Goccia Nera al Tartufo (Glassa a Base di Aceto Balsamico) Delicata glassa che accosta al sapore dell’aceto balsamico il sublime gusto del tartufo. Da gustare con formaggi, insalate, carne alla griglia, pesce ma anche frutta, gelato, dessert. La glassa è una particolare invenzione dell’azienda, che è nata dall’esperienza nella lavorazione del tartufo in abbinamento con prodotti locali di altre regioni italiane, che hanno una altissima qualità. Salsa Tartufata Una salsa tipica italiana, che richiama i colori e i sapori del Tartufo Nero e per questa particolarità può essere abbinata a innumerevoli piatti di cucina, quali: primi piatti, in particolare pasta, pasta trafilata in bronzo oppure una semplice pasta di grano duro con la salsa tartufata. Dolcezza al tartufo a base di Miele di acacia Gustoso miele dal cuore di Tartufo, che può essere abbinato a pregiati formaggi italiani di altissima qualità, il tutto servito per antipasto con decorazioni di frutta secca o anche semplicemente servito insieme ad un carpaccio di pere e granella di nocciole. Tartufo Estivo macinato Una crema di puro tartufo estivo conservato in olio extra vergine di oliva. Mantenendo la fragranza del tartufo estivo fresco è quindi ottima da utilizzare per condire e guarnire tutti i tipi di piatti dalla preparazione di crostini, primi piatti, secondi di carne o pesce. Carpaccio di Tartufo Estivo Tartufo estivo a fettine sottili conservate in olio di semi di girasole garantiscono il sapore e la fragranza del tartufo estivo fresco ed è ideale per condire e decorare tutti i tipi di pietanze, dagli antipasti ai risotti, primi patti di pasta e secondi di carne e pesce. Tartufo Estivo Intero Il tartufo estivo intero conservato in salamoia conserva intatto sapore e aroma del tartufo, si può usare per insaporire tutte le pietanze. Cuore di Tartufo Bianco Una delicata crema di Tartufo Bianco dall’inconfondibile sapore di questo prezioso tubero. Ideale per realizzare e condire antipasti oppure primi piatti di pasta. Carpaccio di Tartufo Bianco Tartufo Bianco a fettine conservato in olio di semi di girasole conserva il particolare aroma del pregiato tartufo Bianco. Come il tartufo fresco è Ideale per condire tutti i piatti. Tartufo Bianchetto macinato Salsa che conserva il sapore e l’aroma tipici del tartufo Bianchetto “Marzuolo”. Ideale per condire e guarnire tutti i tipi di piatti dagli antipasti ai primi di pasta e secondi. Carpaccio di Tartufo Bianchetto Tartufo Bianchetto a fette sottili conservate in olio ideale per condire e decorare tutti i piatti, primi e secondi di carne. Tartufo Estivo essiccato a fette. Tartufo a fette disidratato ottimo da aggiungere a qualunque piatto, risotti, polenta, brodo da miscelare con farine varie, cucinando carni e altre pietanze. Sal Fiore al Tartufo Il gusto ed il sapore del Tartufo Scorzone impreziosisce questo sale marino integrale, ottimo per insaporire pasta, risotto, filetti di carne, carpaccio di carne, carne o pesce alla griglia, uova, formaggio, insalate, patate e verdure in genere. SCHEDE DEI PRODOTTI ED INGREDIENTI Salsa Tartufata 90g di Girasole 19%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1050 /Kcal 255 Grassi 25,3g di cui saturi 15,8 Carboidrati 3,3g di cui zuccheri 0,1g Proteine 6,4g Fibre 0,4g Sale 0,4g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg In TOSCANA la tradizione del “mangiare sano” è la base dell’arte culinaria, legata ad ingredienti genuini e naturali Carpaccio di Tartufo Bianco 50g ed a ricette semplici che dai nostri nonni sono arrivate fino Tartufo Estivo Macinato 50g a noi. st80 – Ingredienti: Funghi coltivati (Agaricus Bisporus), , Olio di semi di Girasole 11%, Olio Extra Vergine di Oliva 5%, Olive nere, Sale, Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt) 1%, Aromi. Valori nutrizionali : Valore energetico Kj 700/Kcal 170 Grassi 16,77 g di cui saturi 2,23 Carboidrati 0,70g di cui zuccheri 