中京大学総合政策学部坂田隆文ゼミ立川一磨二宮和結子原万里加

中京大学総合政策学部
坂田隆文ゼミ
立川一磨二宮和結子原万里加
日沖優理花松本あかね真野沙織森勇樹
将来に希望がもてない若者
財政赤字や雇用不安から、大学生の６５％が
日本の将来に夢や希望が持てないと感じている。
（大学２∼４年生2,200人に対するフィデリティ投信の調査調査）
大学生の就職状況
東洋経済2010年11月13日号、毎日新聞2010年11月17日付
日本経済新聞2011年10月22日付、同11月5日付
AERA 2011年2月21日号、文部科学省「学校基本調査」
中京大学総合政策学部の取り組み
「フィールドワーク：事例で学ぶマーケティング」
（経済産業省「平成19年度産学連携による社会人基礎力の育成・評価事業」採択講義）
2007年度：井村屋プロジェクト
2008年度：敷島プロジェクト
商品化（販売終了）
商品化（販売終了）
坂田隆文研究室「サークルＫサンクスプロジェクト」
「カツまぶし」商品化までの作業プロセス
１．
２．
３．
４.
５.
６.
既存弁当に対する不満抽出
アイデア創出
試作品づくり
企業の方への企画提案プレゼン
試作会とバイヤープレゼン
商品化に向けての打ち合わせ
１. 既存弁当に対する不満抽出
 コンビニ弁当の利用頻度は減少し続けている
Garbagenews.com（http://www.garbagenews.net/)
2009年6月１日から５日間実施
インターネット調査
有効回答数は15023人（男女比46：54）
コンビニ弁当購入者は中年男性ばかり
コンビニに関するアンケート http://www.just-research.co.jp/output/report.pdf
男子大学生へのヒアリング調査（１）
 男子大学生のランチ事情
 ランチ代にかける金額
 実際の食事内容
 食べている様子
男子大学生へのヒアリング調査（２）
 男子大学生の不満








味が想像できる
味がみんな同じに感じる
味に飽きてしまった
味が単調
水滴でご飯がベタベタになる
冷めると不味い
値段が高い
値段の割に量が少ない etc.
値段と量に
対する不満
ヒアリングした数、約200人
競合調査・店頭調査
競合・店頭調査をした数、約400店舗
調査から…
既存弁当に対する２大不満要因
•同じ味ばかり
→ 「今までになかった味や食べ方の提案がしたい！」
•ボリューム感（価格と量が合っていない）
→ 「安くてボリュームがあるお弁当をつくりたい！」
２．アイデア創出 ∼ 100個出し ∼
コーンスープ
ラーメン
パスタ
チーズフォンデュ
すし
みかん
牛刺ししゃぶしゃぶ
いなり
味噌汁
カレー
うどん
海鮮丼
チョコレート
ポップコーン
ウインナー
シュークリーム
チョコバナナピザドリア
肉巻きおにぎり
カップラーメン
クッキー
マグロのほほ肉
パエリア
ミニイカフライ
たこ焼き
パスタ
キャンディー
五穀米
杏仁豆腐
ケーキ
ざるそば
サツマイモの甘煮
オムライス
餃子
ハッシュドポテト
ひじきほうれんそうのおひたし
キャラ弁
離乳食
すき焼き丼
パスタ
干物ハンバーグ食パン
オムそば
コロッケ
おにぎりグラタン
リンゴ飴
里芋と野菜の煮物
豚の角煮
お好み焼き
サラダ
フライドポテトフレンチドック
海老フライ
あさりのニンニク炒め
らっきょ
コーンバター肉じゃが
えびマヨ
フライドポテト
キムチ
だし巻き卵
ハヤシライス
ホタテクリーム
お茶漬け春巻き
ステーキロールキャベツおにぎり
鮭のムニエル海老チリ
クリームコロッケ
豚キムチ味噌おでん
シチュー
サンドウィッチ
ラーメン
フライドチキンカップラーメン
もやし炒め
ヨーグルト
餃子
とんかつ
ゴマ団子
イカの姿焼き唐揚げ
イカフライ
焼き鳥
目玉焼き
チャーハン
ウナギのかば焼き
佃煮
大根
たません
カレーうどん
鶏の照り焼き
サラダパスタ
ういろう
麻婆豆腐
マーボー茄子ゼリー
チキンライス
ラーメン
茶碗蒸し
海鮮サラダ
手羽先
どて煮
おつまみつけめんごぼうスティック
せいろ蒸し
軟骨のから揚げ
大学いも
ハンバーグ
うどん
タコのから揚げ
焼きそば
山芋短冊
サータアンダギーフランクフルト牛丼
味噌カツ
蟹玉中華飯
ロコモコ
味噌汁
親子丼
生ハム
サラダパスタ
シーザーサラダ
あんかけ焼きそば
福神漬けパン
串カツ
手羽先
海老フライ
野菜炒め南蛮唐揚げ
キムチ鍋
ツナサラダ
カニクリームコロッケ
みかん
コンソメスープ
ビビンバ
チーズリゾット海老フライ
クッパ
コーンスープ
たまごサンド
手羽先
海老チリ雑炊
フランクフルト
チーズフォンデュ
味噌煮込みうどん
さきいか
