岐阜県家畜改良増殖計画平成２３年２月 Ⅰ １乳用牛改良目標生産コストの低減等による酪農経営の安定と、牛乳・乳製品の安定供給を図るためには、改良ニーズの多様化に応じられるよう、遺伝的多様性を確保しつつ、能力・体型の改良を進める必要がある。なお、能力・体型の改良を進めるに当たっては、泌乳曲線を平準化させた泌乳持続性が高い乳用牛への改良を進めることにより、飼料利用性の向上及び繁殖性・抗病性の改善を図り生涯生産性の向上に努めるものとする。以上の考え方に基づき、改良、増殖に関する目標を以下のとおりとする。 (1) 能力ア乳量酪農経営の生産性向上のため、引き続き１頭当たりの乳量の増加に着目した改良を推進する。イ泌乳持続性泌乳曲線を平準化させた泌乳持続性が高い乳用牛への改良を進めることにより、泌乳能力の向上を図りながら、同時に、飼料利用性の向上及び繁殖性・抗病性の改善を推進することができる。これにより、飼養管理が比較的容易となる乳用牛の作出が可能となり、併せて生涯生産性の向上にも寄与することが期待される。このため、総合指数（ＮＴＰ） ※に組み入れられた泌乳持続性評価に着目した改良を推進する。 ※ 総合指数（ Nippon Total Profit Index：ＮＴＰ）泌乳能力と体型をバランス良く改良することで、長期間着実に供用できる経済性の高い乳用牛を作出するための指数ウ乳成分消費者ニーズに即した良質な生乳を安定的に確保することができるよう、今後とも乳量を増加させつつ、乳成分については維持していくものとする。エ繁殖性育成時の適正な飼養管理により十分な発育を促しつつ、初産月齢については現状の維持に努めるとともに、分娩間隔については、発情観察、乾乳期の飼養管理を適切に行うこと等により、必要以上の空胎期間の延長を避けるものとする。オ飼料利用性自給飼料基盤に立脚した酪農経営を実現するため、飼料利用性の向上を推進することとし、泌乳持続性の改良と併せて、個別の牛の飼料給与等のデータ収集に努めるものとする。乳用牛の能力に関する目標数値区分現在目標（平成３２年度）品種乳量乳脂肪無脂乳固形分乳蛋白質分娩間隔初産月齢ホルスタイン㎏ 8,450 ％３．８％８．７％３．２ヶ月１４．３ヶ月２４．５ホルスタイン 9,000 ３．８８．７３．２１３．０２４．０注：１）泌乳能力は、搾乳牛１頭当たり 305日、２回搾乳の場合のものである。２）現在値は、乳量：畜産基本調査（平成 21年 2月 1日）経産牛頭数と牛乳乳製品統計調査（平成20年度）生乳生産量より推計乳脂率：業務報告書(平成 20年度岐阜県酪農農業協同組合連合会 )より無脂乳固形分率：〃乳蛋白質率：乳用牛群能力検定成績（平成20年度）より分娩間隔：〃初産月齢：〃 (2) 体型飼養環境に適した体型の斉一化及び体各部の均衡を図ることとする。特に、長命連産性（耐久性）との関係が明らかな乳器及び肢蹄の改良を重視することで、乳量と併せた生涯生産性の向上を図ることとする。 (3) その他ア乳用牛の遺伝的能力を十分に発揮させ、生産性を向上するために、暑熱対策、良質な飼料や新鮮な水の給与等をはじめとした家畜の快適性に配慮した飼養管理（アニマルウェルフェア）を推進することとする。イ衛生対策を推進し、乳房炎の減少等による生産性の向上を図るものとする。ウ飼料自給率の向上と良質飼料の確保を図るため、飼料用稲によるホールクロップサイレージ（ＷＣＳ）等の利用を促進する。２増殖目標乳用牛改良基盤を維持するとともに、牛乳・乳製品の安定的な供給を確保し、牛乳・乳製品の需要動向に即した生産を行うことを旨として頭数の目標を設定する。特に、牛群検定情報を活用した乳用雌牛の選択的利用の推進、雌雄判別技術等を用いた優良後継牛の効率的生産及び確保を図ることとする。