birre bt. usa-irlanda-uk-mondo

BIRRE BT.
USA-IRLANDA
UK-MONDO
EXPORT ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Export Ale
U.S.A. – Maine
5.1%
8-10° C
Alta
In breve — Shipyard Export Ale , birra di punta della Shipyard
Brewing Company è una birra molto corposa, con un pizzico
di dolcezza dato dal gusto sottile dei luppoli, con un finale
molto pulito.
IBU: 29
LUPPOLO: Cascade, Willamette, Tettnag.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
MONKEY FIST IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American style IPA
U.S.A. - Maine
6.9%
8-10° C
Alta
In breve — E’ la genesi della nuova generazione di IPA. Gli
elementi tradizionali del classico stile inglese ipa sono stati
ridefiniti da un’innovazione americana della birra artigianale,
come l’immagine suggerisce, un pugno di scimmia, è nervosa,
aggressiva e unica in stile. Dal color rame brillante, i luppoli di
carattere sono in grado di mantenere un buon equilibrio.
IBU: 67.5
LUPPOLO: Warrior, Glacier, Cascade.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
FUGGLES IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
U.S.A. - Maine
4.7%
8-10° C
Alta
In breve — E’ una birra che soddisfa appieno gli
appassionati di India Pale Ale! Meravigliosamente
equilibrata e apparentemente liscia, i suoi aromi danno
luogo a un sapore persistente e interessante.
IBU: 43
LUPPOLO: Fuggles
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
ORGANIC PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pale Ale
U.S.A.- Maine
5.1%
8-10° C
Alta
In breve — una birra complessa, un ibrido tra una West-cost
Pale Ale e una British-Style Pale Ale. Utilizziamo una grossa
quantità di luppoli Cascade per offrire a questa birra un
profumo floreale e agrumato ed un’alta abbondanza di malto al
Caramello per contrastare il gusto luppolato, donando alla
nostra Pale Ale un retrogusto morbido. Birra biologica.
IBU: 44
LUPPOLO: Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
SIERRA NEVADA PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pale Ale
U.S.A. - California
5.6%
4-5° C
Alta
In breve — Dal colore del miele, questa pale ale californiana
profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto
è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati
di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la
quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e
Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore
è bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una
schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto
persistente.
IBU: 38
LUPPOLO: Magnum, Perle, Cascade.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
SIERRA NEVADA TORPEDO
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Extra IPA
U.S.A. - California
7.2 %
5-6° C
Alta
In breve — Dal colore del miele, questa pale ale californiana
profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto
è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati
di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la
quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e
Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore
è bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una
schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto
persistente.
IBU: 65
LUPPOLO: Magnum, Crystal , Citra.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
GLUTENBERG BLONDE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Blond Ale
Canada -Quebec
4.5%
5-6° C
Alta
In breve — Priva di glutine, è una birra di miglio. Al naso si
denota la presenza di luppolo, aroma floreale, pepe biancoe
scorza di limone. Al palato evoca sentori di fiori, spezie e
agrumi. Un pizzico di amarezza è sufficiente a bilanciare la
dolcezza di miglio e mais, per un gusto decisamente
rinfrescante.
IBU: 15
LUPPOLO: Northern Brewwer, Hallertauer, Tradition, Styrian
Golding
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
34,1 CL
€ ___________
GLUTENBERG APA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American Pale Ale
Canada- Quebec
5.5%
4-5° C
Alta
In breve — Priva di glutine, è una birra prodotta da miglio,
grano saraceno, mais e quinoa. Al naso offre aromi di
albicocca e pompelmo. Al palato, un’ampiezza piacevole,
esplode con note di agrumi, in particolare pompelmo e luppoli
americani molto pronunciati.
IBU: 35
LUPPOLO: Columbus, Chinook, Willamette, Cascade,
Centennial.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
34,1 CL
€ ___________
EAST INDIA PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
India Pale Ale
U.S.A. - New York
6.9 %
4-5° C
Alta
In breve — Si ispira alle originali East India Pale Ale tipiche
dell’inizio del 1800, destinate ai soldati inglesi schierati in India.
Dal color oro intenso, per questa East IPA vengono utilizzati
malti britannici e la varietà di luppolo East kent Golding. I
sentori sono gradevolmente citrici, con un amaro robusto ed
un finale pulito e luppolato.
