ふくしまスイーツコンテスト２０１４ 審査員プロフィール ふりがな なかむら かつひろ 氏名 中村 勝宏 所属 料理ボランティアの会 肩書き 日本ホテル株式会社統括名誉総料理長 略歴 １９７０年 渡欧。以後１５年間に渡り、フランス各地の名だたる レストランでシェフとして研鑽を積む。 １９７９年 日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得し、 以後４年間その星を守り通す。 １９８４年 帰国。ホテルメトロポリタンエドモント 入社。 １９９４年 常務取締役総料理長 ２００５年 日本ホテル株式会社取締役、ＪＲ東日本ホテルチェーン 特別料理顧問、ホテルメトロポリタン エドモント名誉総料理長 ２００７年 ザ・ウィンザーホテル洞爺湖 リゾート＆スパ 総料理長 ２００８年 北海道洞爺湖サミット２００８ 総料理長 ２００９年 日本ホテル株式会社取締役、 ホテルメトロポリタン エドモント名誉総料理長 ２０１３年 日本ホテル株式会社 統括名誉総料理長 ふりがな たなか けんいちろう 氏名 田中 健一郎 所属 料理ボランティアの会 肩書き 株式会社帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 略歴 １９６９年 株式会社帝国ホテル 入社 １９９７年 調理部長 １９９９年 東京料理長 兼 調理部長 ２０００年 株式会社インペリアル・キッチン取締役（現任） （現 株式会社 帝国ホテルキッチン） ２００２年 取締役総料理長 兼 調理部長 ２００９年 常務執行役員 総料理長 ２０１２年 専務執行役員 総料理長（現任） ふくしまスイーツコンテスト２０１４ 審査員プロフィール ふりがな いしだ ひでお 氏名 石田 日出男 所属 料理ボランティアの会 肩書き ホテルメトロポリタンエドモント 調理部長 総料理長 略歴 １９７０年 東京ヒルトンホテル入社 １９７４年 洋菓子店 エトワール入社 １９７８年 ホテル ソート グランデ「スペイン」入社 １９８０年 新橋第一ホテル入社 １９８５年 ホテルエドモント （現ホテルメトロポリタン エドモント）入社 ２００８年 北海道洞爺湖サミットに参加 （パティシエとして尽力） 北海道洞爺湖サミット前夜には米国ブッシュ大統領（当時）の誕生日を祝うケーキを手 がける。大統領にハグされ「ナイスケーキマン」との言葉をいただいた。 ふりがな もちづき かんじろう 氏名 望月 完次郎 所属 料理ボランティアの会 肩書き 略歴 株式会社帝国ホテル 調理部次長 兼 ペストリー課長 １９７８年 株式会社帝国ホテル 入社 ２００２年 ワールドペストリーチームチャンピオンシップ アメリカ大会 日本代表 （飴細工部門第一位） 全国菓子博覧会 大型工芸菓子部門 名誉総裁賞 調理部ペストリー課長 ２０１１年 調理部専門職次長 兼 ペストリー課長 ２０１３年 ジュニア・ペストリー・ワールドカップ チーム監督（準優勝） 調理部次長 兼 ペストリー課長 ２０１４年 ペストリークイーン（ワールドカップ女子部門）監督（準優勝） ２００５年、２０１１年及び２０１２年には、ワールドペストリーフォーラムにおいて講師を 務めた。 ふくしまスイーツコンテスト２０１４ 審査員プロフィール ふりがな ないとう たけし 氏名 内藤 武志 所属 料理ボランティアの会 肩書き 略歴 １９８３年 ザ・プリンス・パークタワー東京 兼 東京プリンスホテル製菓製パン料理長 赤坂プリンスホテル入社 （現グランドプリンスホテル赤坂） １９８８年 シャルルプルースト日本予選第5位 １９９１年 東日本洋菓子作品展 特別工芸大賞 ２００５年 製菓料理長 フランスニース ジャンルイベルトロ杯 日本人初審査員 ２０１１年 ザ・プリンス パークタワー東京 製菓製パン料理長 ふりがな ふたがみ ともみ 氏名 二上 友美 所属 料理ボランティアの会 肩書き 略歴 学校法人 古屋学園 専門学校 二葉製菓学校 教員 ２００１年 都内洋菓子店 パティスリー担当 ２００３年 二葉製菓学校 入社 ２００４年 ジャパンケーキショー デコレーションケーキ バタークリーム仕上げ部門 大会会長賞 ２００６年 第5回ボワロン杯 パティシエールコンクール優勝 ２００７年 ジャパンケーキショー 大型工芸菓子部門銅賞 ２００８年 ジャパンケーキショー ピエスアーティスティック部門 大会会長賞 ２００９年 ジャパンケーキショー 味と技のピェスモンテ部門 グランプリ ２０１１年 ジャパンケーキショー トップ・オブ・パティシエ部門 優勝 ２０１４年 ザ・ペストリークィーン パティシェール 世界選手権準優勝 ふくしまスイーツコンテスト２０１４ 審査員プロフィール ふりがな かんの きよじ 氏名 肩書き 菅野 喜代治 レストラン ミュゼ・ドゥ・カナール オーナーシェフ 略歴 １９８０年 「ビストロ カナール」開店 ２００８年 「ミュゼ・ドゥ・カナール」開店 ・ 日本エスコフィエ協会 正会員 「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の称号受章 ・ レザミドキュルノンスキー 正会員 ・ 料理研究会 クラブ・グーテ悟地良 会長 ＳＯＰＥＸＡ（フランス食品振興会）主催 「第一回フランス食材を使ったプロのための全 国料理コンクール」において、準決勝へ出場した。 また、福島観光コンベンション協会「ブランド認証品」審査委員長や、福島県農林水産 部畜産課「福島県牛を使った料理コンテスト」審査員を歴任し、勢力的に活躍されてい る。 ふりがな さいとう りゅういち 氏名 斎藤 隆一 所属 福島県洋菓子協会 専務理事 肩書き 有限会社 菓匠 清泉堂 専務取締役 略歴 １９８９年 日本菓子専門学校 入学 １９９１年 神奈川県藤沢市 シュテルン洋菓子店 入社 １９９６年 清泉堂 入社 ２００７年 福島菓子協同組合 青年部 副部長 就任 ２０１２年 福島県洋菓子協会 専務理事 就任 ２０１３年 福島洋菓子研究会 会長 就任 福島県産品を活用した食のブランド発信を行うことにより、消費者等への県産品のイ メージ向上と愛着の醸成を図り、県産品の風評払拭と購買・消費意欲の向上につなげ ることを目指す「ふくしま応援シェフ」の一人として活躍中。 洋菓子を通して、福島県を応援している。
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