肉味噌
肉団子ゴボウスティックかぼちゃの天ぷら
ラザニア
酢豚
豚の角煮
カルビ丼
ホタテの天ぷら
カステラホットケーキ
きんぴらごぼう
揚げだし豆腐
オムレツ
もち
温野菜
チーズフライ
月見つくね
焼肉
鍋
カレーライスなんこつのから揚げみそかつ牛ユッケハンバーガー照り焼きピザ
お刺身
牛タン
ひれかつ
コロッケインドカレー
エイヒレ
鮭の親子丼
ポップコーン
シューマイ
つくね
ふかひれスープ
浅漬け
じゃがバター
丼
ピラフ
豚キムチ
ラスク
ケパブ
オムライス
団子
そば
目玉焼き
ロールキャベツ
さつまいもの天ぷら
湯豆腐
ポトフ
大根の煮物
ゆば
ミミガー
オムレツ
野菜サラダうどん
助六
お寿司
そーきそば
肉おむすび
シーザーサラダ
富士宮やきそば
土瓶蒸し
おでん
もつ煮込み
アイスクリーム
揚げ餃子
鶏のから揚げ
チーズフォンデュおせち
パリパリあんかけ
手羽先
チーズリゾット
すき焼き
もち巾着
オムレツ
揚げ春巻き
寒天ゼリー
たくあん
ミートボール
たこ焼き
ちゃんぽん
ボンゴレ
八宝菜
ご当地鍋
スフレ
牛タン塩チャーシュー茶碗蒸し
梅干し
アユのつくだ煮
カルビ
牛丼
アイデアの絞り込み
 20代男性の好みに合わせ「名古屋めし」に着目
３．試作品づくり
15種類の調味料を使い225パターンの試作
４．企業の方への企画提案プレゼン
商品とは言えない。
学生レベルの「作品」だね。
「安さとやりたいこととが両立しない」
「本当に消費者が求めていることなのか」
「そんなに全てうまくいくわけがない」
⇒ コンセプトの絞り込みさえできていない
そこで・・・
これまでになかった「新たな食べ方提案」に
コンセプトを絞る
５．試作会
試作品作成
1. １ｇ単位で細かく計量
理想の弁当は
2. 表を使って原価を算出
売価1500円！
3. 原価を売価に直す
具材１ｇの重みを知る
「消費者にとっての価値＝販売価格」
にするために・・
肉の量は適切か？
肉の質は落とせないか？
味噌タレを減らせないか？
パッケージを簡素化できないか？
切り方を工夫できないか？
玉子は入れておくべきか？
ねぎは必要か？
ご飯の量を減らせないか？
ダシは必要か？
ダシの量は適切か？
わさびマヨネーズは必要か？ etc.
６．商品化に向けた打合せ
小袋にしようと思ったら、
理想の価格におさまらないよ
消費者にとって本当にそれだ
けの価値があることなの？
その切り方でラインに
乗せるのは無理
色合いが暗いし、消費者が
手に取ってくれるとは思えない
小袋にしようと思ったら、
理想の価格におさまらないよ
段階で味が変わることに
こだわりたいんです！
何もかけない
直にかける
カップをつける
消費者にとって本当にそれだ
けの価値があることなの？
食べ方手順は必ず入れたい！
陳列されたときに目につくよう
にしたいんです！
その切り方でラインに
乗せるのは無理
色合いが暗いし、消費者が
手に取ってくれるとは思えない
見た目からひつまぶしに
近付けたいんです！
味噌カツのゴマ+ひつまぶしのねぎ
 低コストで
できる方法を
用いる
 細かく刻む
 トッピングで
色合いを出す
ついに、自分たちの考えたものが
「商品」
として発売された！
取り上げられたメディア：
中日新聞・毎日新聞・読売新聞ＨＰ・ＺＩＰ−ＦＭなど
プロジェクトを通して
市場調査を通して、
見えなかったことが
見えるように
多様な観点から
物事を考える大切さ
試作会を通して、
取捨選択の必要性
試作・試算を通して、
１ｇや１円の重み
企業の方からの
指摘で、現実の
厳しさを知る
自分たちで可能性は
切り開いていく
ものだと感じた
商品開発からさらに広がる可能性
社会に新たな価値を
生み出すことができた！
企業の水準の中で、
認められることができた
企業の水準を知ることができた
将来に夢や希望を持てない…
まだまだ広がる坂田ゼミの可能性
 「もう手羽なせん味！ミニイカフライ」発売
 NTTドコモモバイル社会研究所
第１回「ケータイ社会研究レポートコンテスト」優秀賞受賞
 NTTドコモ東海支社
「ネクストコミュニケーションフォーラム」入賞
 運営ＨＰ（http://www.sakataseminar.jp/） 45,000アクセス達成
まだまだ広がる坂田ゼミの可能性
 大学横断型商品企画コンテスト「Sカレ」参加中
 第48回宣伝会議賞参加中
 中日ドラゴンズプロジェクト３rd.実施中
 第２回「ケータイ社会研究レポートコンテスト」参加中
 高校生への各種プレゼン
ご清聴ありがとうございました
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