IBU: 47
LUPPOLO: East Kent Golding, Willamette, Northdown,
Centennial
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste. Arrosti, filetti e bistecche di manzo.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35.5 CL
€ ___________
BROOKLYN LAGER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Vienna Lager
U.S.A. - New York
5.2 %
4-5° C
Bassa
In breve — Brooklyn lager è una birra a pieno gusto, facile da
bere, dal colore brillante dell'Ambra e dove i malti caramellati
emergono in un finale rinfrescante. Le qualità aromatiche
vengono esaltate dal dry hopping (luppolatura a freddo), la
secolare pratica che consiste nell'immergere nella birra fiori
freschi di luppolo durante la fase di maturazione a freddo.
IBU: 33
LUPPOLO: Hallertauer Mittelfrueh, Vanguard and Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35.5 CL
€ ___________
SORACHI ACE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Saison
U.S.A. – New York
7.6 %
5-6° C
Alta
In breve —Il nome deriva dalla omonima varietà di luppolo,
sviluppato nel 1988 in Giappone incrociando il luppolo
ceco Saaz con quello inglese British Gold. All’aspetto è di
color oro pallido, velato; la schiuma è grossolana, bianca, e
svanisce molto rapidamente. Aroma assolutamente fresco ed
invitante, ricco di dolce frutta tropicale, c’è anche una
piacevole nota pepata. Al palato risulta abbastanza morbida,
con una carbonazione molto elevata ed un corpo medio.
IBU: 34
LUPPOLO: Washington-grown Sorachi Ace
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/cruditè, carpacci e affumicati di pesce. Sughi
di pesce misto, sughi di molluschi e crostacei, sughi di pesce
affumicato e sughi di verdure miste. Pesce al forno e crostacei.
Formaggi freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
75 CL
€ ___________
BAREFOOT BOHEMIAN PILSNER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Bohemian Pils
Irlanda
4.0 %
8° C
Bassa
In breve — Una lager fuori dagli schemi, con un corpo al malto
biscottato, un amaro rotondo ed un tocco speziato, dovuti
all’uso del luppolo ceco Saaz e dei luppoli bavaresi
dell’Hallertau. Una goccia croccante ed avventurosa
praticamente perfetta per una rilassante session estiva. Puro
buonumore!
IBU: 40
LUPPOLO: Dr. Rudi, Hallertua Hersbuacher, and Saaz
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale per l’aperitivo, è incredibile con finger food al pesce e
con la pizza.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
HOWLING GALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Pale Ale
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Fresca e rinfrescante. Dal colore giallo dorato, la
sua dolcezza è ben bilanciata dai luppoli americani Summit,
Centennial e Mosaic, sprigionando un gradevole aroma di
pompelmo ed agrumi. Proprio come affrontare le Ballyhoura
Mountains in bici con un vento gelido dritto in faccia, questa
rinfrescante pale ale prende a schiaffi il tuo palato.
IBU: 34
LUPPOLO: Summit, Centennial, Mosaic
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Una sicurezza per mandar giù fritture e piatti piccanti , è
particolarmente adatta a fritture di pesce, salmone affumicato,
molluschi, pollo e piatti alla griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
SUNBURNT IRISH RED
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Red
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Dal colore rosso e dal tocco morbido, questa birra
tradizionale irlandese presenta note sottili di caramello con un
piacevole aroma di fragranti luppoli australiani e neo
zelandesi.Come un Irlandese in vacanza alle Canarie, questa
birra è di un rosso accecante ma con una rilassante
sensazione di dolcezza. Stile tradizionale irlandese
reinterpretato, ha note sottili di caramello bilanciate dall’aroma
del luppolo.
IBU: 32
LUPPOLO: Dr. Rudi, Cascade, and NZ Pacifica
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Se l’occasione di gustarla con un ricco e cremoso formaggio è
da non perdere, perfetta abbinata all’Angus irlandese ,
hamburgers e selvaggina, ma attenzione: tenere lontano dalla
luce diretta del sole.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
KNOCKMEAL DOWN PORTER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Porter
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Una birra robusta, intensa, caratterizzata
dall’utilizzo di malto scuro impreziosito da sofisticati luppoli
amari europei. Più leggere delle “stout”, non appesantisce e
sprigiona un aroma ricco, con sentori di cioccolato e caffè
espresso. Come tentare la scalata ai monti Knockmealdown in
una tormenta di neve, questa birra non è per femminucce! Ben
dosando il malto scuro con luppoli amari del vecchio mondo,
questa robusta porter offre un ricco aroma di cioccolato e
profumi caratteristici del caffè espresso.
