＊分類別表 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．1 食 品 配 合 アレルゲン 調 味 料 等 ◇ しょうゆ（うすくち） ◇ しょうゆ（こいくち） ◇ しょうゆ（たまり） ◇ ウスターソース ◇ オイスターソース ◇ 米酢 ◇ ワイン（赤） ◇ ワイン（白） ◇ 酒 ◇ みりん ◇ みそ(赤） ◇ みそ(米こうじ） ◇ みそ(白) ◇ こち醤 ◇ ていめい醤 ◇ 豆板醤 ◇ 粉辛子 ◇ こしょう（黒） 食塩 脱脂加工大豆 小麦 大豆 アルコール 脱脂加工大豆 食塩 小麦 ぶどう糖果糖液糖 大豆 アルコール 調味料（アミノ酸等） 脱脂加工大豆 食塩 小麦 ぶどう糖果糖液糖 砂糖 大豆 カラメル色素 調味料（アミノ酸） 保存料（安息香酸Ｎａ） 甘味料（甘草） 大豆 小麦 大豆 小麦 大豆 小麦 醸造酢 砂糖 野菜（トマト、にんじん） 食塩 香辛料 カラメル色素 糖類（水あめ、砂糖） カキエキス アミノ酸液 食塩 酵母エキス 調味料（アミノ酸等） 増粘剤（加工でん粉） カラメル色素 水 大豆 ゼラチン 米 アルコール 食塩 ブドウ 酒精 糖類 食塩 水 珪藻土 ブドウ 酒精 糖類 食塩 水 珪藻土 米 米こうじ 醸造アルコール 水 糖類・酸味料 もち米 米こうじ 糖類 醸造アルコール 水 大豆 食塩 砂糖 カツオエキス 調味料（アミノ酸等） 水 大豆 食塩 米 カツオエキス 砂糖 酒精 調味料（アミノ酸等） 水 大豆 米 食塩 酒精 水 米みそ 水あめ 麦芽エキス 米こうじ調味料 唐辛子 砂糖 食塩 酵母エキス 大豆 米 食塩 砂糖 香辛料 醸造酢 酒精 カラメル色素 甘味料（ステビア） 水 唐辛子 食塩 みりん 味噌 そら豆粉 マスタード でん粉（とうもろこし） 着色料（ウコン） 黒胡椒 コーンフラワー 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．2 食 品 配 合 アレルゲン 調 味 料 等 ◇ こしょう（白） ◇ チリパウダー ◇ ガラムマサラ ◇ おろしにんにく ◇ おろししょうが ◇ 白生姜刻み ◇ カレー粉 ◇ カレールウ ◇ ハヤシルウ ◇ ホワイトルウ ◇ パン粉 ◇ デミグラスソース ◇ 卵なしマヨネーズ ◇ レモン果汁 ◇ おろしりんご ◇ ココア ◇ バッターミックス ◇ コーングリッツ 胡椒 米粉 コーンフラワー 赤唐辛子 コーンパウダー 食塩 クミン オレガノ その他香辛料 シナモン クローブ コリアンダー ナツメッグ クミン ジンジャー 黒胡椒 唐辛子 オールスパイス カルダモン コーンフラワー にんにく 食塩 酸味料（クエン酸） しょうが 酸化防止剤（ビタミンＣ） ｐH調整剤 しょうが 漬け原材料（食塩、醸造酢） 酸味料 ターメリック コリアンダー クミン フェネグリーク こしょう 赤唐辛子 ちんぴ その他香辛料 小麦粉 豚脂 砂糖 カレーパウダー 食塩 でん粉 香辛料 麦芽糖 オニオンパウダー 酵母エキス 粉末しょう油 トマトパウダー こんぶエキス ぶどう糖 小麦発酵調味料 加工でん粉 カラメル色素 乳化剤 酸味料 ピロリン酸鉄 小麦粉 豚脂 砂糖 食塩 ブラウンルゥ トマトパウダー でん粉 粉末ソース トマト調味料 着色料（カラメル、パプリカ色素） 加工で ん粉 調味料（アミノ酸等） 酸味料 小麦粉 食用動物油脂（ラード） 糖類（砂糖・ぶどう糖） 