0,63 Proteine 3,02g Fibre 2,08 Sale 1,08 Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tarest50macar – Ingredienti: Tritume di Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt), 70% prov. Umbria, Olio Extra Vergine di Oliva 29%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1070/Kcal 260 Grassi 26,2g di cui saturi 3,5g Carboidrati 0,1g di cui zuccheri 0,1g Proteini 3,2g Fibre 5,7g Sale 2,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tbia50fet – Ingredienti: Pezzi di Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) 70% prov. Umbria, Olio di semi Girasole 29%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1239 / Kcal 302 Grassi 30,8g di cui saturi 3,8g Carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g Proteine 2,9g Fibre 5,9g Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg Nel 1930 Arturo Salvietti ha ereditato un terreno a Castiglion Fiorentino in Val di Chiana nei pressi delletbtomac50 – Tartufo Bianchetto Macinato 50g splendide colline Cortonesi. Ingredienti: Da quiTritume di Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii o Albidum pico) 70% prov sono state tramandate le tradizioni tefgir50 - Carpaccio di Tartufo Estivo 50g Umbria, Olio Extra Vergine di Oliva 29%, Sale. Ingredienti: Pezzi diTartufo Estivo (Tuber Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1794 / contadine di padre in figlio fino al Aestivum Vitt) prov Umbria, Olio di semi di Kcal 436 Girasole 29%,Luca, Sale, Aroma. 46,55 g di cui saturi 6,48g nipote ”IL GURMANO”Grassi che con Valori nutrizionali : Valore energetico Carboidrati 0,18g di cui zuccheri 0,18g KJ1240/Kcal 302deciso di iniziare un’attività Proteine 2,69g Maria ha Grassi 30,8g di cui saturi 3,8g Fibre 4,20g Carboidrati 0,1g di cui zuccheri 0,1g Sale 0,29g legata al commercio di prodotti della Proteine 3,2g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo Fibre 5,7g l’apertura conservare in frigo max 7 gg gastronomia toscana. Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tarestint – Tartufo Estivo Intero 18g Ingredienti: Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt), prov. Umbria Terza scelta, Acqua, Sale Valori nutrizionali : Valore energetico KJ120/Kcal 29 Grassi 1,1g di cui saturi 0 Carboidrati 0,1g di cui zucchero 0,1 Proteine 2,5 Fibre 4,5g Sale 0,2g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tbtofet50 – Carpaccio di Tartufo Bianchetto 50g Ingredienti: Pezzi di Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii o Albidum Pico) prov. Umbria, Olio di semi di Girasole 29%, Sale. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1239 / Kcal 302 Grassi 0,3g di cui saturi 3,8g Carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g Proteine 2,9g Fibre 5,9g Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg Così nasce l’idea di fare un prodotto genuino e naturale legato alla terra e alle tradizioni della cucina Toscana da sempre improntata su ingredienti teesfet5g – Tartufo Estivo Essiccato preziosi come il tartufo e l’olio ctbt50 – Cuore di Tartufo Bianco 50g Ingredienti: Tartufo Estivo essiccato (Tuber Ingredienti: Tritume di Tartufo Bianco (Tuber Aestivum Vitt) prov. Umbria. extravergine d’oliva. Magnatum Pico) 70% prov. Umbria, Olio di semi Valori nutrizionali Valore energetico kJ1286 /Kcal312 Grassi 11,30g di cui saturi 0g Carboidrati 1,03g di cui zuccheri 1,03g Proteine 27,16g Fibre 48,56g Sale 0g Per antipasti, primi e secondi piatti Prodotto soggetto a naturale calo di peso. mietar120 – Dolcezza al Tartufo a base di Miele di Acacia 120g Ingredienti: Miele di Acacia (100% italiano), Tartufo Estivo Essiccato (Tuber Aestivum Vitt) 0,5%, Aromi. Valori nutrizionali Valore energetico kJ1362 /Kcal 321 Grassi 0,20g di cui saturi 0g Carboidrati 79,17g di cui zuccheri 0g Proteine 0,51g Fibre 0,02g Sale 0g Ideale da gustare con i formaggi/ Conservare in luogo fresco ed asciutto. salft50 – Salfiore al Tartufo 50g Ingredienti: Salfiore Marino Naturale 94%, Tartufo Estivo essiccato (Tuber Aestivum Vitt) 5%, Aromi. Valori nutrizionali Valore energetico kj 65/kcal 16 Grassi 0,57g di cui saturi 0g Carboidrati 0,05g di cui zuccheri 0,05g Proteine 1,36g Fibre 2,43g Sale 92,12 Per antipasti, primi e secondi piatti gocnetar100 – Goccia Nera aromatizzata al Tartufo a base di Glassa di “Aceto Balsamico di Modena IGP” Ingredienti: “Aceto Balsamico di Modena IGP” 76%, Aceto di vino, mosto d’uva (concentrato, concentrato e cotto), Colorante E150d, Antiossidante E220, Acidità totale 6%. Contiene sulfiti, zucchero, aroma di tartufo. Valori nutrizionali : Valore energetico Kj 603 / Kcal142 Grassi 0g di cui saturi 0g Carboidrati 36,66 di cui zuccheri 35,03g Proteine 0,42g Fibre 0g Sale 0,04g Mettere in etichetta sotto gli ingredienti: Allergeni: Sulfiti Per antipasti, primi e secondi piatti In autunno in Toscana arriva la stagione dei tartufi. Il tartufo è la specie nobile del regno In TOSCANA la tradizione del dei funghi, la Toscana è uno dei “mangiare sano”dove è lasibase pochi posti al mondo può trovare una specie rara - il tartufo dell’arte culinaria, legata ad bianco - questa specie ha un gusto ingredienti genuini e naturali raffinato con punte di nocciola e un profumo penetrante. ed a ricette semplici che dai Olio d’oliva Toscano di qualità nostri nonni sono arrivate fino extravergine ad Indicazione Protetta è un olio aGeografica noi. garantito e controllato in ogni fase della sua produzione che lo rende Nel Arturooli Salvietti ha ereditato uno1930 dei migliori del mondo. un terreno a Castiglion Fiorentino in Questo prodotto è il frutto della macinatura di Olive raccolte Val di Chiana nei pressi delle direttamente nelleCortonesi. nostre splendide splendide colline Da qui colline. Una volta assaggiato ed apprezzato i prodotti del GURMANO il palato del vero buongustaio non potrà più farne a meno. sono state tramandate le tradizioni contadine di padre in figlio fino al nipote Luca, ”ILda GURMANO” che con I prodotti scelti GURMANO sono Maria ha deciso iniziare un’attività autentici e di altadi qualità, fatti con ingredienti naturali senza legata al commercio di prodotti della conservanti netoscana. coloranti come si gastronomia cucinava una volta, ai tempi dei nostri nonni. Il GURMANO vi invita a degustare i veri sapori toscani ed a scoprire le Così nasce l’idea fare un prodotto ricette raffinate deidinostri prodotti, tra cui diversi tipi di olio genuino e naturale legato alla terra d’oliva, e eextravergine alle tradizioni dellatartufo, cucinasalse Toscana carpaccio al tartufo, aceto www.gurmanoditoscana.com da sempre improntata su ingredienti balsamico aromatizzato al tartufo e preziosi come il tartufo e l’olio tanto altro. extravergine d’oliva. [email protected] SCHEDE DEI PRODOTTI ED INGREDIENTI st80 – Salsa Tartufata 90g Ingredienti: Funghi coltivati (Agaricus Bisporus), , Olio di semi di Girasole 11%, Olio Extra Vergine di Oliva 5%, Olive nere, Sale, Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt) 1%, Aromi. Valori nutrizionali : Valore energetico Kj 700/Kcal 170 Grassi 16,77 g di cui saturi 2,23 Carboidrati 0,70g di cui zuccheri 0,63 Proteine 3,02g Fibre 2,08 Sale 1,08 Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tarest50macar – Tartufo Estivo Macinato 50g Ingredienti: Tritume di Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt), 70% prov. Umbria, Olio Extra Vergine di Oliva 29%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1070/Kcal 260 Grassi 26,2g di cui saturi 3,5g Carboidrati 0,1g di cui zuccheri 0,1g Proteini 3,2g Fibre 5,7g Sale 2,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tefgir50 - Carpaccio di Tartufo Estivo 50g Ingredienti: Pezzi diTartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt) prov Umbria, Olio di semi di Girasole 29%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1240/Kcal 302 Grassi 30,8g di cui saturi 3,8g