IBU: 37
LUPPOLO: Admiral, Fuggles
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale con stufati di manzo, contrasta meravigliosamente se
abbinata a formaggi erborinati o assaporata con torte al
cioccolato. Perfetta in una serata fresca: per tutto l’anno, in
Irlanda!
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
PIPER’S GOLD
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Golden Ale
Scozia
3.8 %
6° C
Alta
In breve — La quintessenza delle Gold Ale tradizionali,
rinfreswcante e molto beverina. La leggera acqua delle
Highland regala una birra dal sapore così intensamente
floreale. Birra dal colore dorato con un amaro caratteristico e
distintivo ma ben equilibrato. Finale lungo e asciutto.
IBU: 35
LUPPOLO: Pioneer , Wgv, Goldings
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro. Carni bianche. Carni grigliate.
.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
HURRICANE JACK
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Golden Ale
Scozia
4.4 %
6° C
Alta
In breve — Golden Ale dei morbidi sentori di malto e miele che
rapidamente si sviluppano in fresche note agrumate ederbacee
grazie all’intelligente uso del luppolo. Persistente e beverina,
ad ogni sorso propone un piacevole finale ricco di luppolo.
IBU: 40
LUPPOLO: Amarillo, Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro. Carni bianche. Carni grigliate.
.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
HIGHLANDER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Strong Ale
Scozia
4.8 %
8° C
Alta
In breve — Una birra corposa, morbida, con una buona finitura
di luppolo dalle note leggermente agrumate. Il malto è
delicatamente pronunciato, ma sul finale la dolcezza che
caratterizza il gusto lascia spazio all’amaro della finitura
luppolata.
IBU: 38
LUPPOLO: Mount Hood, Celeia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
JARL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Blond Ale
Scozia
3.8 %
8° C
Alta
In breve — Fresca, dissetante ed estremamente beverina, jarl
è il punto d’unione tra a vecchia e la nuova scuola. Fortemente
agrumata e resinosa grazie all’uso del nuovo luppolo Citra, è
allo stesso tempo equilibrata, persistente e mai stanchevole.
IBU: 40
LUPPOLO: Citra
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
SUPERIOR IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
Scozia
7.1 %
8° C
Alta
In breve — Intensamente dorata, con dei riflessi a tratti
aranciati, la Superior IPA è un esplosione di frutta matura
(pesca, albicocca, frutto della passione) e di agrumi grazie al
sapiente utilizzo di luppoli Citra e Cascade. Si distingue per
l’equilibrio tra l’intensa luppolatura e la morbidezza al palato.
IBU: 50
LUPPOLO: Citra, Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste. Arrosti, filetti e bistecche di manzo.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
75 CL
€ ___________
LIMITED STOCK
SIERRA NEVADA PORTER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Porter
U.S.A. - California
5.6 %
6-7° C
Alta
In breve — Questa Porter si distingue dai classici standard
europei in quanto l’utilizzo del luppolo tipico della West Coast
le conferisce oltre ai classici gusti di torrefatto, di orzo e
cioccolato un sorprendente gusto di pompelmo. Di colore
scuro intenso, ha un corpo rotondo e maltato. Il finale è
asciutto. L’amaro è percettibile ma non invadente.
IBU: 32
LUPPOLO: Aurora, Yakima Golding
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di
verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia. Dessert a
base di cioccolato
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
SIERRA NEVADA STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Stout
U.S.A. - California
5.8 %
6-7° C
Alta
In breve — Birra di colore scuro con un abbondante presenza
di cereali che, torrefatti, donano un importante gusto di caffè e
caramello. L’importante presenza di luppoli bilancia il gusto di
cereali rendendolo per niente stucchevole. Il finale è secco con
decise note amare.
IBU: 50
LUPPOLO: Bravo, Cascade, Yakima Golding
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di
verdure miste. Dessert a base di cioccolato
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
FOUNDERS ALL DAY IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
India Pale Ale
U.S.A. -Michigan
4.7 %
4-5° C
Alta
In breve — Prodotta naturalmente, con una selezione
complessa di malti, cereali e luppoli. Aromatica e
bilanciata. È contraddistinta da un finale pulito.
IBU: 42
LUPPOLO: Simcoe, Amarillo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste. Fritture
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
FOUNDERS PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pale Ale
U.S.A. -Michigan
5.4 %
5-6° C
Alta
In breve — Birra dal corpo medio, con toni agrumati e
rinfrescanti, ed un caratteristico aroma di luppolo floreale
dovuto all’impiego deciso di luppolo durante la
fermentazione.