頭数の目標については、以下のとおりとする。総頭数７，８００頭（現在８，４５０頭）うち２歳以上の雌牛頭数６，１３０頭（現在６，７００頭）３計画達成のための各種事業等の推進と活用 (1) 乳用牛登録事業の推進乳用牛の血統を明らかにし、近交による経済的損失を防止するため、乳用牛登録事業を積極的に活用するものとする。 (2) 牛群検定の推進効率的な遺伝的能力の改良及び飼養牛の能力に適した飼養管理を行うため、牛群検定の普及推進及び検定成績の積極的な利活用を図るものとする。 (3) 遺伝的能力に優れた種雄牛の利用ア乳用牛の能力及び体型に関する目標を達成するため、精液の利用にあっては、後代検定成績の明らかな種雄牛の中から各種形質の遺伝的評価値及び近交係数により選定するものとする。イ泌乳能力と体型をバランス良く改良し、泌乳持続性及び生涯生産性に重点を置いた改良を推進するため、総合指数（ＮＴＰ）にも留意するものとする。ウ産乳能力を向上させるため、インターブルにより評価された優秀な遺伝能力を有する精液についても積極的な活用を推進するものとする。 (4) 乳用雌牛の選択的利用乳用後継牛の確保と乳用牛からの肉牛生産を適切に行うため、乳用雌牛群の能力検定等の有効活用により能力に応じた乳用雌牛の選択的利用に努めるものとする。 (5) 受精卵移植技術の活用効率的な改良手法である受精卵移植技術を用いて、畜産研究所酪農研究部及び県内酪農家で飼養する高能力乳用牛を活用した乳用牛の改良を推進するものとする。 (6) 雌雄判別技術の活用雌雄選別精液や雌雄判別受精卵等を活用した雌雄産み分け技術により、優れた乳用雌牛からの効率的な後継牛確保を図るものとする。 (7) 県家畜育成牧場の活用県家畜育成牧場の機能を強化し、優良乳用牛の資源確保並びに新技術の活用等により酪農経営を支援する。 (8) 飼養管理技術の向上酪農研究部が実施する飼料分析に関する研究成果を積極的に活用し、高泌乳が可能な効率よい飼料の利用を進めるなど、乳用牛の能力を最大に引き出すよう努める。 (9) その他家畜排せつ物の適正な管理と利用を促進し、耕畜連携等により自給飼料基盤に立脚した畜産経営の育成を目指す。また、県下の児童・生徒の体位、体力の向上、食育の推進を図るため、学校給食等への牛乳の供給を継続して行うとともに、地産池消を推進する。 Ⅱ １肉用牛改良目標「飛騨牛」ブランドの確立、肉用牛生産の拡大及び生産コストの低減に資するため、安福系の特徴である、きめの細かさ、肉色の明るさ、全身のサシまわりの良さ、つまりは「飛騨牛らしさ」の固定を念頭におきながら、肉質及び生産性の向上と斉一化に重点を置いた遺伝能力の改良の推進と併せて飼養管理技術の向上を図ることとし、能力等に関する目標を次のとおりとする。 (1) 能力〈肥育牛〉ア黒毛和種飛騨牛の特徴を保持した肥育牛の安定供給を図るため、次の項目の達成をめざして育種価等的確な遺伝的評価に基づく良質な肥育素牛の生産拡大及び肥育技術の向上に努めるものとする。 ① 枝肉規格のＡ５・Ｂ５率５０％ ② 県内産の中でも特に安福系の肥育牛については、枝肉重量は現状（４５０㎏）程度を維持することとするが、県内産でも安福系以外の系統や約半数を占める県外導入による肥育牛を含めたすべての肥育牛の平均枝肉重量を４６７㎏とする。イ乳用種及び交雑種肉用牛（黒毛和種の雄 ×乳用種の雌）安全で消費者に安心して食べてもらえる美味しい牛肉の安定供給を図るため、肥育技術の向上に努めるものとする。去勢肥育牛の能力に関する目標数値区現分在目標 (平成32年度) 品種肥育開始時月齢体重肥育終了時月齢体重 1日平均枝肉脂肪増体量重量交雑枝肉規格の A5・ B5 率黒毛和種ｹ月 8.7 ㎏ 272 ｹ月 28.5 ㎏ 692 ㎏ 0.70 ㎏ 450 BMS.