Sapori in corso S.r.l. —3 sapori in corso, venire alla luce —4 Valori, legami —5 La terra e i mercati, una mission Sapori in corso S.r.l. via Le Matine, s.n. 70032 · Mariotto · Bari Puglia · Italia partita IVA 07430790720 [email protected] —6 Prodotti —9 Servizi Canali distributivi — 10 Indirizzi e contatti La conoscenza raffinata dei sapori e il piacere che si prova nel cercarli è un tratto della condizione umana. —David Le Breton, Il sapore del mondo sapori in corso venire alla luce Quando alcuni anni fa, Francesca Dellorusso e Piero Palmieri decidono di dare vita ad una nuova azienda hanno in mente un progetto semplice e chiaro: selezionare e proporre sui mercati l’altissima qualità dell’agroalimentare italiano. Il progetto si dà un nome e si realizza nel 2013. Sapori in corso, vede la luce a Mariotto, una frazione di Bitonto, in Puglia. Selezionare e proporre sui mercati l’altissima qualità dell’agroalimentare italiano: nasce nel 2013 Sapori in corso Srl. La forte competenza nella produzione e nella trasformazione alimentare di Francesca, titolare dell’azienda agricola che porta il suo nome e che quasi riceve come dono da una tradizione familiare lunga tre generazioni si sposa alla cultura e alla solida esperienza manageriale di Piero che, nel frattempo, si è sviluppata in un altro settore quello edile e industriale. Sapori in corso si fonda e si sviluppa su Piero, Francesca e sul gruppo che in questi anni hanno saputo costruire, formare e entusiasmare. Tutt’oggi si nutre delle relazioni commerciali che continua – da qui il nome Sapori in corso – a ricercare e coltivare, per onorare l’idea originaria con la quale Sapori in corso, come azienda, è nata. 3— Sapori in corso S.r.l. valori, legami È il legame quasi intimo con la terra. Le tradizioni di famiglia. I contesti irripetibili. Sapori in corso nasce in un luogo, un ambiente tipico: geografico, storico, culturale ma anche agricolo e climatico. Il rispetto della natura, il dialogo con le stagioni, la cura delle coltivazioni e dei loro frutti sono qualcosa di più di semplici modelli di riferimento: sono un sapere che Francesca, Piero e tutti a Sapori in corso hanno appreso dal vivo, nascendo e crescendo in compagnia di uomini e donne in grado di condurre al meglio la relazione con la terra e i suoi prodotti. la terra e i mercati una mission Il dialogo con le stagioni, la cura delle coltivazioni e dei loro frutti sono qualcosa di più di semplici modelli di riferimento: sono un sapere appreso dal vivo. Il coinvolgimento intellettuale e emotivo con il proprio lavoro, basato sulla relazione biunivoca tra la terra, i suoi prodotti e i mercati, determina Sapori in corso e tutte le sue scelte. L’utilizzo della tecnologia, la ricerca del bello, la precisione artigianale, l’assoluta freschezza e qualità dei prodotti – che deriva dalla migliore selezione delle materie prime – si uniscono e rinforzano una naturale predisposizione al rispetto: della terra, nell’attività agricola, e di tutti gli interlocutori, in quella commerciale. L’utilizzo della tecnologia, la ricerca del bello, la precisione artigianale, l’assoluta freschezza e qualità dei prodotti. Paesaggio a sud di Mariotto, sul confine con il Parco Nazionale dell’Alta Murgia 5— Sapori in corso S.r.l. prodotti Sapori in corso è specializzata nell’eccellenza dell’agroalimentare italiano come le mandorle Filippo Cea, il cotto di fichi e l’olio extravergine di oliva da Coratina, Peranzana e Cima di Bitonto. Mandorle! , 100% italiane ilippo Cea F 100% cultivar ITALIAN FL AVOURS Con il marchio Donna Francesca – Italian flavours Sapori in corso commercializza le mandorle della cultivar autoctona Filippo Cea, prodotte e trasformate secondo tradizione e il cotto di fichi. La mandorla Filippo Cea, la cui naturale ricchezza di elementi salutari e benefici è nota, viene confezionata in diversi formati e tipologie, sia dolci che salate: mandorle Filippo Cea pralinate, con e senza guscio, pelate e tostate salate. ITALIAN FL AVOURS Cotto di fichi ni lia 100% fichi ita Il cotto di fichi Donna Francesca si ottiene cuocendo i fichi, asciugati al sole, a fuoco lento e a continuo rimescolamento. La cottura permette l’evaporazione dei liquidi vegetali e la concentrazione degli zuccheri. Viene poi filtrato e raffreddato naturalmente. servizi e di oliva in g r e v a r t x e o Oli italiane! % 0 10 e v li o a d Con il marchio Feudo dei Verità – l’olio, la nostra arte Sapori in corso commercializza l’olio extravergine di oliva estratto a freddo con soli procedimenti meccanici. Feudo dei Verità produce olio extravergine da olive al cento per cento italiane – in blend e oli monocultivar – confezionandolo sia in bottiglia che in lattina. Sapori in corso propone le tipicità della tradizione italiana ed in particolare pugliese, offrendo anche servizi di mediazione e di consulenza. Prodotti e servizi di mediazione e consulenza. Una strategia di market coverage di tipo esclusiva. canali distributivi Sapori in corso può contare su di una rete vendita struttrata sia su canali corti che lunghi grazie al lavoro di agenti di vendita. La strategia di market coverage è di tipo esclusiva (solo un numero limitato di rivenditori al dettaglio hanno il diritto di vendita per una certa area). La struttura di distribuzione impiegata è sia all’ingrosso che al dettaglio (ovvero, piccola distribuzione). Particolare della pietra delle mura della chiesa intitolata alla Maria Santissima Addolorata, Mariotto (XIX-XX secolo) indirizzi e contatti Sapori in corso S.r.l. via Le Matine, s.n. 70032 · Mariotto BA · Puglia · Italia Partita IVA IT07430790720 [email protected] www.saporincorso.it Francesca Dellorusso [email protected] +39 339 1773802 Piero Palmieri [email protected] +39 349 0858013 9— Sapori in corso S.r.l. Sapori in corso S.r.l. via Le Matine, s.n. 70032 · Mariotto · Bari Puglia · Italia partita IVA 07430790720 [email protected] l’eccellenza entare dell’agroalim italiano
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