Carboidrati 0,1g di cui zuccheri 0,1g Proteine 3,2g Fibre 5,7g Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tarestint – Tartufo Estivo Intero 18g Ingredienti: Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vitt), prov. Umbria Terza scelta, Acqua, Sale Valori nutrizionali : Valore energetico KJ120/Kcal 29 Grassi 1,1g di cui saturi 0 Carboidrati 0,1g di cui zucchero 0,1 Proteine 2,5 Fibre 4,5g Sale 0,2g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg ctbt50 – Cuore di Tartufo Bianco 50g Ingredienti: Tritume di Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) 70% prov. Umbria, Olio di semi di Girasole 19%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1050 /Kcal 255 Grassi 25,3g di cui saturi 15,8 Carboidrati 3,3g di cui zuccheri 0,1g Proteine 6,4g Fibre 0,4g Sale 0,4g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tbia50fet – Carpaccio di Tartufo Bianco 50g Ingredienti: Pezzi di Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) 70% prov. Umbria, Olio di semi Girasole 29%, Sale, Aroma. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1239 / Kcal 302 Grassi 30,8g di cui saturi 3,8g Carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g Proteine 2,9g Fibre 5,9g Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tbtomac50 – Tartufo Bianchetto Macinato 50g Ingredienti: Tritume di Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii o Albidum pico) 70% prov Umbria, Olio Extra Vergine di Oliva 29%, Sale. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1794 / Kcal 436 Grassi 46,55 g di cui saturi 6,48g Carboidrati 0,18g di cui zuccheri 0,18g Proteine 2,69g Fibre 4,20g Sale 0,29g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg tbtofet50 – Carpaccio di Tartufo Bianchetto 50g Ingredienti: Pezzi di Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii o Albidum Pico) prov. Umbria, Olio di semi di Girasole 29%, Sale. Valori nutrizionali : Valore energetico KJ1239 / Kcal 302 Grassi 0,3g di cui saturi 3,8g Carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g Proteine 2,9g Fibre 5,9g Sale 0,7g Per antipasti, primi e secondi piatti / Dopo l’apertura conservare in frigo max 7 gg teesfet5g – Tartufo Estivo Essiccato Ingredienti: Tartufo Estivo essiccato (Tuber Aestivum Vitt) prov. Umbria. Valori nutrizionali Valore energetico kJ1286 /Kcal312 Grassi 11,30g di cui saturi 0g Carboidrati 1,03g di cui zuccheri 1,03g Proteine 27,16g Fibre 48,56g Sale 0g Per antipasti, primi e secondi piatti Prodotto soggetto a naturale calo di peso. mietar120 – Dolcezza al Tartufo a base di Miele di Acacia 120g Ingredienti: Miele di Acacia (100% italiano), Tartufo Estivo Essiccato (Tuber Aestivum Vitt) 0,5%, Aromi. Valori nutrizionali Valore energetico kJ1362 /Kcal 321 Grassi 0,20g di cui saturi 0g Carboidrati 79,17g di cui zuccheri 0g Proteine 0,51g Fibre 0,02g Sale 0g Ideale da gustare con i formaggi/ Conservare in luogo fresco ed asciutto. salft50 – Salfiore al Tartufo 50g Ingredienti: Salfiore Marino Naturale 94%, Tartufo Estivo essiccato (Tuber Aestivum Vitt) 5%, Aromi. Valori nutrizionali Valore energetico kj 65/kcal 16 Grassi 0,57g di cui saturi 0g Carboidrati 0,05g di cui zuccheri 0,05g Proteine 1,36g Fibre 2,43g Sale 92,12 Per antipasti, primi e secondi piatti gocnetar100 – Goccia Nera aromatizzata al Tartufo a base di Glassa di “Aceto Balsamico di Modena IGP” Ingredienti: “Aceto Balsamico di Modena IGP” 76%, Aceto di vino, mosto d’uva (concentrato, concentrato e cotto), Colorante E150d, Antiossidante E220, Acidità totale 6%. Contiene sulfiti, zucchero, aroma di tartufo. Valori nutrizionali : Valore energetico Kj 603 / Kcal142 Grassi 0g di cui saturi 0g Carboidrati 36,66 di cui zuccheri 35,03g Proteine 0,42g Fibre 0g Sale 0,04g Mettere in etichetta sotto gli ingredienti: Allergeni: Sulfiti Per antipasti, primi e secondi piatti www.gurmanoditoscana.com [email protected]
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