食塩 脱脂粉乳 粉末チーズ オニオン チキンエキス ガーリック ローレル 香辛料 調味料 小麦粉 ブドウ糖 ショートニング イースト 食塩 水 イーストフード ビタミンＣ ブラウンルウ（小麦粉、ラード） トマトペースト ソテードオニオン（たまねぎ、大豆油） チキンエキス にんじん 砂糖 酵母エキス でん 粉 食塩 香辛料 水 食用植物油脂 醸造酢 増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム） 食塩 砂糖 調味料（有機酸等） 粉末状植物性たん白 香辛料 酵母 エキスパウダー 香辛料抽出物 清水 レモン 醸造酢 香料 りんご 香料 酸味料 酸化防止剤（ビタミンＣ） 小麦 豚肉 大豆 小麦 豚肉 大豆 小麦 豚肉 乳 大豆 鶏肉 小麦 小麦 鶏肉 大豆 りんご りんご カカオニブス 炭酸カリウム 小麦粉 でん粉 ぶどう糖 植物性たん白 グァーガム（糊料） コーン （原材料はコーンのみですが、小麦・大豆を運ぶ船が同じため、製品化する際に１００ｇ中０．０１ｍｇ程度の混入がある場合があ ります。） 小麦 小麦 大豆 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．3 食 品 配 合 アレルゲン 乾物 類 ◇ かおり粉 ◇ ゆかり粉 ◇ ふ(汁用) ◇ パリッシュ ◇ 塩こんぶ ◇ 海藻ミックス ◇ スパゲティ ◇ アルファベットマカロニ ◇ マカロニ（エルボ） ◇ 春雨(カット) ◇ かわはぎロール ◇ ピーナッツ和えの素 ◇ ごま和えの素 青じそ 食塩 砂糖 麦芽糖 酵母エキス 加工でん粉 香料 赤しそ 砂糖 食塩 酵母エキス リンゴ酸 小麦粉 小麦たん白 酸化防止剤（ビタミンＥ） かたくちいわし 水あめ 砂糖 食塩 昆布 しょうゆ たんぱく加水分解物 砂糖 昆布エキス 食塩 調味料（アミノ酸等） ◇ トマトピューレ ◇ トマト水煮ダイス 小麦 大豆 わかめ 茎わかめ 赤つのまた 黄つのまた 白杉のり 赤のり 強力小麦粉 デュラム小麦のセモリナ デュラム小麦のセモリナ デュラム小麦のセモリナ 小麦 小麦 小麦 甘藷でん粉 馬鈴薯でん粉 カワハギ 砂糖 食塩 ソルビット 調味料（アミノ酸） ピーナツ 砂糖 食塩 粉末しょうゆ 昆布エキス 調味料（アミノ酸等） 酸化防止剤（ビタミンＥ） 加工でん粉 ごま 砂糖 粉末しょうゆ 鰹節エキス ごま油 食塩 昆布エキス チキンエキス でん粉 加工でん粉 調味料（アミノ酸等） トマト 類 ◇ 岐阜県産トマトケチャップ 小麦 トマト 砂糖 食塩 醸造酢 クエン酸 オニオン 赤唐辛子 ローレル シナモン ナツメック 白こしょう ガーリック トマト クエン酸 トマト トマトピューレ クエン酸 ピーナッツ 大豆 小麦 ごま 小麦 大豆 さば 鶏肉 乳 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．