Attenzione, Importante! Leggere accuratamente! Le nuove norme su etichette, allergeni, elenchi degli ingredienti che riguarderanno tutti gli operatori della filiera alimentare, inclusi ristoratori e pubblici esercizi Carissimi, di ritorno da un convegno svoltosi pochi giorni fa a Pistoia sul Regolamento UE 1169/2001 - alla presenza di rappresentanti dell’Ispettorato Repressione Frodi di Pisa - comincia a delinearsi un quadro un po’ piu’ chiaro degli obblighi che entreranno in vigore dal prossimo 13 dicembre. Come abbiamo avuto modo di informarVi con precedenti circolari la Comunita’ Europea, al fine di consentire la libera circolazione delle merci e di tutelare la salute dei consumatori, ha uniformato le norme sulla etichettatura, attualmente disciplinate dal D.L. 109, introducendo il Regolamento 1169/2011, in vigore dal 13 dicembre 2014. In estrema sintesi alcune tra le principali novita’ riguardano:  le caratteristiche delle etichette (dimensioni, caratteri, colori)  la chiara indicazione di tutti gli ingredienti e l’origine del prodotto  la accurata segnalazione dei prodotti che provocano allergie  il TMC (per alcuni alimenti va indicato il termine minimo di scadenza)  la etichettatura nutrizionale (in vigore, pero’ solo dal 2016 e per determinati casi) Pur non essendo ancora stati emanati i decreti che dovranno disciplinare le modalita’ di applicazione del Reg. 1169/2011 in campo nazionale e’ tuttavia certo che gli obblighi riguarderanno tutti gli operatori alimentari, anche coloro che sino ad oggi si pensi ai bar o ai ristoranti) erano – di fatto - poco interessati dal Decreto 109 sulla etichettatura. Vi invitiamo percio’ a prendere rapidamente contatto con i Consulenti Alimentari che seguono i Vostri piani di Autocontrollo HACCP per la definizione del “LIBRO DEGLI INGREDIENTI” e/o – a seconda dei casi - per l’adeguamento dei “CARTELLI UNICI” nonche’, per coloro che confezionano, per la esatta compilazione delle nuove ETICHETTE alimentari. Il sottoscritto rimane altresi’ a completa disposizione per maggiori informazioni e delucidazioni utili al corretto rispetto dei nuovi obblighi in vigore dal 13 dicembre. Presso la CNA e’ inoltre disponibile gratuitamente il Manuale della Etichettatura Alimentare redatto da CNA Interpreta - contenente informazioni dettagliate sul Regolamento 1169/11. Cordiali saluti Maurizio Pellegrini CNA ALIMENTARE GROSSETO 0564 955683 – mail [email protected]