＜食料産業クラスター推進事業（平成１８年度）＞１取組事例長野県産硬質小麦を活用したパン、ラーメン用粉の開発～県産硬質ユメアサヒ、ハナマンテン小麦を使用したパン、ラーメン用の小麦粉の開発と、小麦粉を使用した高品質加工食品の開発～２取組主体柄木田製粉（株）、日穀製粉（株） ※長野県食料産業クラスター協議会会員３取組状況 ◆ 取組の範囲：・製粉企業：柄木田製粉(株)、日穀製粉(株) ・試験研究機関：長野県農事試験場、 (社)長野県農村工業研究所・行政機関：長野県農業改良普及センター、長野県農政部園芸特産課・その他：ＪＡ全農長野、ＪＡ松本ハイランド、ＪＡ上伊那、長野県製粉協同組合 ◆ 取組の概要：・長野県農事試験場で育種され、県の認定品種になった硬質小麦『ユメアサヒ』、『ハナマンテン』を早期に生産拡大・普及を図るため、「平成１８年度食料産業クラスター推進事業」を活用し、品種毎に製粉、取分け、ブレンドし２次加工性に優れた硬質小麦粉を２社（柄木田製粉、日穀製粉）にて開発した。《統一商品名：パン用粉「華梓」、中華麺用粉「華天竜」、そばつなぎ用粉「華安曇」》さらに開発した硬質小麦粉を使用した特徴あるパン、ラーメンの製品開発を実施。・硬質小麦の産地化・地域ブランド化を図るため、地元加工業者、消費者、行政と連携し、産地で試食会を開催し、地元加工者や消費者へのPRを実施。（１８年１０月（長野市）、１９年１月（松本市））・さらに、硬質小麦『ユメアサヒ』の生産奨励を図るとともに、製粉２社で、超強力粉の特許を取得し、超強力小麦『ハナマンテン』の積極的な生産拡大に取り組む。４取組に係る連携体制 JA全農長野、JA松本ﾊｲﾗﾝﾄﾞ、上伊那小麦生産者（原料供給）長野県農業改良普及センター（小麦生産普及指導）（社）長野県農村工業研究所長野県農政部園芸特産課市場性評価、展示会開催柄木田製粉(株) 製粉､パン､麺加工品開発長野県製粉協同組合〔日穀製粉(株)〕（製粉、加工品開発支援）県産硬質小麦の生産が始まり、製粉２社が協力消費者、学校給食パン・麺製造業者（品質評価）（製造・実用化支援）食料産業クラスター推進事業を活用 →ユメアサヒ、ハナマンテン小麦を製粉し、特性を生かした小麦粉から、パン、麺を開発＜参考：関連サイト＞柄木田製粉株式会社 http://www.karakida.co.jp 硬質小麦の生産を拡大し、高品質なパン、ラーメン、そばを開発し特産化を図る日穀製粉株式会社 http://www.nikkoku.co.jp