HM30 S 東亜電波工業株式会社 ) で測定した。 3) 平均培地重量 接種後、 栽培ビンごと 測定した。 4) 菌 まわり日数 ビン表面に菌糸伸張が 完了するまでの 日数を調査した。 5) 収穫までの日数 接種から子実体収穫までの 日数を調査した。 6) 子実体発生量 傘径が 2cm になった子実体が 発生した子実体の 60% になった時点で、 子実体から培地をはさ みで取り除き 収穫 し、 生 重量を測定した。 7) 子実体本数 傘径が 5mm 以上のものを 測定した。 一 9 一 青森県林業試験場 提供 I11 結果と考察 図一 1 は各試験 因め pH を示したグラフであ る。 鶏卵殻乾燥粉末の DW が 9.7 「であ ったことから、 添 加 量が増加するに つ れて、 培地 DW が上昇した。 図一 2 は各試験 区 の 含 水率を示したグラフであ る。 鶏卵殻乾燥粉末の 添加量が増加するに つ れて、 含 水率が減少した。 これは、 培地調整を行 う際 、 手で培地を握って 、 水が指の間から、 にじみ出る程 度で含 水率を調整したことから、 固形物であ る鶏卵殻乾燥粉末を 多く含むことになった 試験 区 のほう が 、 遊離水分が増加し 、 握ったとき水がにじみやすくなり、 含 水率が少なくなる 傾向を示したためで あ ると考えられた。 図一 3 は各試験 区 の 菌 まわり日数を 示したグラフであ る。 各試験 区 において、 平均 14 日∼ 16 日 と顕 著 な差はみられなかった。 鶏卵殻乾燥粉末を 添加した培地は DH が上昇するが、 ヒラタケの最適 DH 5.5 ∼ 7.0 に近い値となり、 菌 まわり日数への 影響は見られなかった。 図一 4 は各試験区の 収穫までの日数を 示したグラフであ る。 各試験 区 において、 平均約 46 日と顕著 な差はみられなかった。 菌 まわり日数と 同様に収穫までの 日数にも鶏卵殻乾燥粉末の 影響はみられな かった。 図一 5 区 は各試験区の 子実体発生量を 示したグラフであ る。 分散分析の結果、 すべての試験 と有意差 ( 危険率 5%) がみられ、 鶏卵殻乾燥粉末添加割合が 809 の試験 区 では、 無添加 区 に対して 図一 る 6 2 区 で対照 高 い ほど増加する 傾向がみられた。 倍近い発生量を 示した。 は各試験区の 子実体本数を 示したグラフであ る。 鶏卵殻乾燥粉末添加割合が 傾向がみられた。 しかしながら、 分散分析の結果、 109 と 209 には対照 高 い ほど増加す 区 との有意差 ( 危険率 5%) はみられなかった。 図一 7 は子実体 1 本 あ たりの重量を 示したグラフであ る。 各試験 区 において、 平均 3.6 ∼ 3.89 と顕 著 な差が見られなかった。 鶏卵殻乾燥粉末添加割合が また子実体発生量も 増加したため、 子実体 1 本あ 高 い ほど、 子実体本数が 増加する傾向がみられ、 たりの重量は 鶏卵殻乾燥粉末添加、 無添加にかかわ らず、 ほぼ 同量 となった。 また、 本数が増えることにより 子実体 あ W 1 本あ たりの重量が 減少することが るが、 そのような現象はみられなかった。 おわりに 以上の結果から、 鶏卵殻乾燥粉末には ヒ ラタケ子実体増収効果があ ることが認められ、 弊害もめる れないことから、 ヒラタケ苗床栽培に 利用できると 考えられた。 しかしながら、 鶏卵殻乾燥粉末添加 の 影響がどのようにあ らわれ、 子実体収量が 増加したのか 確認することが 出来なかった。 今後は培地 DH の変化、 培地空隙率などの 検討をする必要があ ると考えられる。 今後は、 培地 DW の変化、 培地空隙率、 最適添加割合の 検討を行がたい。 さらに鶏卵殻乾燥粉末 添 加 が子実体中のカルシウム 量にどのように 影響しているかを 検討し、 カルシウム量の 多い付加価値の ある ヒ ラタケが生産可能かどうか 検討したり。 一 Ⅰ 0- 一 青森県林業試験場 提供 青森県林業試験場 提供 青森県林業試験場 提供 青森県林業試験場 提供
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