IBU: 35
LUPPOLO: Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a
base di pomodoro, verdure miste. Arrosti, filetti e
bistecche di manzo.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
FOUNDERS CENTENNIAL IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
India Pale Ale
U.S.A. -Michigan
7.2 %
6-7° C
Alta
In breve — Dai toni decisamente agrumati dovuti al dry
hopping, ha sfumature maltate che ben si raccordano
alla caratteristica luppolatura, generando un finale
deciso ma mai troppo amaro.
IBU: 65
LUPPOLO: Centennial
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a
base di pomodoro, verdure miste. Arrosti, filetti e
bistecche di manzo.
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
AMBER ELLA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American Amber Ale
Irlanda
5.8 %
8° C
Alta
In breve — Amber Ella è un enigma, è quello sguardo
casuale scambiato per strada, che ti fa battere il cuore.,
trasuda fiducia ma è un intrigante mistero. E’ l’opposto
del l’ombrello, fedele nostro compagno nelle giornate
piovose. Non provare a trattenerla, lasciala libera e
goditi il momento!
IBU: 45
LUPPOLO: Galaxy; Ella, Simcoe
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi leggermente affumicati, formaggi non stagionati
e roastbeef.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
HURRICANE IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
Irlanda
7.0 %
8° C
Alta
In breve — I luppoli, tutti americani, le donano un gusto
fruttato, al limone, con richiami di pino selvatico: una
tempesta Atlantica!
IBU: 43
LUPPOLO: Citra, Simcoe, Mosaic
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
In contrasto con formaggi erborinati; ideale per
realizzare un affogato a base di gelato alla vaniglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
ZEUS BLACK IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
Irlanda
7.0 %
8° C
Alta
In breve — Questa birra è pensata per sfidare i tuoi
preconcetti. Ha l’aspetto scuro di una ricca porter, ma ha il
gusto di vera IPA. Per realizzarla sono impiegati luppoli Zeus
provenienti dalla Yakima Valley (U.S.A.) e i luppoli australiani
Ella. Chiudete gli occhi, sorseggiate lentamente e aspettate
che le vostre papille gustative trovino resina di pino, sentori
citrici, aromi di frutti tropicali e sfumature piccanti.
IBU: 48
LUPPOLO: Zeus, Ella
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salmone, crostacei e molluschi; formaggio di capra.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
AZTEC STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
Stout
Irlanda
5.5 %
8° C
FERMENTAZIONE:
Alta
In breve — Gli Aztechi erano famosi per il cioccolato, i
peperoncini, la vaniglia ed i sacrifici umani. Gli Irlandesi per la
birra stout. Eight Degrees ha messo insieme le due cose.
Abbiamo aggiunto i peperoncini affumicati Chipotle, punte di
cacao, baccelli di vaniglia ed un tocco di luppolo Cinnamon ad
una tradizionale Irish Stout. Una buona quantità di farina
d’avena regala un finale morbido e setoso ed il tocco di
Cinnamon perfeziona il tutto: il risultato è una birra scura
avvolgente tutta da gustare. Cheers!
IBU: 28
LUPPOLO: Admiral, Fuggles
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse speziate e piccanti; in contrasto con cioccolato al
latte.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
RUSSIAN IMPERIAL STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
Russian Imperial Stout
Irlanda
9.0 %
8° C
FERMENTAZIONE:
Alta
In breve — Questa atipica Russian Stout è come un pugno di
ferro in un guanto di velluto. Malto di cioccolato, orzo tostato,
ed l’intenso tono amaro del luppolo le donano aromi di caffè
espresso e caramello, con note di rum e uva passa: perfetta da
gustare a fine pasto.
IBU: 55
LUPPOLO: Zeus, Williamette
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
In contrasto con formaggi erborinati; ideale per realizzare un
affogato a base di gelato alla vaniglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
BOSTON LAGER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Vienna Lager
U.S.A.- Massachussetts
4.8 %
4-6° C
Bassa
In breve — Birra dal corpo robusto, equilibrata, complessa e
ricca di carattere. L'uso esclusivo di orzo distico le conferisce
un corpo pieno e morbido ed un ampio spettro di sapori che
vanno dal caramello al tostato. L’utilizzo di nobili luppoli
bavaresi la rende piacevolmente amarognola, con aromi e
sapori floreali, di pino e agrumi che conferiscono a questa
lager un gusto leggermente dolce con un complesso finale
secco.
