Speisekarte

Carta delle vivande
Per informazione dei nostri stimati clienti:
Provenienza carni – Fleischherkunft
Provenance des viandes – Origin of meat
Vitello – Kalb – Veau - Veal
Svizzera
Manzo – Rind – Boeuf - Beef
Svizzera
Maiale – Schwein – Porc - Pork
Svizzera
Salumeria – Aufschnitt – Charcuterie - Delicatessen
Svizzera o Italia
Agnello – Lamm – Agneau - Lamb
Svizzera, Australia o Nuova Zelanda
Galletti e polli – Hähnchen und Huhn –
Coquelets et poulets – Cockerel and chicken
Svizzera o Italia
Anatra e faraona – Ente und Perlhuhn –
Canard et pintade - Duck and Guinea fowl
Francia
Capriolo – Reh – Chevreuil - Venison
Svizzera o Austria
Cervo – Hirsch – Cerf - Deer
Svizzero o Austria
Cavallo – Pferd – Cheval - Horse
Canada
Struzzo – Strauss – Autruche - Ostrich
Sud Africa
Provenienza pesci – Fisch Herkunft
Provenance des poissons – Origin of fish
Freschi o surgelati
Frisch oder tiefgekühlt
Frais ou surgelés
Fresh or frozen
Mar Mediterraneo, Mari del Nord e allevamento
Mittelmeer, Nordsee und gezüchtet
Mer Méditerranée, Mer du Nord et d’élevage
Mediterranean Sea, North Sea and breeding
Albergo-Ristorante
I Grappoli
Antipasti freddi
Kalte Vorspeisen - Hors-d’oeuvres froids - cold hors-d’oeuvre
½ pz
Prosciutto crudo Pioradoro stagionato 16 mesi
con insalata di fichi e Buscion al pepe nero
CHF 18.-
CHF 14.-
Lardo di Patanegra con crostoni al paté di olive e castagne glassate CHF 16.-
CHF 13.-
‘’Pioradoro’’ 16 Monate gereifter Rohschinken
mit Feigensalat und „Buscion“ mit schwarzem Pfeffer
Jambon cru « Pioradoro » affiné 16 mois
avec salade de figues et « Buscion » au poivre noir
Raw ham ‘‘Pioradoro‘‘ seasoned 16 months
with fig salad and “Buscion” cheese with black pepper
Speck "Patanegra", geröstetes Brot mit Oliven Paté und glasierte Kastanien
Lard "Patanegra", croûtons de pain au pâté d’olives et marrons glacés
Lard "Patanegra", toasted bread with olive paté and glazed chestnuts
Fresco di insalate autunnali con melograno, noci
e ventaglio d’anatra glassata al miele e balsamico
CHF 17.-
Herbstsalate mit Granatapfel, Walnüssen und Entenfächer
an Honig und Balsamico
Salade d'automne avec grenade, noix et canard
au miel balsamique
Autumn salad with pomegranate, walnuts and duck
with balsamic honey
Salmone e trota affumicati su misticanza di insalata
allo yogurt e uva
CHF 17.-
Geräucherter Lachs und Forelle auf gemischtem Salat mit Joghurt und Trauben
Saumon et truite fumés sur salade mixte au yaourt et raisin
Smoked salmon and trout on mixed salad with yogurt and grapes
Finissima di tonno "Sushi" con crudités di asparagi di mare
CHF 17.-
Thunfisch "Sushi" mit rohem Gemüse und Meeresspargel
Thon "sushi" avec crudités aux asperges de mer
Tuna "sushi" with raw vegetables and sea asparagus
Insalata di gamberi tiepidi con ananas e germogli di soia
Lauwarmer Garnelensalat mit Ananas und Sojasprossen
Salade de crevettes tièdes avec ananas et germes de soja
Lukewarm shrimp salad with pineapple and soy sprouts
CHF 18.-
CHF 14.-
Insalate e vegetariani
Salate und Vegetarische Gerichte - Salades et plats végétariens
Salad and vegetarian dishes
Insalatina mista di stagione alle due salse (italiana o francese)
CHF 10.-
Gemischter Saison Salat mit zweierlei Saucen (Italienisch oder Französisch)
Petite salade mixte de saison avec sauce italienne ou française
Mixed season salad with two sauces (Italian or French)
Insalata verde
CHF 8.-
Grüner Salat
Salade verte
Green salad
Insalata "Greca"
Lattuga, cetrioli, feta, cipolla, peperoni e olive greche
CHF 14.-
"Griechischer’ Salat