№ 6.7 37.8 交雑種 8.2 270 27.4 760 0.84 480 − − 黒毛和種 8.0 270 26 719 0.82 467 8.0 50.0 250 23 780 1.09 490 − − 交雑種％注：１）「Ａ５・Ｂ５率」は、平成21年度の「飛騨牛」販売実績２）黒毛和種の現在数値のうち、「肥育開始時」については、平成21年度の県下子牛市場上場牛の平均数値「枝肉重量」及び「脂肪交雑」については、平成 21年度の全国和牛登録協会岐阜県支部調べの県内去勢と畜牛の平均数値「肥育終了時」について、月齢は平成 21年度の全国和牛登録協会岐阜県支部調べの県内去勢と畜牛の平均数値。体重は、枝肉重量をもとに平成21年度岐阜県畜産共進会の歩留値（ 65.0％）により算出３）交雑種の現在数値の月齢は、（独）農畜産業振興機構県別肉用子牛状況表を参照その他は、国公表の現在数値とした。ウ肥育終了時月齢の早期化を図るため、繁殖経営においては代用乳やスターター飼料を利用した早期離乳や哺乳ロボットの導入による哺育技術の向上により、肥育素牛の早期出荷に努めるとともに、肥育経営においては肥育素牛の導入月齢の早期化及び適期出荷に努めるものとする。エ肥育素牛の体型については、飛騨牛の特徴の維持を基本とし、肥育段階の飼い直しによる非効率、非経済な肥育方法を改めるため、過肥は避け、体幅体深及び肋張りに富み、背線が強く肢蹄が強健なものとする。オ牛肉の適正な売買及び安全・安心な牛肉の安定供給を図るため枝肉出荷を推進するとともに、的確な育種価評価に基づく改良を推進するため産肉成績の収集に努めるものとする。カ脂肪酸組成や肉の締まり・きめ等、肉のおいしさ評価に関する科学的知見の蓄積に努め、「おいしさ」に関する成分含有量等の指標化に向けた検討を行う。キ生産コストの低減のために日齢枝肉重量等の遺伝的能力の向上を図り、飼料利用性の改善に努めるものとする。ク肥育技術の向上及び的確な遺伝的能力の評価の活用等の普及・啓蒙を図るため、講習会及び枝肉共進会等を定期的に開催する。〈繁殖雌牛〉ア繁殖能力及び哺育能力に優れたものとし、妊娠ステージに応じた適正な栄養管理や分娩間隔が長いものについては子牛の離乳時期を早め、良好な発情を促す等の繁殖管理により、１年１産をめざして生産率の向上に努めるものとする。イ育成時の適正な飼養管理により充分な発育を促しつつ、初産月齢の早期化に努めるものとする。繁殖雌牛の繁殖能力に関する目標数値区分初産月齢分娩間隔現在ヶ月２５．０ヶ月１３．２％８６．０２．７７２４．０１２．５９４．０２．９２目標 (平成32年度) 生産率子牛生産指数頭注：１）生産率は、子牛登記頭数を現存雌牛登録頭数で除したものである。２）現在数値は、全国和牛登録協会岐阜県支部（平成 21年度）調べ３）子牛生産指数とは、４歳を超えて初めて迎えた分娩までに出産した頭数を、４歳時点に換算した値ウ体型については、飛騨牛の特徴を維持しながら、体積の増大に努めることとするが、過肥は避け、飼養管理の容易なものにする。エ強健で粗飼料利用性及び放牧適性の高いものにする。オ遺伝的な多様性の確保に配慮しつつ、的確な産肉能力の遺伝的能力評価による保留、導入及び更新を推進するとともに受精卵移植、ＤＮＡ解析等新技術を利用した優良雌牛の増殖の推進と併せ、子牛生産指数等の繁殖能力に係る新たな遺伝的能力評価の活用に努め、牛群全体の遺伝的能力の向上を図るものとする。カ繁殖能力の向上を図るため、ステージごとでの適正な飼養管理や栄養管理、適度な運動の実施、確実な発情発見及び適期授精に努めるものとする。キ適正な飼養管理法及び的確な遺伝的能力の評価の活用等について普及・啓蒙を図るため、講習会及び共進会等を定期的に開催する。