プレスリリース 2014 年 6 月 16 日大人のビストロノミーが誕生マックスボルドー六本木とミシュランスターシェフ飯塚隆太の新しい挑戦「Max Bordeaux Bistronomie par Ryuzu 」ビストロノミー誕生ボルドー専門ワインギャラリーの「マックスボルドー六本木」は、「ミシュランガイド東京・横浜・湘南 2014 版」で二ツ星を戴くフランス料理店「レストランリューズ」と業務提携し、『ビストロノミー』と言われる新業態を展開します。『ビストロノミー』とは、カジュアルなレストラン「ビストロ」と美食を意味する「ガストロノミー」を掛けた造語で、高級店並みの食材を用いながらカジュアルな料理を楽しめる現代のニーズにマッチした「大人のビストロノミー」です。店名は「Max Bordeaux Bistronomie par Ryuzu/ マックスボルドービストロノミーパーリューズ」。ボルドーの豊富なテロワールを魅き出すリューズの素晴らしい料理にご期待ください。リューズの味わいをお気軽にミシュランスターを戴くレストランリューズの飯塚隆太氏がエグゼクティブシェフに就任し、ボルドーグランヴァンの魅力を魅き出すオリジナルメニューを考案。ゆっくりとお食事を楽しむための 2 種類のコース (5,000 円 /3,000 円 ) と、2 軒目のバーメニューとしても頂けるアラカルト (600 円∼)。ザ・ガストロノミーとも言えるリューズの品格を備えながらも気軽にお召し上がり頂ける上質な料理です。ワインデギュスタシオンでお値打ち価格この素晴らしい料理とペアリングできる「ワインデギュスタシオン」というワインコースもご用意。ボルドー専門インポーターだからこそできるプレミアムボルドーのリーズナブルなペアリングとあわせて、お食事のご利用金額は 8,000 円∼10,000 円程度を想定しています。もちろん、「グランヴァンをグラス 1 杯から楽しむ」ための万全なワイン管理システム「エノマティックマシン」に揃えられた 48 種類のボルドー格付けワインも健在。お好みのワインと料理のマリアージュをお楽しみいいただけます。高い技術に裏付けられたガストロノミー、レストランリューズとボルドーエクスペリエンスを提供するマックスボルドー。現代的発想から産み落とされたビストロノミーをお楽しみください。プレスリリース 2014 年 6 月 16 日店名 Max Bordeaux Bistronomie par Ryuzu マックスボルドービストロノミーパーリューズ営業時間 12 時∼17 時ブティックタイム ( 小売 / Bar のみ、ランチなし ) 17 時∼24 時ディナータイム (23 時 LO) 住東京都六本木 7-8-6 AXALL ROPPONGI 1F 所電話番号 03-6434-0607 homepage maxbordeaux.jp mail address [email protected] オープン 6 月 17 日 ( 火 ) ReBorn コンセプトボルドーグランヴァン中心価格帯 8,000 円∼10,000 円 ( 消費税別途 / サービス料なし ) 料ガストロノミーの品格をもつ料理を、気軽に、お値打ち価格で。理ミシュランクオリティの料理 = 洗練 & お値打ち感 5,000 円 < アミューズ / 前菜 2 / メイン / デザート or チーズ / 小菓子 > 3,500 円 < 前菜 / メイン / デザート > 600 円∼< アラカルト :2 軒目利用の軽食にも対応 > ワイン「ワインデギュスタシオン」としてお料理に合わせるコースメニューと品質管理の行き届いたエノマティックマシンでバイザグラスを楽しめる 4,000 円 (4 杯 ) / 6,000 円 ( 5 杯 ) / 10,000 円 ( 5 杯 ) ・料理に合わせて 4 杯または 5 杯・例 : シャンパーニュ / 白ワイン / 白ワイン / 赤ワイン / ソーテルヌ 800 円から < バイザグラス : 30ml /60ml / 90ml> 2,600 円 / 本から < ボトル販売 : ボルドー格付けワイン / 輸入代行 > 運営会社 BWBJapan 株式会社代表取締役社長鈴木貴幸〒175-0094 東京都板橋区成増 1-30-13 *BWB( ボルドーワインバンク、仏法人 ) の日本法人 * イノーヴ株式会社 ( ワインアパートメント開発 ) のグループ企業監修 / 提携会社株式会社マテリエス代表取締役飯塚隆太〒106-0032 東京都港区六本木 4-2-35 アーバンスタイル六本木 B1F * フランス料理店「レストランリューズ」の経営 * ミシュラン東京・横浜・湘南 2014 版で★★ お問い合わせ垣田智則 ( かきたとものり） ( マックスボルドービストロノミーパーリューズコミュニケーションマネジャー） TEL:03-6434-0607 Email:[email protected] プレスリリース 2014 年 6 月 16 日ボルドーワイン 48 種類バイザグラスでフレッシュフォアグラのテリーヌチェリーのピクルスをあしらってボトルの小売販売もチームマックスボルドービストロノミーパーリューズ焼き茄子とズワイ蟹の冷製赤ピーマンのムーストマトのジュレがけフルーツトマトと共に和牛ステーキエシャロット風味ゆったりとしたソファー席で優雅なひとときを… ソムリエが最適なワインのコーディネートをタスマニアサーモンの燻製ホースラディッシュのクリームを添えてボルドー全域をラインナップに。普段なかなか手の届かないグランヴァンも… 写真データについてのお問い合わせ Max Bordeaux Bistronomie par Ryuzu マックスボルドービストロノミーパーリューズ垣田智則 ( かきたとものり） ( マックスボルドービストロノミーパーリューズコミュニケーションマネジャー） TEL:03-6434-0607 Email:[email protected]