Salat, Tomaten, Eier, grüne Bohnen, Oliven, Thunfisch und Sardellen
Salade Grecque
Laitue, concombres, feta, oignon, poivrons et olives grecques
‘’Greek’’ Salad
Lettuce, cucumbers, feta, onion, peppers and Greek olives
Millefoglie di pomodoro e mozzarella
con acciughe e capperi in olio extravergine
Tomaten und Mozzarella mit Sardellen und Kapern in Olivenöl
Tomates et mozzarella avec anchois et câpres à l'huile d’olive extra-vierge
Tomatoes and mozzarella with and olive oil anchovies and capers in olive oil
CHF 15.-
Primi piatti
Teigwaren - Pâtes - Pasta
Risotto ai funghi porcini e timo limone
CHF 18.-
"Risotto" mit Steinpilzen und Zitrone Thymian
Risotto aux cèpes, thym au citron
"Risotto" with porcini mushrooms and lemon thyme
Gnocchetti di zucca al parmigiano, burro e salvia
CHF 16.-
Kürbis Klößchen in Parmesan, Butter und Salbei
Gnocchis de citrouille avec parmesan, beurre et sauge
Pumpkin dumplings in parmesan, butter and sage
Tortelloni di selvaggina al sugo di carne
CHF 17.-
Tortelloni mit Wildfüllung in Fleischsauce
Tortelloni farcis avec gibier dans sauce de viande
Tortelloni filled with game in meat sauce
Spaghetti ai gamberoni, cozze e peperoncino rosso
Spaghetti mit Riesengarnelen, Miesmuschel und rotem scharfem „Peperoncino“
Spaghettis aux crevettes, moules et piment rouge épicé
Spaghetti with prawns, mussels and red chili
CHF 16.-
Carni
Fleischgerichte - Viandes – Meet
Filetto di manzo con foie d'anatra all'aceto di mele
CHF 44.-
Rinderfilet mit Entenleber in Apfelessig
Filet de bœuf au foie de canard au vinaigre de pomme
Beef fillet with duck liver in apple vinegar
Tagliata di entrecote australiana con funghi porcini
CHF 38.-
Australien Entrecote mit Steinpilzen
Entrecôte australien avec cèpes
Australian Entrecote with cream of celery and porcini mushrooms
Steak di maiale alla purea di cipolle rosse caramellate
CHF 32.-
Schweinesteak mit Püree aus karamellisierter roter Zwiebel
Steak de porc avec purée d'oignons rouges caramélisés
Pork steak with mashed caramelized red onions
Costolette d'agnello alle erbe salsa al tartufo nero
CHF 34.-
Lammkotelett in Kräutern mit Sauce aus schwarzem Trüffel
Côtelette d'agneau aux herbes avec sauce de truffeés noir
Lamb chop with herbs and sauce from black truffle
Pesci
Fischgerichte - Poissons – Fisch
Trancio di rombo su crema di patate e asparagi
CHF 34.-
Steinbutt auf Kartoffel und Spargel Creme
Turbot sur un lit de crème de pomme et asperges
Turbot on creamy potatoes and asparagus
Filettini di pesce persico dorati al burro e mandorle
CHF 30.-
Barschfilets in Butter und Mandeln
Filets de perche dans beurre et amandes
Perch filet in butter and almonds
Gamberoni Argentina alla piastra pomodorini e prezzemolo
Argentinische Rießengarnelen vom Grill mit Tomaten und Petersilie
Gambas d’Argentine grillées avec tomates et persil
Argentine prawns grilled with tomatoes and parsley
CHF 32.-
FONDUE AL FORMAGGIO
(minimo 2 persone)
MOITIÉ-MOTIÉ
CHF 27.00 per persona
FONDUE CHINOISE
(minimo 2 persone)
CHF 36.00 per persona
FONDUE BOURGUIGNONNE
(minimo 2 persone)
CHF 42.00 per persona
Specialità
Risotti
Reisgerichte – Riz – Rice
Risotto alle pere, noci del Malcantone e gorgonzola stravecchio
CHF 18.-
Risotto mit Birnen, Walnüssen und Gorgonzola
Risotto avec poires, noix et gorgonzola
Risotto with pears, walnuts and gorgonzola
Risotto al Merlot del Ticino, rosmarino e funghi mantecato al gorello
CHF 18.-
Risotto in Tessiner Merlot, Rosmarin, Pilzen und Gorello Käse
Risotto au Merlot Tessinoise, romarin, champignons et fromage Gorello
Risotto in Ticino Merlot, rosemary, mushrooms and cheese Gorello