4 食 品 配 合 アレルゲン だいこん なす れんこん しょうが なたまめ しそのは ごま 果糖ぶどう糖液糖 しょうゆ アミノ酸液 砂糖 食塩 梅酢 醸造酢 ぬ か類 仕込み水 ごま 小麦 大豆 漬物 類 ◇ 福神漬け ◇ 千切りたくあん ◇ つぼ漬け 塩押しだいこん 砂糖 ぶどう糖果糖液糖 梅酢 食塩 醸造酢 たん白加水分解物 ぬか類 仕込み水 干しだいこん 砂糖 しょうゆ 食塩 たん白加水分解物 アミノ酸液 醸造酢 香辛料 仕込み水 酸味料 小麦 小麦 大豆 乳製品 類 ◇ 生クリーム 植物油脂 乳製品 還元水飴 デキストリン 乳化剤 メタリン酸Ｎａ 香料 原料水 生乳 食塩 ◇ バター 乳 大豆 乳 豆 類 ◇ クッキングビーンズ ◇ 木綿豆腐・焼き豆腐 ◇ 一口がんも ◇ 厚揚げ ◇ おから ◇ 冷凍豆腐 ◇ 湯葉 ◇ きざみあげ ◇ 納豆(たれ・辛子) ◇ 豆乳 大豆 大正金時 手亡 えだまめ 食塩 大豆 塩化マグネシウム 水 豆腐 植物油脂 にんじん ながいも 粉状大豆たん白 豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム） 豆乳 でん粉 おから 大豆多糖類 揚げ油（植物油脂） トレハロース 豆腐用凝固剤 水 大豆 水 豆乳 でん粉（コーンスターチ） 加工でん粉 塩化マグネシウム 水 大豆 水 食用硬化油脂 炭酸マグネシウム ライスワックス レシチン 大豆 食用油（菜種、大豆） 凝固剤（硫酸カルシウム） 消泡剤 〈納豆〉大豆 〈たれ〉しょうゆ 砂糖 食塩 鰹エキス 鰹節エキス 昆布エキス 酵母エキス 酒精 水 〈からし〉マスタードシート 食塩 醸造酢 ウコン クエン酸 水 国産脱皮大豆 水あめ 食塩 トレハロース 乳酸カルシウム ビタミンＥ 水 大豆 大豆 大豆 やまいも 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 大豆 小麦 大豆 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．5 食 品 配 合 アレルゲン 水煮類 ◇ こんにゃく・糸こんにゃく ◇ しらたき ◇ たけのこ（乱切り） ◇ うずら卵（水煮） ◇ ぜんまい ◇ マッシュルーム 水 こんにゃく芋精粉 海草粉末 凝固剤（水酸化カルシウム） 水 こんにゃく芋精粉 凝固剤（水酸化カルシウム） たけのこ クエン酸 うずら卵 食塩 卵 ぜんまい 酸化防止剤（ビタミンＣ） ｐH調整剤 水 マッシュルーム 食塩 ビタミンＣ クエン酸 だし・スープ類 ◇ ガラスープ チキン ◇ フレーク節 ◇ 煮干し ◇ 和風だしの素 ◇ 洋風だしの素 ◇ コンソメ ◇ 中華だしの素 鶏肉 鶏骨 野菜スープ（玉ねぎ、にんじん） さば 鶏肉 さば まいわし かたくちいわし 食塩 酸化防止剤（ビタミンＥ） デキストリン ぶどう糖 たん白加水分解物 食塩 かつおエキス かつお節エキスパウダー こんぶエキスパウダー 酵母エキス しい たけエキスパウダー デキストリン たん白加水分解物 ポークエキス 酵母エキス 香辛料抽出物 小麦 大豆 豚肉 食塩 糖類（ぶどう糖、砂糖） たん白加水分解物 麦芽エキス でん粉 デキストリン 野菜エキス 酵母エキス 植物油脂 香辛料 食塩 ぶどう糖 食用油脂（ラード） 香辛料 チキンエキス でん粉分解物（コーン） ごま油 たん白加水分解 カラメル色素 調味料 小麦 大豆 豚肉 鶏肉 ごま 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．