ｖｏｌ．２２（１２．１０．１０）朝晩、涼しくなってきましたが、日中はまだまだ暑い日もありますが、虫の声も聞こえ、紅葉の季節となってきました。夏の疲れも吹き飛ぶほどの、美味しい食べ物がたくさん出てきました。旬の野菜や様々な商品を、移動販売しています。毎週木曜日（有田川町方面）毎週金曜日（和歌山市内・梶取方面）を回っています。この車が、目印は９月２７日（木）～１０月３日（水）の期間、『第２５回紀州路大物産展』が、近鉄百貨店和歌山店にて開催されました。この催事に２事業所が、出店しました !! “おかし工房桜和 ”（（福）一峰会：海南市）では、バウムクーヘン『キノネンリン・礎』『キノネンリン・備長』や『焼バウム』のセット販売（焼バウムのみ、カットバウム（小）と焼のバウムセット、カットバウム（小）のみ３種類のセット）『さくっとラスク』を販売。 “ぱん工房かたつむり”（同法人：海南市）は、『とろ～りカスタード』（３種類で、１つは季節のジャムを入れた新商品も）紀州備長炭シリーズの新商品、『白クリーム』なども販売しました。週末の３０日（日）は、台風による影響で、全体的に客足が伸びなかったようですが、催事販売に積極的に参加しています。１１月３日（土）、４日（日）の２日間、神戸市元町商店街６丁目にて、『スイーツ甲子園』が、開催されます。今年も和歌山県から、２事業所が参加します。 “ぱん工房かたつむり”の備長パンシリーズ『とろ～りカスタード』と、“あすなろ共同作業所 “の『黒牛パウンドケーキ』が、エントリーされました。地元の素材（紀州備長炭や梅たまご、名手酒造の日本酒（黒牛））を活かした商品となっています。今回のスイーツ甲子園では、兵庫県、京都府、滋賀県、鳥取県、徳島県東北も参加となっています。少しずつですが、参加県が増えてきています。詳しい内容等は、兵庫セルプセンターホームページをご覧下さい。兵庫セルプセンターＵＲＬ（http://www.hyogo -selp.jp/index.html） ≪スイーツ甲子園詳細 ≫ ・１１／３（土）１１：００～１７：００神戸市元町商店街 6 丁目にて、一般試食投票、販売会・１１／４（日）１３：００～１７：００エスタシオン・デ・神戸にて、審査会、結果発表授賞式朝晩が涼しくなり、虫の声も聞こえ、秋の訪れを感じます。夏場に落ちていた食欲も、復活してきました。食べ物がおいしくなる季節に突入 !!そんな中、最近では、『ファストフィッシュ』なる言葉がよく聞かれます。スーパーなどでも、ファスト・フィッシュ商品の商品展開が、広がっているようです。ファスト・フィッシュとは？それは、手軽に食べれる魚料理。いわゆる味付けされた魚料理をレンジで“チン”するだけで、すぐ食べれる。水産庁と民間とが一緒に取組み、水産物を普及させていこうというので、スーパーもちろん、外食産業なども取扱っている。日本人の魚離れ（魚嫌いや調理がめんどくさい、魚がさばけない）などから、おいしく手軽に、ファーストフード（ハンバーガーなど）のように、食べれる商品として、今注目されています。ファストフィッシュ商品は、このロゴが目印です。８月に、白菜の浅漬けによる集団食中毒（病原性大腸菌Ｏ－１５７）が発生しましたが、その後の調べで、製造工程管理に問題があったようです。食品を製造している障がい福祉サービス事業所も多いので、衛生管理には気を付けて下さい。そこで、『みんなで守ろう！衛生管理』というのが、（財）食品産業センターからまとめられています。これは、小規模な食品製造業者の方に対し、ＨＡＣＣＰ手法の前提となる、一般的衛生管理です。作業に携わる職員の方や、利用ワーカーの方に教えるツール（絵も付いています。）として、役立つのではと思います。一度、検索してみては、いかがですか？みんなで守ろう衛生管理ＵＲＬ（http://www.shokusan.or.jp/haccp/book/H23eiseikanri.pdf ）１０月は、“３Ｒ推進月間 ”です。３Ｒとは何の略？と、思われる方もいるでしょう。それは、リデュース（ゴミを減らす）、リユース（もう一度使う）、リサイクル（分けて資源に）です。事業所やみんなが、ライフスタイル等を見直す機会（環境にやさしい）として推進しています。リデュースの前に、という意味のリフューズ（断る・使用しない）を加えた“４Ｒ”という用語もあります。過剰包装を避けたり、詰替え商品を選ぶなど、ゴミを減量化するために、取組んでみませんか？実りの秋となり、食べ物がおいしい季節 !!お米の収穫もされ始め、新米の季節 !! 新米の美味しさをより、ご家庭に届けたいとの想いから、注文を受けてから精米し、発送します。新米を美味しく味わうには、水加減をやや少なめにし、お米の浸水時間は、普通に炊く場合は、常温で６０分程度、１２０分時間が取れる場合は、冷たい水がいいらしいです。 ≪和歌山紀南産コシヒカリ≫ １0ｋｇ￥5,000－（税込）日向屋 http://www.hinataya -shop.jp/にて販売中 !!