「日本料理なにわ」～和食のマナーを学びませんか - 日本秘書クラブ中

日本秘書クラブ中四国支部
会報誌
発行：平成 24 年 4 月
日本秘書クラブ中四国支部
住所：〒730-0805
広島市中区十日市町 1-3-27 倉本ビル８Ｆ
TEL・FAX：082-291-2481
URL：http://www17.ocn.ne.jp/~chushi-h/
MAIL：[email protected]
第 32 号
新春懇親会開催
「日本料理なにわ」
～和食のマナーを学びませんか～
平成 24 年 2 月 4 日（土），リーガロイヤルホテル広島の日本料理
なにわにおいて，新春懇親会「日本料理なにわ」～和食のマナー
を学びませんか～を開催しました。毎年恒例の新春懇親会には
会員の皆さまも華やかな装いで参集されました。大国先生に日本
料理の基礎知識やテーブルマナーを教わりながら，楽しく懐石
料理をいただきました。
日本料理の豊かさを感じながら
おおぐに
講師大国
節分にちなんで「立春大吉」の
・・
のしと柊が添えられた先付
ちはる
千治
先生
◆プロフィール◆
ホテル武志山荘チーフバンケットアドバイザー副支配人。
国家資格テーブルマナーを中四国で初めて取得。
日本料理だけでなく西洋料理・中国料理など，多種にわたるテーブルマナー
に習熟されており，その国における「歴史」「食の基本」について深い知識を
お持ちです。
●資格●
国家技能検定１級レストランサービス技能士，ＨＲＳテーブルマナー認定講師
国家技能検定 2 級フラワー装飾技能士，(財)実務検定協会サービス接遇実務士
(財)実務検定協会秘書実務士など
かわさき
川崎
み
さ
実佐さん
参加された方の感想を
ご紹介します。
昨年，秘書検定準 1 級の合格を機に秘書クラブへ入会いたしました。初めての
懇親会では和食のマナーやエチケットについて学ぶことができました。旬の食材
や女性に嬉しい栄養素が多く含まれた食材を使った料理の数々に舌鼓を打つと
ともに，食材の名前の由来や盛り付けを見るなど，「食べる」以外の楽しみ方も
学びました。今までは気の向くまま好きなものから食べていましたが，お刺身は
味の淡泊なものからいただくことで素材本来の味を楽しめること，ワサビや
みょうがの薬味で変化も楽しむ事ができることを知りました。また，箸の上げ
下げや懐紙の使い方の基礎を身につけると，食事をする姿が美しく見えるものなのだと驚きました。
普段の自分にほんの少しだけ意識を加えることが素敵な女性への第一歩だと感じました。
参加された方の感想を
ご紹介します。
なかはら
中原いづみさん
和食のマナーを学びながらの親睦会ということもあり，改まった場所での礼儀
作法を知ることができました。概要説明ののち，一品ずつ器やお箸の扱い方，
食材の意味などを伺いながらの講習で，普段気にかけていない所作の一つ一つを
再確認しながら食事することができました。お料理も先付のわらびに始まり，
こごみやたらの芽など，春の到来を思わせるお品が多く，華やいだ気持ちで
楽しむことができました。また，現代日本料理の食卓作法ということで，ワイン
の基礎知識も教えていただき，様々なシーンで応用することができる会となり
ました。今後はご説明いただいた点に気をつけながら，洗練されたマナーを身に付けたいと思っており
ます。本会を企画運営いただきました事務局の皆様，講師の大国千治先生，日本料理なにわの皆様に，
この場をお借りして心よりお礼申し上げます。
平成 24 年度検定試験日程（本会場）
今年度の検定日程が決まりました。皆様のご健闘をお祈りいたします。
試験日
秘
書
検
定
ビジネス文書検定
ビジネス実務マナー検定
サービス接遇検定
ビジネス電話検定
受付期間
第 97 回平成 24 年 6 月 17 日（日）
4 月 10 日（火）～ 5 月 16 日（水）
第 98 回平成 24 年 11 月 11 日（日）
9 月 3 日（月）～ 10 月 10 日（水）
第 99 回平成 25 年 2 月 10 日（日）
12 月 3 日（月）～ 1 月 15 日（火）
第 51 回平成 24 年 7 月 1 日（日）
4 月 10 日（火）～ 5 月 28 日（月）
第 52 回平成 24 年 12 月 2 日（日）
9月
第 43 回平成 24 年 6 月 24 日（日）
4 月 10 日（火）～ 5 月 21 日（月）
第 44 回平成 24 年 11 月 25 日（日）
9月
第 33 回平成 24 年 6 月 10 日（日）
4 月 10 日（火）～ 5 月 7 日（月）
第 34 回平成 24 年 11 月 4 日（日）
9月
第 17 回平成 24 年 6 月 3 日（日）
4 月 10 日（火）～ 5 月 7 日（月）
第 18 回平成 24 年 11 月 18 日（日）
9 月 3 日（月）～ 10 月 15 日（月）
3 日（月）～ 10 月 29 日（月）
3 日（月）～ 10 月 22 日（月）
3 日（月）～ 10 月 1 日（月）
中四国支部イベントスケジュール
◆平成 24 年 5 月 19 日（土），「HES 会員のための勉強会」秘書検定 1 級面接指導者養成講座
◆平成 24 年 5 月 26 日（土），貯蓄学セミナー「まだ早い!?は大きな間違い！いきいきライフへの資産運用」
◆平成 24 年 6 月 9 日（土），秘書検定 1 級筆記試験対策講座
◆平成 24 年 6 月 24 日（日），秘書検定 1 級面接対策講座
◆平成 24 年 7 月 14 日（土），21 日（土）秘書検定準 1 級面接対策講座
◆平成 24 年 7 月 29 日（日），野菜ソムリエセミナー「トマトで健康いきいき美しくあなたも今日からソムリエ生活」
◆平成 24 年 9 月 29 日（土），パソコンセミナー「パワーポイントとプレゼンテーション」
※詳細はお問い合わせください。また，中四国支部ＨＰでも随時ご案内を掲載しております。
＊＊＊編集後記＊＊＊
新春懇親会で華やかに春を迎えました。日々の
食事や生活も気持ちのあり方で豊かに変えること
ができるのだと改めて実感いたしました。皆さま
の技能の向上やリフレッシュをめざし，ご要望に
応じた対策講座・イベント運営を心がけてまいり
ます。どうぞお気軽にご感想をお寄せください。
機関誌へのご意見・ご感想は下記までお願いします。
皆様からのお便りをお待ちしています。
〒730-0805
広島市中区十日市町 1-3-27 倉本ビル８Ｆ
TEL・FAX：082-291-2481
MAIL：[email protected]
URL：http://www17.ocn.ne.jp/~chushi-h/index.htm
編集作成：広報部

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