11/02/2015 kok chef-kok (H/F) CHINY

11/02/2015
kok chef-kok (H/F)
CHINY
REFERENCE: VDAB 53559479
Informations générales :
Nombre de postes demandés :
1
Catégorie de métier :
Chef de cuisine
Secteur d'activité :
Hôtels avec restaurant
Lieu(x) de travail :
• CHINY
VIRTON [ARRONDISSEMENT]
Votre fonction :
In een idyllisch prachtig gelegen kleinschalig hotel (13
kamers), gerund door de Nederlandse eigenaren in de
Franstalige Belgische Ardennen ( www.lepointdevue.be ). Bij
ons - overwegend - Vlaamse- en Nederlandse clientèle,
hebben wij de afgelopen 9 jaar een goede naam
opgebouwd. Uitgelezen kans om je kooktalenten verder te
ontwikkelen in een op bijzonder smaakcombinaties
gebaseerde keuken met (h)eerlijke Ardense produkten. We
voeren een dagelijks met verse producten 4-gangen ‘menu
van de chef’ (maximaal 32 couverts) en een kleine
lunchkaart. Op jaarbasis ontwikkelen we circa zestien
volledig nieuwe 4-gangen menu’s. Dit betekent dat je de
ruimte en de tijd krijgt om bijzondere menu’s samen te
stellen en te ontwikkelen en die door de gasten ook als
dusdanig worden ervaren. De lunchkaart bestaat momenteel
uit enkele eenvoudige standaardgerechten.
Functie-omschrijving: - ontwikkeling en uitwerking van
nieuwe creatieve menu’s met bijzondere smaakcombinaties
- je speelt in op specifieke wensen van de gast (bv
vegetarisch/suiker,- lactose,- glutenvrij) - zelfstandig
voorbereiding, bereiding en uitgifte van de gerechten - daar
waar noodzakelijk heb je ondersteuning van een keukenhulp
die je dient aan te sturen - je doet zelf de inkoop,
bestellingen en het voorraadbeheer - het op orde houden
van koelcellen en diepvriezers - onderhoud en
schoonhouden van de keukenapparatuur, keuken en
magazijnen - je bent volledig zelf verantwoordelijk voor het
plannen, organiseren en uitvoeren van de werkzaamheden
Profil du candidat :
Formation(s) :
• Ens. professionnel 3ème degré -
Expérience(s) professionnelle(s) :
Métier : :
Chef de cuisine
Durée : :
24 mois
Langue(s) :
• Français - Notions élémentaires
Page 1
• Néerlandais - Bonne connaissance
Permis de conduire :
• [B] Véhicules < 3,5 tonnes et 8 places maximum (Auto's <.
3,5t en max. 8 plaatsen)
Description libre :
Functie-eisen: - ervaring in het ontwikkelen en koken van
creatieve menu’s - je bent in staat zelfstandig te functioneren
- je bent gewend met het werken volgens de HACCP-code je bent gewend aan lange en flexibele werkdagen (over het
jaar variëren de werkdagen van 0 tot ca 15 uur; ) - je vindt
het niet erg alleen te werken maar bent wel een teamplayer
met de eigenaren en personeel - een redelijke beheersing
van de franse taal is een pre maar geen vereiste (het
noodzakelijke leer je snel genoeg) - in het bezit van rijbewijs
B
Type :
Régime de travail :
Temps plein de jour
Type :
A durée déterminée
Salaire :
Wij bieden: - een unieke kans om je kooktalenten zelfstandig
verder te ontwikkelen - salaris, kost en inwoning en fijne
werksfeer met de eigenaren en personeel - fulltime contract
- buiten hoofdseizoen, schoolvakanties en weekenden is er
volop de tijd om zelf te genieten van de Ardennen en/of
familie/vrienden te bezoeken - eventueel meewerkende
partner is bespreekbaar
Contact
Nom de la personne :
Dhr. Eddy Blaas
Adresse :
Rue du Fort 6
6810 CHINY
BELGIQUE
E-mail :
[email protected]
Page 2

Download Report