イタリア、トスカーナ州の紹介 今里 淳 トスカーナ州の場所 同緯度の日本列島 トスカーナの食文化と名産品 • トスカーナ州 – 10の県と、県を構成する総数287のコムーネで構成(総人口3,745 万人) – コムーネは、中世の都市国家のなごりを今に残す、都市を中心とした 自治体(日本で言う市町村) • 郷土料理や名産品が各コムーネ毎にある。 – そのバラエティーは豊富でコムーネごとの調理法がある。 – 名産品はオリーブオイルやワインがあり、コムーネの名前が着いたラ ベルの有名なワインが作られている。 ワイン名 生産地 生産量(万 本) chianti キャンティ地方 10,500 Carmignamo Rosso カルミニャーノ、プラート県 36 Brunello di Motalcino モンタルティーノ、シエナ県 960 vino Nobile di Montepulciano モンテプリチャーノ、シエナ県 660
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