Lezersmenu maart 2015

Maart 2015
Restaurant Rodenbach - Enschede
Verscholen in het groen, maar ook dichtbij het
centrum, ligt Restaurant Rodenbach. Het sfeervolle
restaurant telt 120 zitplaatsen.
Vorig jaar nam Wendy Spruit-Peters het restaurant over,
en sindsdien voert echtgenoot John Spruit er de scepter.
Wie denkt hem te kennen kan zomaar gelijk hebben: de
Executive Chef de Cuisine heeft al ruim 25 jaar ervaring
in gerenommeerde restaurants in o.a. Los Angeles,
Suriname en de Nederlandse Antillen. Hij werkte met
Herman den Blijker aan het tv-programma ‘Herrie aan
de Horizon’ en had ook een eigen culinair tv-programma. Die buitenlandse invloeden zien gasten terug op de
wisselende kaart en in het lezersmenu. Hoewel enkele
ingrediënten exotisch klinken, zijn ze zacht van smaak.
Zelfs over de begeleidende wijnen van De Wijnkast in
Hengelo is nagedacht, niet te complex maar soepel en
toegankelijk.
Samen met onder anderen chef de cuisine Stefan Bekhuis en maître/sommelier Leon de Jager wordt voorzichtig
een nieuwe koers uitgezet. ,,Er komen extra activiteiten
en we leggen meer nadruk op de wijn-spijscombinatie.
Veel van onze gasten zien dineren als een avondje
uit, daar hoort een mooi wijnarrangement bij.” Om dat
avondje uit te onderstrepen kiest Rodenbach ook met
betrekking tot het lezersmenu voor slechts één zitting.
Na een verrassende amuse krijgen de gasten op
eikenhout gerookte heilbot met een gebakken gamba
geserveerd, met een crème van Raz el Hanout en een
salade van couscous. Hier hoort een Conde Pinel Maccabeo/Verdejo Blanco bij. Deze Spaanse witte wijn is
licht kruidig met de smaak van appel, citrus en ananas.
Het malse hoofdgerecht is op lage temperatuur
gegaarde kalfslende en gestoofde kalfswang met jus
van gefermenteerde knoﬂook, begeleid door doperwtencrème, polenta en een bonbon van rode ui, vergezeld
tubantia.nl/lezersmenu
door een garnituur. De bijbehorende Conde Pinel
Tempranillo/Shiraz Tinto is een rode wijn met ﬁjne
aroma’s van rood fruit plus een vleugje vanille. dat de
korte houtrijping verraadt.
Het dessert bestaat uit panne cotta van rabarber en
een parfait van nougatine. Ter afsluiting is er thee
of kofﬁe van kofﬁebranderij Beukenhorst met iets
lekkers.
Restaurant Rodenbach
Parkweg 37
7513 AR Enschede
Telefoon: 053-4800200
Fax: 053-4800299
E-mail: [email protected]
Website: www.rodenbach.nl
Het menu wordt dagelijks geserveerd tussen 17.30 en 22.00 uur.
Reserveren kan uitsluitend via tel. 053-4800200 (tussen 09.00-21.00 uur).
Restaurant Rodenbach in Enschede
Prijs lezersmenu 27,50 euro p.p.
inclusief twee glazen wijn of fris en
kofﬁe of thee.
Uitsluitend na reservering en
op vertoon van deze bon. De
aanbieding is geldig van 1 t/m 31
maart 2015.
VOORLETTERS
M
NAAM
ADRES
POSTCODE
WOONPLAATS
TELEFOON
E-MAIL
GEBOORTEDATUM
ABONNEE SINDS
Kijk ook op tubantia.nl/lezersmenu
De Twentsche Courant Tubantia gaat
zorgvuldig om met persoonsgegevens. Op alle
informatie die u aan ons verstrekt is de Wet
Bescherming Persoonsgegevens van toepassing. In het colofon van de krant en op
www.tubantia.nl treft u nadere informatie aan.
AANTAL PERSONEN
Graag ontvang ik via e-mail informatie
over interessante aanbiedingen, producten
en diensten van, of gerelateerd aan
De Twentsche Courant Tubantia
V

Download Report