6 食 品 配 合 アレルゲン ふりかけ・ジャム類 ◇ 穀物ふりかけ ◇ 野菜ふりかけ ◇ しそかつおふりかけ ◇ 大豆ふりかけ ◇ のりかつおふりかけ ◇ のり佃煮 ◇ いちごジャム ◇ りんごジャム ◇ ココアクリーム コーンスターチ 米ぬか ごま 砂糖 キアヌ 食塩 黒のり にんじん粉末 青のり ドロマイト 酵母エキス 食用植物油脂（オリーブ 油） クエン酸鉄ナトリウム カロチン色素 パプリカ色素 酸化防止剤（ビタミンＣ） 広島菜 砂糖 鰹削り節 赤しそ 食塩 京菜 かぼちゃ にんじん 大根葉 みりん 酵母エキス 食用植物油脂（オリーブ油） 昆布エ キス 酸化防止剤（ビタミンＥ） 酸味料 赤しそ ごま 砂糖 鰯削り節 鰹削り節 食塩 しょうゆ 酵母エキス みりん 黒のり パン酵母 大豆食物繊維 ピロリン酸第二鉄 り んご酸 加工でん粉 酸化防止剤（ビタミンＥ） 大豆 ごま しょうゆ 砂糖 食塩 ドロマイト マッシュポテト 黒のり コーンスターチ たん白加水分解物 みりん かぼちゃ粉末 還元 水飴 ピロリン酸第二鉄 加工でん粉 カロチン色素 酸化防止剤（ビタミンＣ） 鰹削り節 砂糖 みりん 食塩 青のり 黒のり 酵母エキス たん白加水分解物 加工でん粉 酸化防止剤（ビタミンＥ） しょうゆ 水飴 干しヒトエグサ 砂糖 馬鈴薯でん粉 はちみつ 鰹エキス かきエキス 酵母エキス クエン酸鉄ナトリウム 増粘多糖 類 水 砂糖 水飴 いちご ペクチン 酸味料 仕込み水 食物せんい りんご 水飴 砂糖 ゲル化剤 酸味料(りんご酸) 香料 ビタミンC 仕込み水 砂糖 水飴 加糖脱脂練乳 ココアパウダー カカオマス 寒天 食塩 乳化剤 ショ糖脂肪酸エステル グリセリン脂肪酸エステル 香 料 カゼインNa 仕込み水 ごま ごま 小麦 大豆 ごま 小麦 大豆 小麦 大豆 りんご 乳 ごはんの素 ◇ 混ぜ込みわかめ ◇ 混ぜ込み梅わかめ ◇ 混ぜ込みひじき ◇ 混ぜ込みちらし寿司の素 ◇ 炊き込みひじきごはんの素 わかめ 食塩 砂糖 酵母エキス わかめ 梅 食塩 砂糖 ぶどう糖 昆布エキス 酵母エキス 加工でん粉 酸味料（クエン酸、リンゴ酸） アントシアニン色素 芽ひじき 青菜（広島菜、京菜、大根菜） しらす 食塩 砂糖 昆布エキス 粉末しょうゆ 鰹削り節粉末 加工でん粉 酸化防止剤（ビタ ミンＥ） 砂糖 にんじん 醸造酢 たけのこ れんこん 食塩 しょうゆ かんぴょう 干ししいたけ 鰹節エキス 昆布エキス 醸造調味料 みりん 芽ひじき 鰹だし にんじん しょうゆ 鶏肉 こんにゃく 食塩 みりん 油揚げ 醸造調味料 大豆たん白 砂糖 調味料（アミノ酸） 鰹だし しょうゆ ごぼう たけのこ こんにゃく にんじん 鶏肉 油揚げ サラダ油（菜種油） 食塩 みりん 干ししいたけ 醸造調味料 砂糖 調味料（アミノ酸） にんじん コーン マーガリン 食塩 砂糖 カレー粉 チキンエキス ポークエキス 昆布エキス オニオンエキス たん白加水分解物 ◇ 炊き込みカレーピラフの素 酵母エキス 香辛料 乳たん白 調味料（アミノ酸等） ウコン色素 香料 水 食用植物油脂 マッシュルーム 魚肉エキス にんじん コーン 鶏肉 食塩 たまねぎ 砂糖 バター 香辛料（オニオン、ガーリック、白 ◇ 炊き込みバレンシアピラフの素 胡椒） カレー粉 香料 ターメリック色素 サフラン色素 トマトソース（トマト、醸造酢、食塩、その他） にんじん 鶏肉 食塩 砂糖 マーガリン コーン 食用油脂 チキンエキス たまねぎ 酵 ◇ 炊き込みチキンライスの素 母エキス オニオンエキス 香辛料（ガーリック、白胡椒） 大豆多糖類 パプリカ色素 香料 水 ぶなしめじ しょうゆ にんじん まいたけ 食用植物油脂 たん白加水分解物 鰹節エキス みりん 干ししいたけ 煮干しエキス 食塩 ◇ 炊き込みきのこごはんの素 チキンエキス 醸造調味料 砂糖 かきエキス 昆布粉末 酵母エキス 水 ◇ 炊き込み五目ごはんの素 小麦 大豆 小麦 大豆 大豆 小麦 鶏肉 大豆 小麦 鶏肉 乳 大豆 鶏肉 豚肉 小麦 大豆 鶏肉 乳 鶏肉 乳 大豆 ごま 豚肉 小麦 大豆 鶏肉 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．