Risotto alla zucca, timo e foie d’oie d’anatra al balsamico
CHF 18.-
Risotto mit Kürbis, Thymian und Entenleber in Balsamico Essig
Risotto avec citrouille, thym et foie d’oie de canard au balsamique
Risotto with pumpkin, thyme and duck foie d’oie in balsamic
Risotto alle fragole e champagne
CHF 18.-
Risotto mit Erdbeeren und Champagne
Risotto avec fraises et champagne
Risotto with strawberries and champagne
Risotto ai pistilli di zafferano, trevisana stufata e salsiccia nostrana
CHF 18.-
Risotto mit Safran, roter Radicchio und Tessiner Wurst
Risotto au safran, radicchio rouge et saucisse
Risotto saffron, red radicchio and sausage
Risotto al Mojito, gamberi rossi e menta
CHF 18.-
Risotto mit Mojito, roten Riesengarnelen und Minze
Risotto au Mojito, gambas rouge et menthe
Risotto with Mojito, prawns and mint
Risotto ai filetti di pesce persico e filetti di limone
CHF 18.-
Risotto mit Barschfilet und Zitrone
Risotto avec filet de perche et citron
Risotto with perch filet and lemon
Risotto ai carciofi e verdurine con porri fritti
CHF 18.-
Risotto mit Artischocken, Gemüse und fritiertem Lauch
Risotto aux artichauts, légumes et poireaux frits
Risotto with artichokes, vegetables and fried leeks
Risotto alla fonduta di parmigiano e tartufo nero
CHF 18.-
Risotto mit zerlassenem Parmesan und schwarzem Trüffel
Risotto au parmesan et truffe noire
Risotto with parmesan and black truffle
Risotto al nero di seppia, polipo e cozze in guazzetto
Risotto mit schwarzer Tintenfischsauce, Oktopus und Miesmuscheln
Risotto aux encornets sauce noire, le poulpe et les moules
Risotto black squid sauce, octopus and mussels
CHF 18.-
“I Formaggi”
Dalla valle di Muggio:
Aus dem Muggio Tal - de la vallée de Muggio - from Muggio Valley
Zincarlin (a seconda della disponibilità)
Formaggini bassi (a seconda della disponibilità)
Formaggini alti (Busciun) (a seconda della disponibilità)
Gorello
CHF
CHF
CHF
CHF
7.50 p.p.
6.- p.p.
6.- p.p.
5.- p.p.
Tomino al pepe all’olio extravergine d’oliva
CHF 5.- p.p.
Tomino mit Pfeffer und Oliven Öl
Petite tomme avec poivre à l’huile d’olive extra vierge
Tomino with pepper in extra virgin olive oil
Formaggella cremosa di Brenno
CHF 5.- p.p.
Ziegenkäse aus Brenno
Fromage de chèvre de Brenno
Goat cheese from Brenno
Gottardo
CHF 5.- p.p.
Desserts
Süsspeisen -Desserts - Desserts
Mousse al cioccolato in cialda con salsa alle fragole
CHF 10.-
Schokoladenmousse in der Waffel mit Erdbeeren Sauce
Mousse au chocolat dans gaufre avec sauce fraises
Chocolate mousse in waffle with strawberries sauce
Millefoglie ai frutti di bosco con crema al rum
CHF 10.-
Waldbeerschnitte mit Rumcreme
Mille-feuilles aux fruits de bois avec crème au rhum
Yarrow with soft fruits and rum sauce
Crêpes suzette con gelato alle noci
CHF 10.-
Crêpes Suzette mit Walnuss Eis
Crêpes suzette avec glacée au noix
Crêpes suzette with walnuts ice cream
I nostri gelati (castagne, vaniglia, cioccolato, fragola, noce) *
CHF 8.-
Unsere Eissorten (Kastanien, Vanille, Schokolade, Erdbeere, Nuss)*
Nos glaces (châtaigne, vanille, chocolat, fraise, noix)*
Our ice cream (chestnuts, vanilla, chocolate, strawberries, nuts)*
Sorbetti (limone, pompelmo rosa, arancio, mela, pera e mango)*
Sorbets (Zitrone, Rosa Grapefruit, Orange, Apfel, Birne und Mango)*
Sorbets (citron, pamplemousse rose, orange, pomme, poire et mangues)*
Sorbets (lemon, pink grapefruit, orange, apple, pear and mango)*
CHF 8.-
* Aggiunta di Liquore
Zugabe von Likör
Addition de liqueur
Add of liquor
CHF 2.-

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