Marmellata di zucca e frutta essiccata con bagel

Marmellata di zucca e frutta essiccata con bagel
Ingredienti
Spuntino
Per 4 persone
Marmellata
25 gdi albicocche essiccate tagliate
a fettine sottili
25 gdi mele essiccate tagliate
a spicchi sottili
2 dldi succo di mele JaMaDu
250 gdi zucca (per es. Butternut),
a dadini da ca. 5 mm
(si ottengono ca. 150 g)
150 gdi zucchero gelificante
1 limone, solo il succo
Bagel
4 bagel al sesamo precotti,
scaldati
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 35 min
Valore energetico/persona
ca. 1782 kJ/426 kcal
La mia spesa
❏25 g di albicocche secche
❏25 g di mele essiccate
a spicchi
❏2 dl di succo di mele JaMaDu
❏250 g di zucca
(per es. Butternut)
❏150 g di zucchero gelificante
❏1 limone
❏4 bagel al sesamo precotti
Preparazione
Marmellata: portare a bollore la frutta secca con il succo di mela, coprire e cuocere a
fuoco lento per ca. 15 min. Aggiungere la
zucca, portare a ebollizione, cuocere a fuoco medio per ca. 5 minuti. Incorporare metà
dello zucchero e del succo di limone, cuocere girando continuamente, lasciar bollire
per ca. 1 min. Aggiungere lo zucchero restante
continuando a mescolare, cuocere per altri
5 minuti. Togliere la schiuma, se necessario.
Test: versare un po’ di marmellata ancora
calda in un piatto, lasciar raffreddare. Se
non cola e dopo un po’ si forma una pellicina
sottile, ha raggiunto la giusta consistenza.
In caso contrario continuare a cuocere la
marmellata ed effettuare un nuovo test.
Ideale con: burro.
Suggerimento: preparare due porzioni di
marmellata e versarne una metà, ancora
bollente, in un bicchiere preriscaldato (ca.
2 dl) fino al di sotto del bordo. Lasciar raffreddare capovolgendo su una superficie
isolante.
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Cooperazione Speciale famiglia N. 39/28.09.2010

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