IBU: 30
LUPPOLO: Hallertau Mittelfrueh and Tettnang Tettnanger
Noble hops
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
BLACK CHOCOLATE STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Imperial Stout
U.S.A.- New York
10.6 %
9-10° C
Alta
In breve — Prodotta in estate appositamente per la stagione
invernale, questa Imperial Stout si esalta grazie alle note del
cioccolato fondente, dovute alla sapiente miscela di malti
tostati.
IBU: 51
LUPPOLO: Willamette, American Fuggle
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Dessert a base di cioccolato, dessert cremosi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
CELEBRATION
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American IPA
U.S.A.- California
6.8 %
6-8° C
Alta
In breve — prodotta per la prima volta nel 1981, la
Celebration è uno tra i primi esempi Amercian-style IPA.
Famosa per i suoi intensi aromi citrici e di resina, è
prodotta con luppoli Cascade, Centennial e Chinook,
secondo la migliore tradizione Sierra Nevada.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________
THEAKSTON LIGHTFOOT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pale Ale
Inghilterra
4.1 %
6° C
Alta
In breve — Golden Ale prodotta con l'utilizzo di 3 classici
luppoli inglesi: Fuggle, Golding e Bramling Cross. Di colore
biondo paglierino, schiuma bianca fine e aderente. L'aroma
è pulito, intenso, molto erbaceo. In bocca è di facile beva,
decisamente luppolata ma allo stesso tempo molto "fine"; si
possono apprezzare gradevoli note fruttate, di pesca in
particolare. Finale secco e amaro, mediamente persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base
di pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
THEAKSTON XB
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Bitter Ale
Inghilterra
4.8 %
6-8° C
Alta
In breve — La Birra Theakston XB è prodotta con una
miscela di luppoli che la rendono molto particolare,
soprattutto al gusto dove si può notare un ottimo
bilanciamento tra dolce e amaro. Inizialmente si avverte
infatti la nota di amaro, molto delicato, che lascia spazio
nel finale a toni di cacao e torrefatto per terminare con
un bel floreale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
THEAKSTON OLD PECULIER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Old Ale
Inghilterra
5.6 %
5-7° C
Alta
In breve — Birra che si rifà allo stile Barely wine ma con
gradazione alcolica più contenuta e dall’aroma complesso
ed intrigante. Al primo impatto si notano sfumature fruttate
che lasciano spazio a sentori di torrefatto e cacao per
terminare con una punta di liquirizia nel finale. Pur essendo
molto intensa e particolare si lascia bere molto facilmente e
si fa ricordare.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Formaggi dolci e formaggi saporiti.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
MC FARLAND RED
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Red
Irlanda
5.6 %
6-7° C
Alta
In breve — Aroma di fiori di frutta e prodotta secondo
l’antica tradizione birraia irlandese.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carne alla griglia, Formaggi freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
IRON MAIDEN TROOPER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Golden Ale
Inghilterra
5.6 %
5-7° C
Alta
In breve — Prodotta dal famoso birrificio inglese
Robinsons in collaborazione con Bruce Dickinson,
frontman e leader degli Iron Maiden, Trooper è una
Golden Ale che trasmette al primo sorso la carica della
storica band britannica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro. Carni bianche. Carni
grigliate.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
50 CL
€ ___________
TENNENT’S STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Stout
Scozia
4.7%
8-10° C
Alta
In breve — ricca di note torrefatte e caffè americano,
presenta un retrogusto speziato con leggere note di
vaniglia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di
verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
TENNENT’S WHISKY OAK
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Oak Aged Scottish Beer
Scozia
6.0%
15° C
Bassa
In breve — una birra di alto livello, maturata in botti di
quercia usate nel lento invecchiamento del whisky, che
riescono a conferirle degli aromi davvero unici ed
indimenticabili.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Formaggi di media struttura e stagionatura.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
33 CL
€ ___________
XINGU BLACK BEER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
Schwarzbier
Brasil
4.6 %
4-5° C
In breve —la birra nera Xingu deve il suo nome ad un
affluente del Rio delle Amazzoni. Ispirata da una ricetta
degli indigeni che risale al 1557, la Xingu ha vinto due
volte la Chicago Beverage Testing Institute’s Gold Medal
come migliore dark lager al mondo.
Xingu finanzia numerose iniziative per la conservazione
e protezione della Foresta Amazzonica e della tradizione
delle popolazioni indigene locali.
.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
35,5 CL
€ ___________

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