7 食 品 配 合 アレルゲン チルド・冷凍食品類 ◇ ベーコンカット ◇ ウインナーカット ◇ ミニウインナー ◇ 焼き豚カット ◇ むきえび ◇ 炒り卵 豚バラ肉 食塩 砂糖 調味料（アミノ酸） リン酸塩ナトリウム 豚肉 食塩 砂糖 香辛料（白胡椒、カルワイ） 鶏肉 豚脂 でん粉 発酵調味料 粉あめ 食塩 砂糖 酵母エキス 香辛料 水 豚ロース肉 食塩 砂糖 香辛料（ナツメグ コリアンダー カルダモン オールスパイス） むきえび 塩 調味料（アミノ酸） 鶏卵 植物油脂 砂糖 食塩 でん粉発酵調味料 加工でん粉 清水 豚肉 豚肉 鶏肉 豚肉 豚肉 えび 卵 大豆 チルド・冷凍食品類 ◇ ミックスベジタブル ◇ 枝豆 ◇ クリームコーン ◇ ミックスピーマン ◇ 竹輪１／４カット ◇ 竹輪スライス ◇ ミニ竹輪 ◇ ひじきボール ◇ かまぼこ ◇ 大根おろし ◇ キムチ(はくさい) ◇ 味付けメンマ ◇ 殺菌液卵 にんじん とうもろこし いんげん 枝豆 食塩 大豆 とうもろこし 黄ピーマン 赤ピーマン 緑ピーマン いとよりすり身 発酵調味料 上白糖 食塩 加工でん粉（タピオカ） いとよりすり身 発酵調味料 上白糖 食塩 加工でん粉（タピオカ） 魚肉（たら等） でん粉（馬鈴薯、小麦） 大豆たん白 食塩 砂糖 発酵調味料 魚介エキス ぶどう糖 pH調整剤 魚肉 （イトヨリ、キントキダイ、エソ、タチウオ、ヒメジ、グチ） 揚げ油 ぶどう糖 塩 大豆たん白 砂糖 加工でん粉（馬鈴薯、タピオカ） ひじき 人参 油揚げ 魚肉（たら、イトヨリ、連子鯛） 加工でん粉（タピオカ） 砂糖 食塩 発酵調味料 加水 小麦 大豆 大豆 大根 クエン酸 白菜 トマト 塩 アミノ酸液 にんにく 唐辛子 甘味料 酸味料 調味料（アミノ酸） 酒精 増粘多糖類 メンマ しょうゆ 砂糖 食塩 調味料（アミノ酸等） グリシン 酸味料 酸化防止剤（ビタミンＣ） 鶏卵 大豆 大豆 小麦 卵 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．8 食 品 配 合 アレルゲン ドレッシング類 食用植物油脂 玉ねぎ しょうゆ 醸造酢 砂糖 酒精 りんご 食塩 野菜（赤ピーマン、にんにく、しいたけ、生姜） 調味料（アミノ酸 ◇ 野菜いっぱいドレッシング 等） たん白加水分解物 プルーン 酵母エキス 鰹節エキス 増粘剤 甘味料 水 醸造酢 食用植物油脂 糖類（砂糖・果糖ぶどう糖液糖） 玉ねぎ 食塩 しょうゆ 酒精 香味食用油 調味料（アミノ酸等） チキンエキ ◇ 香味たまねぎドレッシング ス 野菜エキス 香辛料 赤ピーマン ねぎ ゆず ほたてエキス いりこエキス 増粘剤 香料 香辛料抽出物 水 小麦 大豆 りんご 鶏肉 豚肉 りんご 小麦 大豆 鶏肉 食用植物油脂 糖類（砂糖・水あめ） しょうゆ ごま 醸造酢 食塩 乳化剤 酵母エキスパウダー 増粘剤 水 ごま 小麦 大豆 ◇ ごまドレッシング なたね油 醸造酢 しょうゆ 砂糖 卵黄 食塩 香辛料 鰹エキス 柑橘果汁（オレンジ・みかん） でん粉（とうもろこし） 水 ◇ ソイドレッシング ◇ 青じそドレッシング 果糖ぶどう糖液糖 醸造酢 しょうゆ 食塩 酒精 たん白加水分解物 ほたてエキス 梅肉 調味料（アミノ酸等） りんご レモン果汁 酸味料 鰹節エキス 野菜エキス 香料 香辛料抽出物 青じそ 水 りんご 小麦 大豆 卵 オレンジ りんご 小麦 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチン しょうゆ 食用植物油脂 果糖ぶどう糖液糖 醸造酢 たん白加水分解物 食塩 鰹節エキス 辣醤 香辛料 増粘剤 水 小麦 大豆 ◇ 中華ドレッシング ◇ ノンオイルイタリアンドレッシング 醸造酢 糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖） 食塩 酒精 玉ねぎ 調味料（アミノ酸等） チキンエキス ポークエキス 赤ピーマン 香辛料 バジル 魚醤 増粘多糖類 たん白加水分解物 オリーブ 酸味料 酸化防止剤（ビタミンＥ） 水 鶏肉 豚肉 食用植物油脂 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 醸造酢 増粘剤（加工でんぷん） 食塩 卵 香辛料抽出物製剤 香料製剤 水 卵 大豆 ◇ フレンチ白ドレッシング ◇ バンバンジードレッシング しょうゆ 糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖） 醸造酢 酒精 玉ねぎ 食塩 みそ 調味料（アミノ酸等） 食用植物油脂 ごま 豆板醤 ほ たてエキス 酸味料 野菜（生姜、にんにく） レモン果汁 たん白加水分解物 甘味料（ステビア） 香料 水 大豆 小麦 鶏肉 豚肉 ゼラチン ごま 食用植物油脂 醸造酢 卵黄 食塩 砂糖 香辛料 ◇ マヨネーズ 卵 大豆 りんご トマトピューレー 砂糖 高酸度ビネガー 食塩 オニオンエキス 香辛料 ◇ ケチャップソース ◇ 卓上ソース 砂糖液糖 果糖ぶどう糖液糖 高酸度ビネガー ぶどう糖液糖 食塩 トマトペースト たん白加水分解物 オニオンエキス ガーリックエ キス セロリーエキス 香辛料 カラメル色素 調味料（アミノ酸） タマリンドシードガム 香辛料抽出物 仕込水 鶏肉 平成26年度 年間使用物資 加工食品配合表 NO．9 食 品 配 合 アレルゲン デザート・フルーツ類 ◇ みかん（シロップ） ◇ パイン（シロップ） ◇ 黄桃（シロップ） ◇ アロエダイス みかん 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 クエン酸 水 パイン 砂糖 クエン酸 酸化防止剤（ビタミンＣ） 水 黄桃 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 クエン酸 水 もも アロエ・ベラ 砂糖 ビタミンＣ クエン酸 ミックスフルーツ・エッセンス ◇ カクテルゼリー 〈青りんごゼリー〉砂糖・ぶどう糖果糖液糖 りんご果汁 ぶどう糖 水溶性食物繊維 寒天 ゲル化剤 香料 酸味料 クチナシ色素 ピ ロリン酸第二鉄 酸化防止剤（ビタミンＣ） 着色料（ビタミンＢ２） 水 〈ピーチダイスゼリー〉水飴 もも果汁 砂糖 水溶性食物繊維 寒天 