Podere di Sot - Masserie Flocco

i poderi
Podere di Sot
Molise Rosso Doc
Zona di produzione: Campomarino-Guglionesi
Uvaggio: 100% Montepulciano (cloni diversi)
Tipo di suolo: tendenzialmente argilloso
Altitudine: 100 m s.l.m.
Anno d’impianto: 1990
Periodo vendemmiale: inizi di ottobre
Densità ceppi/ha: 1.600
Sistema allevamento: pergola abruzzese
Resa/ceppo: 2,5 Kg
Il vino:
rosso rubino profondo. Al naso mette in evidenza
le tipiche note della varietà impiegata: frutta rossa
matura, marmellata di visciole, di susina, rosa
e cuoio. Ampio e pieno di corpo si presenta caldo
e vellutato, di piacevole dolcezza accompagnata
da note balsamiche sul finale.
Sot deriva dall’albanese “zot”, ovvero “signore”,
a significare che il Montepulciano è un “Signor
vino”.
La vinificazione:
raccolta manuale con selezione dei grappoli.
Pigiadiraspatura soffice, fermentazione con lieviti
selezionati a 26-28 °C per circa un settimana,
délestage periodici. Macerazione
post-fermentativa di ulteriori 7-10 giorni.
Pressatura soffice e selezione delle differenti
frazioni di mosto. Intera lavorazione in acciaio,
dove sosta per 12 mesi (di cui 6 sui propri lieviti).
Abbinamenti gastronomici:
sughi di carne, pampanella, arrosti, capretto cacio
e uova, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
info@ masserieflocco.it
www.masserieflocco.it

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