繁殖雌牛の体型に関する目標数値区分品種体高胸囲かん幅体重現在黒毛和種㎝１２９．３㎝１８２．８㎝４６．３㎏（ 517.2）目標 (平成32年度) 黒毛和種１３２．３１８８．３４７．２ (528) 注：１）現在数値のうち体高は、基本登録時（ 20.0ヶ月齢）の雌牛平均数値（Ｈ 21）を（社）全国和牛登録協会の「黒毛和種正常発育曲線」により 36ヶ月齢の数値に換算したもの。２）体高以外の現在値は、体高値に対応する平均推定値〈種雄牛〉ア血統の多様性を維持しつつ飛騨牛の特徴を後代に伝えるため、基幹種雄牛は、県内繁殖雌牛群の遺伝的能力及び血統の構成に応じて配置し、的確な利用を図るものとする。イ的確な遺伝的能力の評価に基づく改良基礎雌牛群の整備、計画交配、受精卵移植等新技術の活用及び産肉能力検定の推進と併せ、新たな産肉評価指標（余剰飼料摂取量、脂肪酸組成、小ザシ等）の活用を検討し、飛騨牛らしい優れた産肉能力を備えつつ、経済形質の優れた種雄牛の作出を図るものとする。ウ検定済種雄牛について広域利用と産肉成績の収集を推進し、的確な育種価評価を行い、これに基づいた更新を図るものとする。エ産肉能力、繁殖性等の有用形質に関するＳＮＰ（一塩基多型）を活用した遺伝子の同定や機能の解析に取り組み、効率的な種畜選抜の実用化に向けた検証等有用な新技術の実用化、ＤＮＡ解析技術等を用いた遺伝的不良形質の排除及び優良種畜選抜への活用を検討するものとする。オ検定種雄牛については、すでに明らかとなっている遺伝的不良形質を有しない種雄牛を選抜するとともに、検定済種雄牛で不良形質を有するものについては、遺伝子診断を活用して、有効利用を図るものとする。カ繁殖雌牛の育種価を的確に把握し、種雄牛の育種価数値を有効に活用しながら、雌牛の改良を着実に行うとともに、計画的な交配を通じて種雄牛の産肉能力向上の加速化に努めるものとする。種雄牛の能力に関する目標数値（現場後代検定）区分現在目標 (平成32年度) １日平均１ kg増体当増体量たり TDN量黒毛和種㎏０．７５㎏８．０４６．５黒毛和種０．８２７．４０８．０品種脂肪交雑（ BMS No.）注：１）現在数値は過去５年間の検定成績の平均値２）各項目の数値は、検定種雄牛産子の検定成績値（育種価向上値）区分品種日齢枝肉重量脂肪交雑基準値在黒毛和種ｇ０（５１９） (BMS No.) ０（６．７２）目標 (平成32年度) 黒毛和種＋１８．８＋０．３５現注：１）育種価向上値は、親牛がその子に及ぼす遺伝的能力向上効果のことであり、基準年＝０として算出されるもの。２）現在数値の（）内は、平成 21年県内去勢と畜分の枝肉成績平均値(平均月齢 28. 5か月）３）日齢枝肉重量とは、増体性に係る指標であり、次式により算出される。日齢枝肉重量＝肥育牛の枝肉重量／と畜時日齢 (2) その他ア遺伝的能力を十分に発揮させるため、子牛への十分な粗飼料給与及び子牛の事故率低下に努めるとともに、飼養環境の快適性にも配慮した飼養管理を推進する。イ既に明らかとなっている遺伝的不良形質の保有状況の把握と、それに基づく適正な交配を推進するものとする。ウ畜産環境の改善を図る飼養管理技術の向上等に努めるとともに、家畜排せつ物の適正な処理と、その利用を推進するものとする。エ収益性を高め、安定的な経営を行うため、衛生管理を徹底し、安全で良質な肉用牛を生産するとともに、特長ある牛肉生産や一層の飼料自給率の向上を図るため、国産稲わらや飼料用稲（ＷＣＳ）、さらには飼料用米の利用を促進する。オ食の大切さや消費者の生産現場への理解を深めることにより、県内産牛肉の消費拡大を目指し地産池消を推進する。２増殖目標 (1) 黒毛和種繁殖雌牛の増頭及び受精卵移植等技術の活用等を推進し、県内産黒毛和種肥育素牛の年間出荷頭数を 7,500頭とする。 (2) 県内産肥育素牛を確保するため、繁殖雌牛の飼養頭数を 10,000頭とする。 (3) 飛騨牛の年間認定頭数を 13,500頭とする。 Ⅲ １豚改良目標生産性の向上と特長ある豚肉の生産を目指すため、純粋種豚の遺伝的能力の向上に向けた改良を推進するものとする。 (1) 能力ア純粋種豚の繁殖能力及び産肉能力の向上に努めるものとする。純粋種豚（岐阜県産系統豚等 )の能力に関する目標数値繁殖能力品種１腹あたり育成頭数１腹あたり子豚総体重頭 kg 現在大ヨークシャーデュロック 7.0 7.1 目標大ヨークシャーデュロック 10.9 7.1 (平成32年度) 産肉能力 34 41 一日平均増体重 g 880 949 69 41 ロース芯の太さ 910 1,000 40 41 背脂肪層の厚さ cm２ 40 41 1.8 1.8 ㎝ 1.7 1.8 注：１）繁殖能力の数値は、分娩後３週齢時の母豚１頭当たりのもの２）産肉能力の数値は、雄豚の産肉能力検定のもの３）１日平均増体重の数値は、体重 30kgから 105kgまでの間のもの（大ヨークシャーの現在値については、 90kg検定終了時の数値を105kg時に補正した値）４）ロース芯の太さ及び背脂肪層の厚さは体重 105kg到達時における体長２分の１部位のもの（大ヨークシャーの現在値については、 90kg検定終了時の数値を 105kg時に補正した値）イ肥育もと豚の効率的な生産を図るため、強健で多産かつ連産性のある優れた肥育もと豚生産用母豚の生産に努めるものとする。肥育もと豚生産用母豚の能力に関する目標数値区分一腹当たり生産頭数現在１０．４目標 (平成32年度) ウ育成率頭８９１１．０９５年間分娩回数％２．２回２．３一母豚当たり年間離乳頭数２０．３頭２４．０肉質が良く、適度に脂肪があるテーブルミートに適した豚肉の生産を図るため、県産系統豚等を活用し、適正飼養と体重測定等の管理に努めるものとする。また、国際化の進展等に対応した競争力のある豚肉生産を推進するため、ボーノブラウンを活用した“ 霜降り豚肉” など、特長ある豚肉の生産にも努めるものとする。肥育豚の能力に関する目標数値区分出荷日齢現在１８６目標 (平成32年度) １８３出荷体重日１１４１１３飼料要求率㎏３．０２．９ (2) 体型雌系並びに雄系品種の特性を踏まえつつ、骨格形成の良いものを選抜し、その成果として背線が平らで体の深みと体幅に富み、肢間が広く、四肢が正しく立つものにする。 (3) 改良手法ア維持系統豚について、血縁係数及び近交係数の上昇を抑制した指定交配を行いつつ、閉鎖群での改良を継続する。イ種豚の効率的な改良に資するため、人工授精の普及定着に努めるものとする。 (4) その他ア良質で斉一性のある経済的な肉豚を生産するための種豚交配方式ハイレベルの純粋種豚（系統豚）による計画的な適正交配を推進するため、繁殖性及び強健性の優れた大ヨークシャー種（Ｗ）の雌に繁殖性及び発育の優れたランドレース種（Ｌ）の雄を交配（ランドレース種の雌に大ヨークシャー種の雄を交配したＬＷも同等性能をもつ、以下「ＷＬ」で総称する。）し、一般繁殖素豚（ＷＬ）を生産する。このＷＬの雌に産肉性の優れたデュロック種（Ｄ）の雄を交配することで、良質で斉一性のある経済的な肉豚を生産する。Ｗ（♀）Ｌ（♂）ＷＬ（♀）Ｌ（♀）Ｄ（♂）ＷＬＤイ２Ｗ（♂）ＬＷ（♀）Ｄ（♂）ＬＷＤ生産形態の整備強化生産者段階において効率的な肉豚の生産を推進するために、豚の生産形態を次の群に仕分けし、各群の体系的な生産を推進することにより雑多な交配を排除し、群内の交配方式を単純化する。 (ｱ) 純粋種豚生産群大ヨークシャー種、デュロック種の純粋繁殖を行い、増殖を図る。 (ｲ) 一般繁殖豚生産群純粋種豚生産群からの大ヨークシャー種にランドレース種の種雄豚との交配及び人工授精により、肉豚生産のためのＷＬの増殖を行う。 (ｳ) 肉豚生産群及び一貫生産群生産されたＷＬに産肉性の優れたデュロック種を交配し、ＷＬＤを生産する。ウ種豚の供給体制の維持・確保 (ｱ) 大ヨークシャー種系統豚「ナガラヨーク」の維持を行い、県内生産者にその産子並びに人工授精用精液を安定的に供給する。また、肥育もと豚生産用母豚の安定生産のため、長野県と雌系系統豚の相互補完体制（長野県内生産者への産子供給）を継続する。 (ｲ) ランドレース種長野県畜産試験場が維持するランドレース種の産子並びに人工授精用精液を県内生産者が導入出来る体制を維持する。 (ｳ) デュロック種系統豚「アイリスナガラ」については、共同開発を行った愛知県と適宜精液交換を行いながら維持するとともに、“霜降り割合を増加させる種豚”「ボーノブラウン」の改良・増殖を行い、県内生産者に、これら産子並びに人工授精用精液を安定的に供給する。増殖目標需要動向に則した生産を行うことを旨とし、年間 175,000頭の肉豚生産を行う。このため、繁殖雌豚 8,020頭（うち純粋種繁殖豚340頭、一般繁殖豚 7,680頭）、種雄豚 800頭を確保し、常時肉豚飼養頭数を 76,100頭とする。３その他 (1) 登録事業改良の基礎となる登録事業を推進する。 (2) 飼養管理技術の向上収益性を高め、安定的な経営を行うため、衛生管理を徹底し、安全で良質な肉豚を生産するとともに、特長ある豚肉生産や一層の飼料自給率の向上を図るため、エコフィードや飼料用米の利用を促進する。また、家畜排せつ物の適正な処理と、その利用推進に努める。 (3) 食育・地産池消の推進食の大切さや消費者の生産現場への理解を深めることにより、県内産豚肉の消費拡大を目指し地産池消を推進する。 Ⅳ １鶏改良目標 (1) 卵用鶏今後の国際化の進展、消費・流通ニーズに対応した食卵の品質の向上を図るため、遺伝的能力の改良の推進と併せて、飼養・衛生管理の改善を図ることとし、能力等に関する目標を次のとおりとする。 ① 長期的な飼料穀物需給のひっ迫が予想されることから、引き続き日産卵量、飼料要求率等の改善を図り、総合的な経済性を高めることに努める。 ② 消費・流通ニーズに対応するため、次の点に留意しつつ卵質の改良を推進するとともに、卵重については現状程度とする。また、産卵期間を通じて安定した品質の卵が生産されるように努める。 ⅰ）生産・流通段階での破卵の発生を低減するため、卵殻強度の改良を図る。 ⅱ）消費者ニーズに対応したハウユニット注）、肉斑、血斑等の改良を図る。注）ハウユニット：鶏卵の鮮度を判定する指標として示されるもの。 ③ 育成率及び生存率については、疾病に対する遺伝的な強健性の付与、飼養・衛生管理の改善等により、向上に努める。 ④ 産卵初期における卵重の増加を図るとともに、産卵持続性の高い鶏の作出に努める。 ⑤ 赤玉鶏については、強健かつ温順な鶏種の特長を生かし、さらに白玉卵との差別化を図るために特徴ある卵殻色の改良に努める。卵用鶏の能力に関する目標数値区分産卵率現在 84 目標 (平成32年度) 卵重量％ 62 86 日産卵量 50%産卵日齢ｇ日齢 147 2.1 145 2.0 ｇ 61∼63 52 52∼54 飼料要求率注：産卵率、卵重量、日産卵量及び飼料要求率は、それぞれ鶏群の 50％産卵日齢に達した日から１年間における数値 (2) 肉用鶏アブロイラー生産コストの低減と消費・流通ニーズに対応した鶏肉の品質の向上を図るため、遺伝的能力の改良の推進と併せて、飼養・衛生管理の改善を図ることとし、能力等に関する目標を次のとおりとする。 ① 長期的な飼料穀物需給のひっ迫が予想されることから、引き続き日増体量、飼料要求率等の改善を図り、総合的な経済性を高めることに努める。 ② 肉質の改良については、消費・流通ニーズに配慮し、次の点に留意する。・腹腔内脂肪量の減少を図りながら産肉性の向上に努める。・飼養管理の改善により肉質の向上に努める。 ③ 育成率については、疾病に対する遺伝的な強健性の付与、飼養・衛生管理の改善等により、向上に努める。ブロイラーの能力に関する目標数値区分体重現在 2,700 目標 (平成32年度) 2,800 育ｇ成９７９８率％飼料要求率出荷日齢 2.0 50 1.9 49 注：１）体重は、雌雄 49日齢の平均体重２）育成率、飼料要求率は、え付けから 49日齢時における数値日齢イ奥美濃古地鶏日本在来種の中でも最古の日本鶏といわれている岐阜地鶏を改良素材として利用した岐阜県独自の高品質な地鶏肉の生産を推進するため、ＪＡＳ規格に適合した改良の推進と併せて飼養・衛生管理の改善を図ることとし、能力等に関する目標を次のとおりとする。 ① 発育体重の改善（雌雄格差の縮小）、羽装の斉一化を図り、総合的な経済性を高めることに努める。 ② 肉質の改良については、地鶏肉の特徴を生かし、美味しい鶏肉の遺伝形質を保持しながら消費・流通ニーズに配慮し、次の点に留意する。・飼養管理の改善により肉質の高品質化に努める。・高品質な鶏肉の生産を行うため、新しい飼養管理技術の開発と普及に努める。 ③ 育成率については、疾病に対する遺伝的強健性を付与するとともに飼育期間が長いことから、飼養・衛生管理の改善等により、その向上に努める。 ④ なお、原種鶏である岐阜地鶏については、近交係数の上昇を抑制した閉鎖群での維持に努める。奥美濃古地鶏の能力に関する目標数値区分現在目標 (平成32年度) 体重育成ｇ率飼料要求率％ 3,100 ９９ 2.75 3,150 ９９ 2.70 注：１）体重は、雌雄84日齢の平均体重２）育成率、飼料要求率は、え付けから 84日齢時における数値 (3) 共通事項ア改良手法 ① 優れたひなの生産のために特長ある種鶏の造成に努め、これを利用した交配種の組織的な作出及び普及を促進する。 ② ＤＮＡ解析技術を利用した改良手法及び品質に関する評価手法の利用を推進し、効率な改良に資する。イその他消費者にとって安全・安心な鶏卵・鶏肉生産を確保する観点から、種鶏・ふ卵及び鶏肉生産段階での適切な飼養・衛生管理の徹底に努める。 ② 海外での悪性疾病発生による種鶏の輸入停止等が国内養鶏産業に影響を与えるおそれがあるため食料の安定供給の観点から、気候風土に適応した国産鶏の普及推進に努める。 ③ 岐阜県独自の重要鶏群を高病原性鳥インフルエンザ等の各種疾病から守るため、 ① 凍結精液の隔離保管等のリスク分散を図る。 ④ 畜産環境の改善に係る飼養管理技術の向上等を推進し、鶏ふんに係る環境負荷の低減を図るとともにその適正な管理と利用を促進する。 ⑤ 食の大切さ、生産現場への理解を深めるため食育を推進するとともに、県民へ岐阜県産の鶏卵・鶏肉の情報を積極的に提供し、地産池消を推進する。 ⑥ 飼料自給率の向上のため、輸入トウモロコシの代替として飼料用米の利用推進を図る。２増殖目標 (1) 鶏卵の需要動向及び岐阜県県民食料確保計画の自給率水準に即した生産を行うことを旨として飼養羽数は 4,100千羽を目標とする。 (2) 鶏肉の需要動向及び岐阜県県民食料確保計画の自給率水準に即した生産を行うことを旨として、ブロイラーの常時飼養羽数については 929千羽（年間出荷羽数3,900千羽）を目標とする。そのうち、奥美濃古地鶏については、消費者の地鶏肉需要の的確な把握とともにその発掘に努め、その常時飼養羽数については 77千羽（年間出荷羽数 230千羽）とする。