ゲル化剤 酸味料 香料 ピロリン酸第二鉄 酸化防止剤（ビタミ ンＣ） 水 〈ワインダイスゼリー〉水飴 砂糖 ワイン 水溶性食物繊維 寒天 ゲル化剤 酸味料 香料 紅麹色素 ピロリン酸第二鉄 ぶどう色素 水 〈豆乳ダイスゼリー〉水飴 豆乳 砂糖 水溶性植物繊維 寒天 ゲル化剤 香料 ピロリン酸第二鉄 水 りんご 大豆 もも ◇ 豆乳杏仁豆腐 ぶどう糖果糖液糖 調整豆乳 還元水飴 砂糖 寒天 でん粉分解物 食用油脂（パーム油） ゲル化剤 酸味料 乳酸カルシウム 香 料 水 大豆 ◇ ミルメーク（コーヒー） 果糖ぶどう糖液糖 砂糖 インスタントコーヒー 食塩 乳酸カルシウム 香料 着色料（カラメル） ビタミンＣ ビタミンＡ ビタミンＢ１ ビ タミンＢ２ 水 ◇ ミルメーク（ココア） 果糖ぶどう糖液糖 砂糖 ココアパウダー 食塩 香料 植物レシチン 水 大豆 平成26年度 年間使用物資 主食配合表 食 品 パ ン ◇ コッペパン・食パン ◇ 胚芽パン ◇ お茶パン 配 合 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 マーガリン 胚芽 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 粉末茶 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 黒砂糖 ◇ 黒パン ◇ くるみパン ◇ クロワッサン ◇ 米粉パン ◇ チーズパン ◇ バターパン ◇ フランスパン ◇ レーズンパン 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 くるみ 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 折込油脂 強力粉 中力粉 米粉 小麦たんぱく ショートニング 上白糖 脱脂粉乳 パン酵母 食塩 水 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 プロセスチーズ 粉末チーズ 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 バター 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 麦芽 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 脱脂粉乳 ショートニング 上白糖 パン酵母 食塩 水 干しぶどう 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 くるみ 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 小麦 乳 め ん ◇ うどん ◇ ソフトめん ◇ 中華めん ◇ 焼きそばめん 中力粉 小麦たんぱく 食塩 水 強力粉 中力粉 小麦たんぱく 食塩 水 小麦粉 食塩 かんすい クチナシ黄色素 小麦粉 食塩 植物油脂（菜種） かんすい くちなし黄色素 ＊コンタミネーションについては記載していません。 ＊あいうえお順に並べ替えたものは、美濃加茂市のホームページにのせてあります。 小麦 小麦 小麦 小麦
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